Ramai orang suka sushi, tetapi berpendapat mereka harus membelinya untuk dapat makan makanan istimewa Jepun ini. Berikut adalah arahan mudah untuk membuat sushi di dapur anda.
Bahan-bahan
- Ikan, kerang, atau topping lain
- Nasi sushi
- Nori atau rumput laut kering tanpa garam (kepingan rumput laut yang disediakan untuk membuat sushi)
- Cuka beras
- Gula
- Garam
Perasa pilihan:
- Wasabi
- Halia acar
- Kicap atau kicap Jepun
Langkah
Langkah 1. Pilih dua jenis sayur-sayuran (timun dan wortel) dan satu jenis ikan (contohnya daging ketam yang dimasak)
Juga, beli sebilangan nori (kepingan rumput laut kering) dan nasi.
Langkah 2. Masukkan kira-kira 380 gram beras sushi ke dalam periuk nasi kemudian bilas beberapa kali sehingga warna pengasam tidak lagi keruh
Selepas itu, isi periuk dengan air baru (berapa banyak air yang digunakan bergantung pada jumlah nasi dan berapa lama masa memasaknya; biasanya terdapat petunjuk di dalam kotak.
Langkah 3. Basuh sayur-sayuran, letakkan di atas papan pemotong dan potong wortel separuh panjang dan potong menjadi kepingan nipis memanjang
Ulangi langkah yang sama pada timun.
Langkah 4. Potong daging kepiting tiruan menjadi kepingan kecil dan pastikan ia sama panjang
Langkah 5. Periksa beras anda
Setelah selesai, keluarkan dan letakkan di atas pinggan.
Langkah 6. Ambil mangkuk dan tuangkan kira-kira dua sudu cuka beras
Anda boleh menambah atau mengurangkan bergantung pada rasa anda dan seberapa banyak anda mahu biji-bijian dipisahkan. Lebih baik menuangkan lebih sedikit sekarang dan tambah lagi kemudian. Masukkan gula dan garam dan kacau hingga larut (ulangi sehingga rasanya enak).
Langkah 7. Tuangkan campuran ke atas nasi dan kacau sebati dengan "membelah" nasi
Masukkan cuka beras jika perlu untuk memisahkan butir beras dengan mudah.
Langkah 8. Letakkan sehelai nori di atas tikar buluh (makisu) kemudian lumurkan beras ke atas rumput laut
Padi hendaklah disebarkan sehingga tidak ada lubang kosong dan harus mengisi sepertiga pertengahan nori. Basahkan hujung nori dengan cuka beras sehingga kepingan melekat semasa anda menggulungnya. Letakkan sayur-sayuran yang dihiris dan ketam di atas nasi.
Langkah 9. Gulung tikar buluh ke dalam gulungan panjang dengan memegang bahagian bawah ketiga ke dalam terlebih dahulu dan kemudian menggulungnya ke atas
Skrol akan kelihatan seperti sejenis paip. Sekarang keluarkan sushi roll dari tikar buluh dan potong menjadi seperti di bawah.
Langkah 10. Potong bahagian tengah gulungan, ambil kedua-dua bahagian dan letakkan selari antara satu sama lain
Ulangi memotong dua bahagian di tengah sekaligus, ambil potongannya dan ulangi sekali lagi. Teknik memotong ini memastikan bahawa bahan-bahan dalam sushi tidak tumpah.
Langkah 11. Hidangkan dan nikmati
Petua
- Pastikan nasi lembap dan melekit.
- Sekiranya anda merancang untuk membuat sushi, pastikan anda menyimpan semua bahan yang baik dan sejuk.
- Cubalah ramuan yang berbeza, seperti salmon mentah, yang senang dilakukan oleh amatur.
- Masukkan sushi sedikit ke dalam kicap. Merendam sushi dalam kicap akan merosakkan rasa sushi dan menutup rasanya dengan garam.
- Masukkan acar halia atau wasabi untuk menambah rasa.
- Gunakan hirisan halia nipis untuk menetapkan semula selera antara pelbagai jenis sushi.
- Sekiranya anda menggunakan wasabi, tambahkan sedikit wasabi ke dalam kicap anda dan campurkan dengan lembut.
- Lihat arahan mengenai ramuan (beras, cuka)
