Buncis adalah pelengkap berkhasiat untuk hidangan yang disediakan sepanjang tahun. Sebelum memasak buncis, basuh terlebih dahulu dengan air bersih dan lepaskan hujung batangnya dengan pisau atau pecahkannya. Baca mengenai kaedah asas memasak kacang buncis dan dua resipi kacang buncis yang popular.
Bahan-bahan
Tiga Cara Asas Memasak Buncis
- Kacang, basuh dan angkat hujung batangnya
- Air
- Garam dan lada
Salad Kacang
- 250 gr buncis masak
- 1 biji tomato, potong kecil
- 1 biji bawang merah, potong kecil
- 240 g keju feta, dihancurkan
- 2 sudu besar (30 g) cuka wain merah
- 2 sudu besar (30 g) minyak zaitun
- Garam dan lada
Casserole Chickpeas segar
- 625 gr buncis masak
- 110 gr tepung roti berpengalaman
- Keju parmesan parut 100 gr
- 2 sudu besar mentega (28 g), cair
- 1 ulas bawang potong kecil
- 150 gr cendawan, potong
- Stok ayam 375 gr
- 2 sudu besar (16 g) tepung jagung
- Krim masam 225 gr
- 1/4 (1 g) sudu kecil serbuk bawang putih
- 1/2 (1.5 g) sudu kecil lada
- 1/2 (2.5 g) sudu kecil garam
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Tiga Cara Asas Memasak Buncis
Langkah 1. Rebus kacang buncis
- Isi periuk besar dengan air secukupnya untuk menutup buncis.
- Didihkan air dengan api yang tinggi, kemudian masukkan kacang yang telah dicuci dan hujung batangnya dikeluarkan.
- Apabila air kembali mendidih, kurangkan api hingga mendidih dan biarkan buncis duduk selama 4 minit atau sehingga lembut tetapi masih renyah.
- Toskan buncis, musim dengan garam dan lada. Hidangkan segera.
Langkah 2. Kukus buncis
Mengukus kacang buncis adalah kaedah terbaik untuk memaksimumkan nilai pemakanannya.
- Isi periuk dengan 2.5 cm air dan letakkan pengukus di dalam periuk.
- Tutup periuk dengan penutup yang ketat dan didihkan air ke dalam periuk. Apabila mendidih, buka penutupnya dan letakkan buncis yang telah dicuci dan dibasuh di dalam pengukus.
- Kurangkan api kompor hingga api sederhana dan tutup periuk.
- Masak selama 2 minit dan periksa keledek buncis. Buncis mestilah lembut tetapi masih rangup.
- Masukkan garam dan lada. Hidangkan segera.
Langkah 3. Ketuhar ketuhar ketuhar gelombang mikro
- Letakkan buncis segar, dicuci dan tidak berbau di dalam mangkuk atau bekas selamat gelombang mikro.
- Masukkan 2 sudu besar (30 ml) air, kemudian tutup bekas dengan plastik. Plastik tidak boleh menyentuh kacang.
- Pasang ketuhar gelombang mikro selama 3 minit, kemudian lepaskan penutup plastik dengan teliti untuk membiarkan wap keluar.
- Periksa kacang buncis untuk kesedapan, musim dengan garam dan lada, dan segera sajikan.
Kaedah 2 dari 4: Salad Chickpea
Langkah 1. Masak 250g kacang buncis mengikut salah satu kaedah asas di atas
Biarkan buncis sejuk, kemudian potong menjadi separuh.
Langkah 2. Masukkan buncis ke dalam mangkuk sederhana
Masukkan tomato, bawang, dan keju feta. Kacau semua bahan dengan tong makanan.
Langkah 3. Campurkan minyak zaitun, cuka, garam dan lada dalam mangkuk kecil
Gaul sebati.
Langkah 4. Tuangkan cecair ini ke dalam mangkuk berisi kacang buncis
Kacau hingga kacang bendi dilapisi cecair.
Langkah 5. Masukkan garam dan lada secukup rasa
Hidangkan sejuk.
Kaedah 3 dari 4: Chickpea Casserole
Langkah 1. Masak 625g kacang buncis mengikut salah satu kaedah asas di atas
Potong buncis menjadi separuh.
Langkah 2. Panaskan oven hingga 176 ° C
Griskan hidangan kaserol dengan mentega atau minyak zaitun.
Langkah 3. Campurkan serbuk roti, keju parmesan dan 1 sudu mentega dalam mangkuk kecil
Langkah 4. Panaskan satu sudu mentega dalam kuali besar di atas api sederhana
Masukkan bawang dan tumis hingga lut, kira-kira tiga minit. Masukkan cendawan dan masak hingga lembut, lebih kurang 4 minit. Tumis kacang bendi dengan cendawan dan bawang.
Langkah 5. Tuangkan stok ayam ke dalam periuk kecil
Didihkan di atas dapur dengan api yang tinggi.
Langkah 6. Campurkan tepung jagung dengan 60 ml air
Kacau hingga tepung jagung larut, kemudian masukkan ke dalam stok ayam yang telah dididihkan. Masukkan serbuk bawang putih, garam dan lada dan kacau. Kacau sehingga kuahnya pekat.
Langkah 7. Tuangkan kuah pekat di atas kacang buncis, bawang, dan cendawan
Kacau semuanya bersama krim masam.
Langkah 8. Tuangkan semua bahan ini ke dalam piring kaserol
Taburkan serbuk roti dan keju parmesan di atas rata. Masukkan pinggan ke dalam ketuhar.
Langkah 9. Bakar selama 15 minit atau sehingga bahagian atas berwarna coklat keemasan
Kaedah 4 dari 4: Kekacang Manis
Langkah 1. Rebus jumlah buncis yang dikehendaki dalam air mendidih selama 15 minit
Langkah 2. Buang air masak
Pindahkan buncis ke dalam mangkuk.
Langkah 3. Taburkan dengan sedikit gula atau tuangkan sedikit air gula
Langkah 4. Hidangkan
Sentuhan gula akan menjadikan kacang manis dan sedap.
