Menjumpai resipi yang menarik tetapi gagal mempraktikkannya kerana tidak mengandungi salah satu ramuan yang tertera di dalamnya, iaitu pemproses makanan? Jangan risau! Sebenarnya, sekarang ini terdapat banyak alat dan teknik memasak yang boleh digunakan untuk menggantikan peranan pemproses makanan. Sebagai contoh, anda boleh memproses makanan dalam pengisar, pengadun, atau penggiling rempah, dan mendapatkan hasil yang sama baiknya ketika makanan diproses menggunakan pemproses makanan. Tidak ada peralatan memasak di rumah? Jangan putus asa kerana tangan anda juga boleh menjadi alat yang berguna dan berguna untuk memasak!
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Menggunakan Pengisar, Pengadun, atau Pengisar Kopi
Langkah 1. Gunakan pengisar untuk memotong, memotong, atau mengisar makanan
Adakah anda tahu bahawa pengisar mempunyai faedah yang jauh lebih kaya daripada sekadar membuat smoothie? Sebagai contoh, jika resipi anda menggunakan panggilan untuk bawang putih cincang atau bahan-bahan lain, cuba masukkannya ke dalam pengisar dan tekan butang beberapa kali sehingga anda mendapat konsistensi yang anda mahukan. Sementara itu, untuk membersihkan makanan sehingga benar-benar halus, cubalah memprosesnya dalam pengisar untuk jangka masa yang lebih lama.
- Cincang wortel, bawang putih, dan pelbagai rempah halus menggunakan pengisar.
- Masukkan sayur-sayuran ke dalam pengisar sebelum mencampurkannya ke dalam sup atau sos untuk tekstur yang lebih lembut semasa dimakan.
- Sekiranya anda menghadapi masalah memproses makanan yang lebih padat atau lebih sukar seperti kacang, atau makanan berserat tinggi seperti saderi, cubalah mengasah pisau pengisar anda. Untuk mengetahui cara mengasah bilah pengisar anda dengan tepat, cuba baca arahan pengeluar dalam manual.
Langkah 2. Satukan bahan cair dan kering dalam pengadun
Tidak kira jenis pengadun yang digunakan, baik pengadun tangan, pengadun duduk, atau pengisar tangan, semuanya boleh digunakan untuk menggantikan peranan pemproses makanan. Caranya, cukup masukkan makanan untuk diproses ke dalam mangkuk yang terbuat dari cukup tebal dan cukup besar, kemudian turunkan pengadun untuk memproses semua bahan makanan di dalam mangkuk.
- Manfaat pengadun sangat ketara jika anda perlu memproses bahan cair dan bahan kering pada masa yang sama, seperti membuat pelbagai barangan bakar. Selain itu, pengadun juga dapat digunakan untuk mengalahkan putih telur yang akan diproses menjadi meringue hingga kaku, mengalahkan mayonis, dan membuat krim disebat buatan sendiri.
- Sementara itu, pengisar tangan adalah pilihan yang tepat untuk membuat sos mayonis atau pesto buatan sendiri. Selain itu, saiznya yang kecil menjadikannya lebih mudah untuk menyimpan pengisar tangan di dapur, bukannya pemproses makanan.
- Sekiranya anda mempunyai pengadun yang sesuai di mulut pengadun, anda juga boleh menggunakan pengadun duduk untuk menguli roti, pai, dan adunan kue.
Langkah 3. Potong makanan dan perasa dengan menggunakan penggiling kopi, jika ada
Bagi para pecinta kopi, kemungkinan besar penggiling kopi adalah peralatan dapur yang sudah anda miliki di rumah anda. Untuk menggunakannya, cukup masukkan bahan-bahan yang akan dicincang ke dalam penggiling, kemudian tekan penggiling selama beberapa saat atau sehingga tekstur makanan hancur.
- Kaedah ini sesuai untuk memotong kacang dan mengubahnya menjadi pelbagai pencuci mulut yang lazat.
- Sekiranya anda mengusahakan rempah-rempah utuh, seperti lada Jamaika atau biji kapulaga, cuba kisar terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma mereka dan meningkatkan rasa semasa memasak!
Petua:
Sentiasa membersihkan penggiling kopi, sebelum dan selepas digunakan. Jika tidak, rasa kopi atau bahan makanan lain boleh dicampurkan ke dalam masakan anda, dan sebaliknya.
Langkah 4. Kisar makanan yang lebih lembut dengan tekstur menggunakan penggiling atau penggiling makanan khas
Sekiranya anda perlu menggiling makanan dengan konsisten yang menyerupai beras atau tepung gandum, cuba gunakan penggiling makanan biasa dan bukannya pemproses makanan. Untuk melakukan ini, masukkan makanan ke dalam mangkuk yang terletak di penggiling, kemudian hidupkan penggiling elektrik atau putar pemegang penggiling manual. Hasil yang anda perolehi bergantung pada ukuran lubang di penggiling dan jenis makanan yang digiling.
- Kaedah ini adalah pilihan yang tepat untuk membuat semangkuk "nasi" dari kubis, alternatif rendah kalori untuk nasi tradisional.
- Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menggunakan penggiling makanan untuk mengisar kentang yang dimasak sehingga benar-benar lembut dan berkrim.
Kaedah 2 dari 2: Memproses Makanan Secara Manual
Langkah 1. Potong sebahagian besar makanan menggunakan pisau tajam dan berkualiti
Sekiranya anda menjumpai resipi yang mengesyorkan menggunakan pemproses makanan, secara amnya alat tersebut akan digunakan untuk memotong atau memotong makanan dengan lebih cepat dan praktikal. Sekiranya anda tidak mempunyai pemproses makanan, hasil yang sama juga dapat diperoleh dengan bantuan pisau tajam dan berkualiti, walaupun memerlukan lebih banyak masa dan tenaga untuk melakukannya. Caranya, letakkan makanan di atas papan pemotong, kemudian potong menjadi lebih kecil. Sesuaikan ukuran kepingan mengikut jenis makanan dan penggunaannya dalam resipi.
- Contohnya, bawang putih, bawang, dan saderi boleh dicincang halus secara manual.
- Sudah tentu, anda harus sentiasa berhati-hati semasa mengoperasikan pisau. Sentiasa pegang pegangan pisau dengan erat dengan tangan dominan anda, kemudian pegang makanan dengan erat dengan jari tangan anda yang lain seperti beruang yang mencengkeram mangsanya. Dengan berbuat demikian, pisau hanya akan menyentuh buku jari walaupun terkeluar dari tangan anda secara tidak sengaja.
Petua:
Sebaiknya, potong makanan dengan saiz lebih besar terlebih dahulu. Contohnya, makanan boleh dipotong menjadi bahagian, suku, atau batang mancis, sebelum dihiris nipis dengan pisau.
Langkah 2. Gunakan parutan untuk memarut sayur-sayuran bertekstur keras
Daripada menggunakan pemproses makanan untuk memarut sayur-sayuran bertekstur keras, seperti wortel atau kentang, cuba parut menggunakan parutan persegi atau pesawat mikro. Untuk melakukan ini, gerakkan sayur-sayuran ke atas dan ke bawah lubang parut sehingga anda mencapai jumlah yang diperlukan. Sekiranya anda ingin menggunakan mikroplane, selalu pegang pemegangnya supaya anda tidak memotong jari anda secara tidak sengaja.
- Parut adalah alat yang sempurna untuk membuat coleslaw, selada, atau hashbrown (kentang tumbuk goreng).
- Parut juga boleh digunakan jika anda memerlukan jahe parut untuk membuat sos, hidangan tumis, atau minuman.
- Sentiasa jauhkan tangan anda dari lubang parut untuk mengelakkan memotong atau mencederakannya secara tidak sengaja!
Langkah 3. Purnikan makanan dengan memasaknya terlebih dahulu hingga benar-benar lembut, kemudian hancurkannya dengan garpu atau kentang tumbuk
Salah satu kegunaan pemproses makanan yang paling popular adalah membuat puri. Namun, tahukah anda bahawa proses memasukkan makanan ke dalam puri juga dapat dilakukan secara manual? Caranya, cuba rebus makanan untuk dihaluskan atau panaskan dengan api kecil sehingga teksturnya benar-benar lembut. Selepas itu, tumbuk makanan yang dilembutkan dengan garpu atau kentang tumbuk sehingga benar-benar lembut dan pekat.
- Untuk haluskan dengan tekstur yang lebih halus, cubalah menyaring makanan tumbuk melalui ayak. Jangan lupa menekan pulpa yang tersisa dengan belakang sudu untuk memastikan tidak ada puri yang tersisa di ayak.
- Kaedah ini sangat sesuai untuk menjadikan puri buah sebagai pelengkap kepada ais krim atau sos tomato buatan sendiri!
Langkah 4. Hancurkan makanan dengan bantuan klip beg plastik dan pin penggelek
Sekiranya anda perlu menghancurkan makanan dengan cepat, letakkan bahan-bahan yang ingin dihancurkan ke dalam beg klip plastik dan letakkan beg itu di atas papan pemotong. Kemudian, gulung beg dengan penggulung untuk meremukkan makanan di dalamnya. Sekiranya terdapat potongan makanan yang tidak akan hancur atau runtuh, cubalah memukulnya dengan bahagian sisi yang rata.
- Kaedah ini sangat sesuai untuk menghancurkan kerepek dan kuki dan kemudian menaburkannya ke atas kaserol dan pelbagai pencuci mulut!
- Kaedah ini juga dapat digunakan untuk menghancurkan buncis dan mengubahnya menjadi hummus.
Langkah 5. Menguli roti atau adunan pai secara manual
Walaupun kebanyakan resipi roti mencadangkan menggunakan pemproses makanan untuk menguli doh roti, sebenarnya hasil yang sama juga dapat diperoleh walaupun doh diuli secara manual, anda tahu! Caranya, anda hanya perlu meletakkan doh di permukaan meja yang telah dilumis dengan minyak, kemudian uli hingga rata.
