Polenta adalah jagung putih atau kuning yang dikeringkan dan digiling menjadi makanan siap dimasak atau dimakan. Polenta adalah hidangan khas Itali. Tetapi kerana rasanya enak dan dapat ditambahkan pada berbagai resipi, polenta telah menjadi salah satu makanan paling popular di dunia dalam beberapa tahun terakhir. Ketahui cara membuat Polenta yang dimasak biasa, kemudian bereksperimen dengan tiga variasi: polenta goreng, polenta panggang, dan polenta keju.
Bahan-bahan
Polenta Masak Biasa
- 1 cawan polenta kering
- 3 gelas air
- 1/2 sudu kecil garam
Polenta goreng
- 2 cawan polenta masak biasa (lihat resipi pertama)
- 1 cawan minyak zaitun
- 1/4 cawan keju parmesan parut
- Garam dan lada
Keju Polenta
- 2 cawan polenta masak biasa
- 1 cawan keju parut (cheddar, parmesan atau keju lain pilihan anda)
- 1 cawan susu keseluruhan
- 1/2 cawan mentega
- 2 sudu besar pasli cincang
- Garam dan lada
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Polenta Masak Biasa
Langkah 1. Sediakan ramuan
Berikut adalah bahan yang anda perlukan untuk polenta yang dimasak biasa:
- 1 cawan polenta kering
- 3 gelas air
- 1/2 sudu teh garam
Langkah 2. Masukkan air ke dalam periuk
Didihkan air dan masukkan garam ke dalam periuk.
Langkah 3. Kurangkan kepanasan dapur hingga sederhana hingga rendah
Langkah 4. Letakkan sepertiga polenta di dalam periuk
Gunakan sudu kayu untuk mengaduk polenta di dalam air. Polenta dan air akan membentuk doh setelah dua minit kacau.
Langkah 5. Masukkan baki polenta ke dalam kuali
Terus kacau isi periuk dengan sudu kayu selama 10 minit.
Langkah 6. Polenta anda dimasak apabila menjadi berkrim
-
Jangan terlalu masak, kerana itu akan menjadikan polenta terlalu lembek.
Masak Polenta Langkah 5Bullet1 -
Rasakan polenta. Apabila anda merasa teksturnya betul, angkat dari dapur.
Masak Polenta Langkah 5Bullet2 -
Hidangkan polenta dengan sayur-sayuran, cili, daging, ikan, atau apa sahaja yang anda mahukan.
Masak Polenta Langkah 5Bullet3
Kaedah 2 dari 4: Polenta Goreng
Langkah 1. Sediakan ramuan
Berikut adalah bahan yang anda perlukan:
- 2 cawan polenta masak biasa
- 1 cawan minyak zaitun
- 1/4 cawan keju parmesan
- Garam dan lada
Langkah 2. Buat resipi polenta yang dimasak biasa
Didihkan air dalam periuk dan masukkan garam, kecilkan api, tambah sepertiga polenta untuk membentuk doh, kemudian tambahkan dan kacau dalam baki polenta dan masak hingga berkrim.
Langkah 3. Sebarkan polenta pada loyang yang sudah berminyak
Ukuran kuali akan menentukan seberapa nipis atau tebal polenta goreng anda. Untuk hasil yang nipis, gunakan kuali yang lebar, sementara untuk hasil yang lebih tebal, gunakan kuali yang lebih kecil.
-
Gunakan spatula untuk menyebarkan polenta secara merata ke seluruh loyang.
Masak Polenta Langkah 7Bullet1 -
Tutup periuk dengan aluminium foil.
Masak Polenta Langkah 7Bullet2
Langkah 4. Letakkan kuali di dalam peti sejuk
Biarkan sejuk sehingga polenta menjadi pekat. Periksa selepas dua jam untuk melihat sama ada polenta tegas. Sekiranya masih suam dan lembek, sejukkan selama setengah jam lagi.
