Membuat cappuccino berbuih yang lazat tidak memerlukan peralatan yang mahal, tidak kira apa yang diberitahu oleh barista. Sebenarnya, semua yang anda perlukan untuk membuat busa susu yang sempurna adalah misai dawai atau balang kaca sederhana. Mulakan dengan langkah pertama di bawah untuk mengetahui caranya, dan anda akan dapat minum cappuccino yang kelihatan mahal setiap hari!
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Menggunakan Wire Whisk
Langkah 1. Tuangkan susu ke dalam cawan atau periuk
Tuang susu sebanyak yang diperlukan ke dalam cawan yang selamat untuk gelombang mikro atau kuali logam, bergantung pada sama ada anda bermaksud memanaskan susu di dalam microwave atau di atas dapur. Anda memerlukan kira-kira setengah cawan susu untuk setiap cappuccino.
Langkah 2. Panaskan susu
- Sekiranya anda menggunakan ketuhar gelombang mikro, letakkan cawan susu di dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan pada suhu tinggi selama kira-kira 30 saat atau sehingga wap muncul dari susu.
- Sekiranya anda menggunakan kompor, letakkan periuk di atas kompor yang sudah menyala dan letakkan pada api sederhana. Panaskan sehingga wap muncul dari susu.
Langkah 3. Gunakan pemukul wayar untuk membuat busa
Setelah susu panas, celupkan wayar ke dalam susu dan putar pegangan misai menggunakan telapak tangan anda untuk membuat busa. Terus putar pukul sehingga anda mendapat busa sebanyak yang anda mahukan.
Bahagian 2 dari 3: Menggunakan balang
Langkah 1. Tuangkan susu ke dalam balang kaca dengan penutup yang ketat
Tuang setengah cawan susu ke dalam balang kaca. Susu mestilah tidak lebih dari separuh balang, kerana anda perlu meninggalkan ruang yang cukup untuk busa naik.
Langkah 2. Goncangkan balang selama 30 saat
Tutup balang dengan ketat dan goncangkan balang dengan kuat sehingga susu berbuih dan hampir dua kali ganda dari jumlah asalnya. Langkah ini akan memakan masa sekitar 30 saat.
Langkah 3. Buka penutup balang dan panaskan susu di dalam ketuhar gelombang mikro
Buka penutup balang dan letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro. Panaskan pada suhu tinggi selama kira-kira 30 saat, atau sehingga stim mula muncul dari susu. Buih akan mula stabil dalam ketuhar gelombang mikro dan naik ke bahagian atas susu.
Bahagian 3 dari 3: Membuat Cappuccino yang Sempurna
Langkah 1. Gunakan susu segar yang sejuk
Semakin segar dan sejuk susu yang digunakan, semakin baik. Anda akan menghasilkan busa yang lebih halus dan cappuccino akan terasa lebih enak.
Langkah 2. Gunakan susu dengan kandungan lemak yang lebih tinggi
Susu keseluruhan atau setengah setengah cenderung berbuih lebih baik daripada susu dengan kandungan lemak yang lebih rendah, seperti 2% atau susu skim. Susu utuh juga cenderung menghasilkan busa yang rasanya lebih manis daripada susu rendah lemak. Walau bagaimanapun, jenis susu yang anda gunakan adalah pilihan anda, dan anda masih boleh mendapatkan hasil yang baik walaupun susu rendah lemak.
Langkah 3. Buat kopi pekat berkualiti
Sudah tentu kualiti cappuccino anda tidak hanya bergantung pada busa, tetapi juga pada seberapa baik kopi anda. Gunakan kopi kuat yang berkualiti dan pastikan kopi itu enak dan panas. Kami mengesyorkan agar anda menyiapkan kopi sebelum menyiapkan susu.
Langkah 4. Ketuk bahagian bawah cawan, periuk, atau balang untuk mengeluarkan gelembung besar
Setelah busa memanas, putar sebentar cawan, periuk, atau balang dan ketuk ringan di kaunter dapur. Pergerakan ini akan mengeluarkan gelembung besar dan memadatkan busa.
Langkah 5. Gunakan sudu untuk menahan busa
Semasa menuangkan susu ke dalam kopi, anda harus menggunakan sudu untuk menahan busa hingga 2/3 cawan. Kemudian gunakan sudu untuk menambah busa di atas kopi susu.
Langkah 6. Selesaikan dengan serbuk koko
Untuk membuat cappuccino yang sempurna, taburkan sedikit serbuk koko atau coklat parut di atas buih susu. Panas cappuccino akan menjadikan coklat sedikit cair. Selamat mencuba!
Petua
- Masa memasak gelombang mikro berbeza-beza. Yang penting ialah sampai ke titik sebelum susu mendidih, ketika stim mula muncul dari susu, tetapi belum ada gelembung yang terbentuk.
- Apa-apa jenis susu segar - skim, keseluruhan, bahkan setengah setengah - tidak menjadi masalah, cuma kualiti dan ketebalan busa akan berbeza. Susu utuh menghasilkan lebih banyak busa dan lebih halus, sedangkan susu skim cenderung menghasilkan busa yang lebih tebal atau kaku.
- Anda boleh menggunakan periuk untuk memanaskan susu. Perhatikan kawasan panas yang dijelaskan di atas, kemudian tuangkan susu ke dalam cawan. (Anda juga boleh buih secara langsung di dalam loyang, tetapi kurang buih yang mungkin dihasilkan.)
- Untuk busa terbaik, pastikan anda menggunakan susu segar, cawan yang tidak terlalu besar (idealnya hanya sedikit lebih besar daripada diameter cambuk wayar), dan putar dengan cepat.
