Teh hijau boleh sedap atau terlalu pahit untuk diminum. Untuk membuat secawan teh yang sempurna di rumah, anda boleh menggunakan beg teh berkualiti tinggi, daun teh, atau serbuk teh hijau Jepun (matcha). Apa sahaja kaedah yang anda gunakan untuk membuat teh anda, pastikan untuk selalu menggunakan air tawar yang tidak terlalu panas dan jangan menyeduh teh terlalu lama. Teh hijau rasanya tanpa bahan tambahan, tetapi anda juga boleh menambah madu dan lemon secukupnya.
Bahan-bahan
Beg Teh Hijau
- 1 beg teh hijau
- 1 cawan (250 ml) air
- Lemon atau madu, pilihan
Untuk 1 cawan (250 ml) teh
Daun Teh Hijau
- 3/4 cawan (180 ml) air
- 1 sudu teh (2 gram) daun teh hijau
Untuk 3/4 cawan (180 ml) teh
Teh Hijau Matcha
- 1 1/2 sudu teh (2 gram) serbuk teh hijau matcha
- 1/4 cawan (60 ml) air
Untuk secawan teh kecil
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Bancuh Beg Teh Hijau
Langkah 1. Didihkan air dan biarkan sejuk hingga sekitar 80 darjah celcius
Panaskan air di atas tungku atau cerek elektrik sehingga mendidih. Selepas itu, matikan api dan buka penutup cerek sehingga air di dalamnya sejuk lebih cepat. Biarkan air sejuk selama kira-kira 5 minit atau hingga mencapai 80 darjah celcius.
Air mendidih dapat membakar teh ketika diseduh, menjadikannya pahit dan tidak enak
Langkah 2. Masukkan 1 beg teh ke dalam cawan
Anda harus memperhatikan nisbah 1 beg teh hingga 1 cawan (250 ml) air. Oleh itu, jika anda ingin membuat lebih dari 1 cawan teh hijau, pertimbangkan untuk meletakkan 2 atau 3 cawan teh ke dalam teko. Dengan cara itu, anda boleh menambahkan lebih banyak air.
Sekiranya anda mempunyai masa, panaskan cawan sebelum menyeduh teh. Cukup tuangkan air panas ke dalam teh dan biarkan selama 30 saat. Selepas itu, keluarkan air panas dari cawan
Langkah 3. Tuangkan 1 cawan (250 ml) air panas ke dalam beg teh
Perlahan-lahan tuangkan 80 darjah celcius air ke dalam cawan. Sekiranya anda mempunyai alat peluncur atau piring kecil, gunakannya untuk menutup cawan untuk mengelakkan wap keluar dan menyejukkan teh.
Langkah 4. Bancuh teh selama 2-3 minit
Sekiranya anda lebih suka teh yang lebih ringan dan lebih ringan, hanya minum teh selama 2 minit. Untuk rasa yang lebih kuat dan tajam, curah teh selama 3 minit.
Jangan menyeduh teh lebih dari 3 minit atau akan menjadi pahit
Langkah 5. Keluarkan beg teh dan nikmati teh hijau
Keluarkan cawan teh dari cawan dan biarkan sisa teh menetes ke dalam cawan. Ketepikan beg teh dan gunakan semula atau buang. Sekarang, anda boleh menikmati teh hijau panas atau menambah sedikit madu atau lemon secukup rasa.
Jangan menekan teh celup, kerana ini hanya akan mengeluarkan komponen pahit di dalamnya
Petua:
jika anda menggunakan teh celup berkualiti tinggi, anda boleh menggunakannya sekurang-kurangnya 1 kali lagi.
Kaedah 2 dari 3: Bancuh Daun Teh Hijau
Langkah 1. Panaskan air hingga sekitar 75-80 darjah celcius
Sekiranya anda menggunakan dapur atau cerek elektrik, biarkan air mendidih terlebih dahulu dan kemudian matikan api. Biarkan air sejuk selama kira-kira 5 minit sehingga suhu mencapai 75-80 darjah celcius.
Sentiasa gunakan air yang belum direbus sebelumnya untuk membantu daun teh terbuka semasa pembuatan bir
Langkah 2. Masukkan 1 sudu teh (2 gram) daun teh ke dalam teko kecil
Anda boleh menggunakan sudu pengukur kecil atau keseimbangan digital untuk mengukur berat daun teh. Masukkan daun teh terus ke dalam teko atau saringan teh jika teko anda memilikinya.
Sekiranya anda mempunyai masa, anda boleh mencurahkan air panas ke dalam teko untuk memanaskannya. Selepas itu, toskan air panas dan masukkan daun teh ke dalam teko
Variasi:
Untuk teh yang lebih kuat, gunakan kira-kira 1 sudu teh (5 atau 6 gram) daun teh.
