Sebilangan besar orang makan keju brie dengan kulitnya tetap aktif, tetapi ada juga banyak orang yang tidak menyukai rasa dan tekstur kulit keju brie. Masalahnya, keju lembut dan lembut ini melekat erat pada kulit, sehingga sukar untuk mengupas keju tanpa mengeluarkan separuh keju. Penyelesaian? Bekukan keju brie sebelum memotong bahagian atas, bawah, dan tepi keju dengan pisau bergerigi, kemudian biarkan keju sampai pada suhu bilik (atau anda boleh memanggang keju juga) dan sajikan keju.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Mengupas Kulit sepenuhnya
Langkah 1. Balut keju dengan ketat dengan plastik
Plastik akan melindungi keju dari suhu beku dan menjaga rasa dan tekstur keju segar. Gunakan beberapa lapisan plastik dan pastikan semua keju ditutup.
Langkah 2. Letakkan keju di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit
Keju akan membeku, memudahkan anda mengupas kulit.
30 minit adalah masa minimum untuk keju membeku. Sekiranya anda mempunyai masa, anda boleh membekukan keju selama beberapa jam atau semalaman
Langkah 3. Keluarkan keju dari peti sejuk dan keluarkan pembungkus
Sekiranya keju masih lembut, kembalikan ke dalam peti sejuk selama setengah jam, kerana kaedah ini hanya akan berfungsi jika keju dibekukan sepenuhnya. Apabila keju keras, bawa keju ke papan pemotong.
Langkah 4. Potong bahagian atas dan bawah
Angkat keju ke tepi dan gunakan pisau bergerigi untuk memotong kedua-dua hujung keju yang bulat. Setelah keju dihiris, gunakan jari anda untuk menghilangkan kulit keju. Sekiranya keju cukup kuat, bahagian atas dan bawahnya mudah dipotong.
Sekiranya keju masih sukar dipotong atau dikupas, bungkus semula keju itu dalam plastik dan letakkan keju di dalam peti sejuk selama setengah jam, kemudian cuba lagi
Langkah 5. Potong tepi keju
Letakkan keju di atas papan pemotong dan gunakan pisau bergerigi untuk memotong keju dan mengeluarkan kulitnya. Semasa anda memotong, tarik hujung kek keju dengan lembut dari keju, dan teruskan sehingga kerak dikeluarkan sepenuhnya.
- Untuk mengelakkan keju melekat pada papan pemotong, anda mungkin ingin meletakkan sekeping kertas lilin atau kertas di atas papan pemotong sebelum meletakkan keju.
- Sekiranya keju kelihatan melekat pada kulit, bungkus keju itu dalam plastik dan isi semula keju sebelum cuba mengupas keju sekali lagi.
Langkah 6. Keluarkan kulit keju dan hidangkan
Tunggu sehingga keju berada pada suhu bilik sebelum dihidangkan.
Kaedah 2 dari 2: Membuat Mangkuk Keju Brie
Langkah 1. Balut keju dengan ketat dengan plastik
Plastik akan melindungi keju dari suhu beku dan menjaga rasa dan tekstur keju segar. Gunakan beberapa lapisan plastik dan pastikan semua keju ditutup.
Langkah 2. Letakkan keju di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit
Keju akan membeku, memudahkan anda mengupas kulit.
30 minit adalah masa minimum untuk keju membeku. Sekiranya anda mempunyai masa, anda boleh membekukan keju selama beberapa jam atau semalaman
Langkah 3. Keluarkan keju dari peti sejuk dan keluarkan pembungkus
Sekiranya keju masih lembut, kembalikan ke dalam peti sejuk selama setengah jam, kerana kaedah ini hanya akan berfungsi jika keju dibekukan sepenuhnya. Apabila keju keras, bawa keju ke papan pemotong.
Langkah 4. Potong bahagian atas
Letakkan keju ke sisi dan gunakan pisau bergerigi untuk memotong bahagian atas keju. Setelah keju dihiris, gunakan jari anda untuk menghilangkan kulit keju. Sekiranya keju cukup kuat, bahagian atas dan bawahnya mudah dipotong.
- Memotong bahagian atas keju akan membuat "mangkuk" yang dapat dikeruk ketika makan atau menyiapkan. Kaedah ini juga boleh digunakan untuk mengupas keju brie yang tidak bulat. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh mengelupas seluruh kulit sebelum memasak atau menghidangkan.
- Hati-hati semasa mengupas keju. Kupas sekecil mungkin, dan kupas putih kering sahaja.
Langkah 5. Bakar mangkuk keju
Letakkan keju di dalam bekas tahan panas dan bakar selama 20 minit pada suhu 300 darjah. Keju akan kelihatan berkilat dan enak setelah selesai dibakar.
Langkah 6. Letakkan marmalade atau buah kering di atas keju
Tart, beri manis, atau marmalade hebat dengan keju masin dan gurih.
Langkah 7. Hidangkan dengan kek keropok
Keropok tepung gandum atau "keropok air" sesuai dengan keju brie panggang.