Langkah 5. Potong polenta menjadi kepingan kecil
Potong mengikut saiz yang anda suka.
-
Potongan juga dapat dibentuk sesuai keinginan, mulai dari kotak, kotak, atau segitiga.
Masak Polenta Langkah 9Bullet1
Langkah 6. Sediakan Teflon di atas dapur dengan api sederhana hingga tinggi
Masukkan minyak ke dalam teflon dan panaskan minyak.
Langkah 7. Masukkan kepingan polenta ke dalam Teflon
Masak sehingga satu bahagian menjadi coklat (kira-kira tiga minit). Kemudian balikkan dan masak bahagian lain hingga keperangan.
-
Sebelum meletakkan polenta di Teflon, pastikan minyak cukup panas. Jika tidak, polenta akan hancur sebelum dimasak.
Masak Polenta Langkah 11Bullet1 -
Sekiranya anda ingin memasaknya di atas panggangan, letakkan di atas tikar panggangan.
Masak Polenta Langkah 11Bullet2
Langkah 8. Tiriskan polenta yang telah dimasak
Taburkan polenta yang dimasak dengan keju parmesan, dan musim dengan garam dan lada.
Kaedah 3 dari 4: Polenta panggang
Langkah 1. Sediakan ramuan
Berikut adalah bahan yang anda perlukan:
- 2 cawan polenta masak biasa
- Minyak zaitun
- 1/2 cawan mentega
- Garam dan lada
Langkah 2. Buat resipi polenta yang dimasak biasa
Didihkan air dalam periuk dan masukkan garam, kecilkan api, tambah sepertiga polenta untuk membentuk doh, kemudian tambahkan dan kacau dalam polenta yang tersisa dan masak hingga berkrim. Semasa anda memasak, panaskan oven hingga 177 darjah celcius.
Langkah 3. Masukkan mentega dan gaul rata
Kacau mentega dan polenta dengan sudu kayu sehingga mentega cair dan digabungkan dengan baik. Masukkan juga daun thyme dan perasa seperti garam dan lada.
Langkah 4. Masukkan polenta ke dalam loyang yang sudah berminyak
Ukuran kuali akan menentukan ketebalan polenta anda. Sekiranya anda mahukan kemasan yang nipis, gunakan kuali yang lebar, jika anda mahukan hasil yang lebih tebal, gunakan kuali yang lebih kecil.
Langkah 5. Masukkan kuali ke dalam ketuhar
Bakar selama 20 minit, atau sehingga polenta matang. Polenta yang dimasak di dalam ketuhar sama sekali tidak akan berubah warna.
Langkah 6. Keluarkan loyang dari oven
Sejukkan selama beberapa minit, kemudian potong polenta untuk dihidangkan.
-
Gunakan pemotong cookie jika anda ingin mempersembahkannya dalam bentuk yang menarik.
Masak Polenta Langkah 17Bullet1 -
Hidangkan dengan sos marinara untuk rasa Itali yang jelas.
Masak Polenta Langkah 17Bullet2
Kaedah 4 dari 4: Keju Polenta
Langkah 1. Sediakan ramuan
Berikut adalah bahan yang anda perlukan:
- 2 cawan polenta masak biasa
- 1 cawan keju parut
- 1 cawan susu
- 1/2 cawan mentega
- 2 sudu besar pasli cincang
- Garam dan lada
Langkah 2. Buat resipi polenta yang dimasak biasa
Didihkan air dalam periuk dan masukkan garam, kecilkan api, tambah sepertiga polenta untuk membentuk doh, kemudian tambahkan dan kacau dalam polenta yang tersisa dan masak hingga berkrim.
Langkah 3. Masukkan mentega dan keju dan campurkan
Gunakan sudu kayu untuk mengaduk mentega dan keju sehingga cair dan sebati.
Langkah 4. Masukkan susu, pasli dan perasa lain dan kacau
