Sup tomato adalah makanan yang sihat, rendah kalori, dan sangat sesuai untuk dinikmati pada hari sejuk atau hujan dan teman yang sempurna untuk sandwic keju. Resipi ini adalah untuk sup yang dibuat dari tomato yang dipanggang, kemudian direbus dan dihaluskan menjadi puri.
Bahan-bahan
- 1 kg tomato
- 4 ulas bawang putih
- 1 biji lada merah
- 1 biji bawang
- 3 tangkai thyme
- 2 sudu minyak zaitun
- Stok ayam atau sayur 1 liter
- Garam dan lada untuk perasa
Langkah
Bahagian 1 dari 4: Mengupas Tomato
Langkah 1. Sediakan periuk besar air panas hingga mendidih
Separuh isi periuk dengan air panas, kemudian didihkan.
Langkah 2. Potong tomato dalam bentuk "x"
Gunakan pisau untuk membuat bentuk "x" pada daging tomato. Tidak perlu mengiris terlalu dalam, kerana ini hanya dilakukan agar tomato mudah mengupas setelah mendidih.
Langkah 3. Rebus tomato sebentar
Rebus tomato dalam air mendidih selama 30 saat sehingga pucat. Kemudian angkat dan sejukkan sebelum dipotong.
- Jangan rebus tomato terlalu lama. Anda merebus tomato hanya supaya kulitnya mudah dikupas. Mendidih selama lebih dari 30 saat akan menjadikan tomato masak (jusnya mulai mencair ke dalam air), dan rasa tomato akan hilang.
- Hati-hati semasa mengeluarkan tomato dari air mendidih. Gunakan sudu sup atau penjepit.
Langkah 4. Kupas tomato
Apabila sejuk, anda boleh mengupas tomato dengan mudah. Kupas dari mana anda memotong tomato tadi.
Bahagian 2 dari 4: Memanggang Sayuran
Langkah 1. Panaskan oven hingga 350 darjah
Langkah 2. Potong semua sayur-sayuran ke dalam saiz yang cukup besar
Potong tomato yang dikupas, serta lada dan bawang. Anda tidak perlu memotongnya terlalu kecil kerana pada peringkat akhir semua bahan akan dibersihkan.
Langkah 3. Masukkan sayur cincang ke dalam mangkuk
Masukkan bawang putih dan thyme ke dalam campuran sayur, kemudian tambahkan dua sudu minyak ke dalamnya dan gaul rata.
Langkah 4. Masukkan sayur-sayuran ke dalam dulang panggangan
Ratakan sehingga setiap bahagian sayur menyentuh permukaan dulang sehingga semua sayur-sayuran dimasak sama rata. Letakkan thyme secara merata di sekitar sayur-sayuran.
Langkah 5. Bakar sayur selama 30 minit
Masukkan dulang ke dalam ketuhar dan biarkan sayur-sayuran masak. Tomato akan mengeluarkan sedikit jus. Masak sehingga bawang mula keperangan.
Bahagian 3 dari 4: Mencampurkan Sayuran dengan Kuah
Langkah 1. Letakkan sayur-sayuran panggang dalam periuk besar
Gunakan spatula untuk mengangkat sayur dari dulang. Jangan lupa memasukkan jus yang dihasilkan.
Langkah 2. Masukkan kuah
Masukkan satu liter sayur atau kuah ayam ke dalam periuk. Sekiranya anda mahukan sup tomato yang lebih tebal, anda boleh mengurangkan jumlah kuah. Sekiranya anda mahu lebih nipis, tambah jumlah kuah.
Langkah 3. Masukkan perasa dan didihkan perlahan-lahan
Panaskan kuah dan sayur di atas api sederhana, dan didihkan perlahan selama 30 minit. Jangan lupa masukkan garam dan lada secukup rasa. Rasakan untuk mengetahui sama ada anda masih perlu menambahkan lebih banyak garam atau lada.
Bahagian 4 dari 4: Langkah Akhir
Langkah 1. Tumis sup sehingga menjadi tulen
Masukkan sup secukupnya ke dalam pengisar dan haluskan hingga bersih. Sekiranya pengisar anda tidak cukup besar, lakukan sedikit demi sedikit. Masukkan sup yang telah dimurnikan ke dalam periuk yang berasingan dan letakkan di atas api kecil agar sup tetap panas.
- Sekiranya anda mahukan tomato cincang dalam sup anda, pisahkan sebilangan sup sehingga tidak tumbuk, kemudian gabungkan sup yang telah disucikan dengan yang belum dipotong.
- Sekiranya anda mempunyai pengisar kayu (yang anda gunakan dengan memegangnya), anda boleh menggiling sup dengan lebih mudah kerana anda tidak perlu memindahkan sup dari satu tempat ke tempat lain.
Langkah 2. Hidangkan sup tomato anda
Tuangkan sup ke dalam mangkuk makan. Sekiranya anda mahu, tambahkan hiasan mengikut citarasa.