Langkah 3. Tuangkan 3/4 cawan (180 ml) air panas ke atas permukaan daun teh
Anda seharusnya dapat melihat daun teh mula terbuka apabila terkena air panas. Sekiranya boleh, tutup teko untuk mengelakkan kelembapan keluar.
Anda juga boleh meletakkan piring kecil di atas teko untuk mengelakkan kelembapan keluar
Langkah 4. Bancuh teh hijau selama 1-2 minit
Tetapkan penggera selama 1 minit kemudian gunakan sudu untuk merasakan teh. Sekiranya anda menyukai rasanya, anda boleh berhenti menyeduh teh atau meneruskannya sehingga rasa cukup kuat untuk citarasa anda.
Sekiranya anda menggunakan 1 sudu (5 gram) daun teh, anda boleh membuatnya dalam masa yang lebih sedikit. Cubalah minum teh setiap 10 saat sehingga anda suka
Langkah 5. Saring daun teh atau angkat saringan pembuatan bir dan nikmati tehnya
Anda boleh mengangkat saringan minuman dari teh sehingga selebihnya menetes ke dalam teko. Sekiranya teko anda tidak mempunyai penapis pembuatan bir, letakkan saringan di atas cawan kecil dan kemudian perlahan-lahan tuangkan teh dari teko ke dalam cawan. Nikmati teh semasa panas.
- Perah sedikit lemon atau tuangkan sedikit madu ke dalam teh jika anda lebih suka teh yang lebih segar.
- Anda boleh menyimpan daun teh dan menyeduh 1-2 periuk teh menggunakannya. Perlu diingat bahawa daun teh yang sudah diseduh hanya perlu diseduh lagi dalam masa yang lebih pendek kerana sudah dibuka.
Kaedah 3 dari 3: Membuat Teh Hijau Matcha
Langkah 1. Letakkan saringan wayar halus di atas cawan teh matcha
Sekiranya anda tidak mempunyai cawan teh matcha (juga dikenal sebagai matcha-chawan) anda boleh menggunakan cawan kecil atau mangkuk kecil. Namun, pastikan mangkuk yang anda gunakan tahan panas.
Sekiranya anda suka, anda boleh menghangatkan cawan teh agar teh matcha tidak sejuk. Untuk memanaskan cawan teh, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 30 saat kemudian toskan air perlahan-lahan
Langkah 2. Ayak 1 1/2 sudu teh (2 gram) serbuk matcha ke dalam cawan teh
Tuangkan serbuk matcha yang diukur ke dalam ayak. Kemudian gunakan bahagian belakang sudu untuk perlahan-lahan menolak serbuk matcha melalui penyaring dan ke dalam cawan teh.
Serbuk matcha yang diayak hendaklah kelihatan seperti habuk hijau terang di dalam cawan teh
Langkah 3. Didihkan air dan biarkan sejuk hingga 80-90 darjah celcius
Oleh kerana teh hijau matcha tidak memerlukan terlalu banyak air, rebus 1 cawan (250 ml) air di atas dapur atau cerek elektrik. Setelah air mendidih, angkat cerek dari api dan kemudian biarkan sejuk selama kira-kira 1 minit sehingga suhu turun.
Untuk mendapatkan teh hijau matcha terbaik, gunakan air bersih dan segar yang belum pernah direbus sebelumnya
Adakah awak tahu?
Menuang air mendidih ke atas serbuk matcha sebenarnya boleh membakarnya.
Langkah 4. Tuangkan 1/4 cawan (60 ml) air panas ke dalam cawan teh
Perlahan-lahan tuangkan air 80-90 darjah Celsius ke dalam serbuk matcha dalam cawan teh.
Serbuk matcha harus mula larut apabila terkena air panas
Matcha Latte:
Untuk membuat teh matcha susu, larutkan serbuk matcha dalam 1 sudu teh (5 ml) air mendidih. Selepas itu, tuangkan kira-kira 1/2 cawan (125 ml) susu kukus.
Langkah 5. Kacau campuran ini selama 20-60 saat untuk membuat teh hijau matcha
Gunakan pengadun buluh (juga dikenali sebagai chasen) untuk mencampurkan serbuk teh dengan air. Cuba rilekskan pergelangan tangan dan kacau teh dalam gerakan bulat jika anda mahukan teh ringan. Sekiranya anda mahukan teh yang lebih tebal dan berbuih, kacau dengan cepat berulang-alik.
Untuk membuat teh ringan dan halus, kacau selama 20 saat. Anda perlu mengacau teh selama kira-kira 1 minit jika anda mahu membuat teh itu menggelegak
Langkah 6. Nikmati teh hijau matcha semasa panas
Anda boleh minum teh hijau ini terus dari cawan. Cuba nikmati teh sebaik sahaja selesai mengacau kerana serbuk matcha akan menetap ke bahagian bawah teh jika dibiarkan terlalu lama.
