Lobster adalah salah satu menu paling mahal di restoran. Tetapi lobster sendiri sebenarnya senang dibuat di rumah. Anda hanya perlu membeli lobster segar dan kemudian merebus keseluruhannya atau hanya memasak ekornya. Panduan ini memberi anda arahan untuk memasak udang udang rebus dan udang bakar.
Bahan-bahan
Lobster Seluruh Rebus
- Udang galah segar
- Periuk air garam yang besar
- Mentega cair untuk dihidangkan
Ekor Lobster panggang
- 6 ekor udang galah
- 0.5 cawan mentega cair
- 1 ulas bawang putih, potong kecil
- Garam dan lada
- Minyak zaitun
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Lobster Rebus Seluruh
Langkah 1. Beli lobster segar
Lobster segar biasanya terdapat di pasar raya atau pasar ikan tempatan anda. Cari lobster yang segar dan tidak mempunyai luka atau tanda hitam pada kulit mereka.
Langkah 2. Isi periuk sehingga hampir penuh
Masukkan dua sudu garam untuk setiap liter, kemudian didihkan air.
Langkah 3. Masukkan udang galah ke dalam air
Masukkan lobster dan tutup periuk.
Jangan biarkan air tumpah. Sekiranya anda mendidih sejumlah besar lobster, rebus selebihnya setelah mendidih kumpulan pertama
Langkah 4. Rebus udang galah
Setelah air mendidih, udang karang akan mula masak. Untuk masa memasak, satu paun lobster memakan masa 15 minit, 1.5 paun memakan masa 20 minit, dan dua paun memakan masa 25 minit. Lobster matang apabila kulit berubah warna merah terang. Apabila sudah masak, angkat lobster dari periuk dan letakkan di atas pinggan dengan perut menghadap ke atas, kemudian biarkan sejuk.
Penting untuk mengukur masa memasak dengan tepat kerana warna lobster boleh berubah sebelum dimasak sepenuhnya
Langkah 5. Hidangkan udang galah
Letakkan lobster di atas pinggan hidangan dan sajikan dengan mentega cair dan iringan lain yang anda suka.
Kaedah 2 dari 2: Ekor Lobster Panggang
Langkah 1. Panaskan panggangan anda
Sediakan panggangan anda dengan memanaskannya hingga api sederhana hingga tinggi. Pastikan api di panggangan sama rata.
Langkah 2. Potong ekor lobster
Potong bahagian bawah lobster. Masukkan tusuk besi ke dalam daging ekor udang galah. Sikat ekor dengan minyak zaitun.
Langkah 3. Bakar ekor udang galah
Letakkan di panggangan dan bakar selama lima minit atau sehingga kulit menjadi merah terang. Putar ekor dan jangan lupa masukkan bawang putih, garam, lada dan mentega. Bakar bahagian lain selama lima minit lagi atau sehingga daging tidak lagi tembus.
Langkah 4. Hidangkan
Hidangkan ekor lobster panggang anda dengan mentega cair, irisan lemon, atau makanan tambahan lain yang anda suka.
Petua
- Menambah garam ke dalam air mendidih ketika memasak udang gandum akan mengurangkan risiko mineral dari lobster keluar kerana perubahan kepekatan air.
- Ekor lobster kadang-kadang juga dijual secara berasingan.
Amaran
- Sekiranya anda memasak udang galah hidup, berhati-hatilah untuk tidak memukul cakar. Sekiranya anda boleh dan berpengalaman, potong cakar sebelum memasak. Atau, jangan lepaskan cakar lobster sehingga udang masak.
- Tomalley, yang merupakan zat hijau yang terdapat pada lobster, berfungsi sebagai hati dan pankreas lobster. Walaupun boleh dimakan, bahagian ini juga boleh mengandungi racun. Sebaiknya buang bahagian ini sebelum memasaknya.
