Anda boleh menikmati walnut dengan menambahkannya ke dalam pelbagai kek atau dengan sendiri. Namun, walnut sendiri mempunyai banyak lapisan termasuk kulit luar dan kulit keras.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Mengupas Kulit Luar
Sekiranya anda mengambil walnut terus dari pokok, anda perlu mengupas kulit luar terlebih dahulu. Pilih kenari masak yang kulitnya berwarna hijau kekuningan. Kenari dengan kulit hitam rasanya tidak sama dengan kulit kacang hijau kekuningan.
Langkah 1. Letakkan kacang di atas aspal
Cengkerang walnut akan melepaskan getah yang dapat mencemarkan permukaan aspal.
Langkah 2. Pijat kacang dan gulungkannya sambil terus menekannya ke permukaan aspal
Langkah 3. Ambil kacang dan letakkan di dalam baldi besar
Langkah 4. Buangkan cangkang luar di tong sampah atau kompos
Langkah 5. Letakkan kenari di atas meja atau permukaan rata yang lain
Pastikan anda memakai sarung tangan getah untuk melindungi kulit dari getah di cangkang, juga kerana proses ini dapat membuat tangan anda kotor.
Langkah 6. Gosok bahagian luar cangkang dengan penggosok wayar untuk mengeluarkan cengkerang yang tersisa
Langkah 7. Letakkan kacang yang dibersihkan di permukaan rata di tempat yang berventilasi baik, gelap dan sejuk
Pastikan kacang tidak bertindih dan jarak antara satu sama lain.
Langkah 8. Keringkan kenari selama 5 hingga 6 minggu
Daging walnut yang dituai terus dari pokok masih sukar. Mengeringkannya menjadikan daging sukar dan rangup.
Kaedah 2 dari 2: Mengupas Cengkerang
Cengkerang walnut sangat sukar untuk retak. Anda boleh mengupasnya dengan pemotong kacang atau tukul. Merendamnya terlebih dahulu akan mengelakkan pulpa runtuh semasa proses pengelupasan.
Langkah 1. Rendam walnut yang telah dikeringkan dalam air panas selama 24 jam
Proses ini akan melembutkan cengkerang sehingga mudah retak.
Langkah 2. Keluarkan dari air
Letakkan kacang di permukaan rata dengan hujung runcing menghadap ke atas.
Langkah 3. Pukul hujung runcing dengan tukul sehingga cengkerang pecah pada paksinya
Langkah 4. Tanggalkan cengkerang dengan tangan
Langkah 5. Masukkan bahagian runcing alat pengekstrak kacang di bawah daging kacang
Gerakkan alat di sepanjang tepi daging kacang untuk melepaskannya dari cengkerang.
Langkah 6. Simpan kacang dalam bekas yang berasingan
Ulangi proses sehingga semua kacang telah dikupas.
Petua
- Daging walnut yang disimpan di dalam peti sejuk boleh bertahan hingga 9 bulan, sementara yang disimpan di dalam peti sejuk boleh bertahan hingga dua tahun. Untuk menyimpannya, letakkan kenari dalam klip plastik.
- Sebelum menyimpan kacang pada suhu bilik, panggang pada suhu 101 darjah celcius selama 10 hingga 15 minit. Kenari ini hanya sesuai untuk dimakan selama beberapa minggu.
