Telur hancur adalah makanan ringan yang enak, berkhasiat dan mudah dibuat. Sama ada anda menginginkan telur rebus atau telur rebus yang kuning telurnya masih hangat dan berair, berikut adalah beberapa langkah mudah yang boleh anda ikuti untuk mendapatkan hidangan lazat yang cepat.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Telur Rebus Keras
Langkah 1. Masukkan 6 biji telur ke dalam periuk besar
Keluarkan telur dari peti sejuk dan masukkan ke dalam periuk. Pastikan anda menggunakan periuk yang cukup besar sehingga telur dapat masuk hingga ke bawah kuali (bukan tumpukan) dan masih ada ruang untuk bergerak.
- Gunakan telur yang telah berada di dalam peti sejuk selama 1-2 minggu. Telur tua kurang lembap dan mempunyai pH yang lebih tinggi, sehingga kulitnya lebih mudah dikupas ketika hendak memakannya.
- Anda boleh memasak lebih dari 6 telur sekaligus jika kuali anda cukup besar, tetapi gunakan lebih banyak air dan tunggu sebentar lagi sehingga mendidih.
Langkah 2. Rendam telur dalam 2.5 sentimeter air
Letakkan periuk di singki dan isi dengan air suhu bilik sehingga semua telur benar-benar tenggelam di dalam air hingga ketinggian kira-kira 2.5 sentimeter.
Semakin banyak telur yang anda masak, semakin banyak air yang anda perlukan. Sekiranya anda memasak lebih dari 6 telur, rendam telur dalam 5 sentimeter air untuk memastikan air mendidih dengan baik
Langkah 3. Masukkan cuka atau garam untuk mengelakkan telur pecah
Masukkan 1 sudu teh (5 ml) cuka atau sudu teh (2.5 ml) garam untuk mengelakkan telur pecah di dalam kuali. Menambah garam juga akan menjadikan telur lebih mudah dikupas ketika hendak memakannya!
Langkah 4. Rebus air di dalam periuk sehingga betul-betul mendidih
Letakkan periuk di atas dapur dan masak telur di atas api yang tinggi sehingga air di dalam kuali mendidih. Periuk tidak perlu ditutup semasa anda merebus.
Sekiranya anda melihat telur retak semasa memasak, teruskan memasaknya. Sebilangan putih telur akan keluar dari cengkerang sedikit, tetapi masih selamat dimakan selagi anda memasaknya dengan teliti
Langkah 5. Matikan api dan biarkan telur berehat selama 6-16 minit
Setelah air mendidih, matikan api, tutup periuk, dan biarkan periuk duduk di atas dapur selama 6-16 minit, bergantung pada seberapa padatnya telur yang anda inginkan.
- Sekiranya anda mahu kuning telur sedikit lut dan berair di bahagian dalam, biarkan telur duduk di dalam air selama 6 minit.
- Sekiranya anda mahukan telur rebus biasa, dengan kuning telur, biarkan mereka duduk di dalam air selama 10-12 minit.
- Sekiranya anda ingin kuning telur menjadi pekat, sedikit rapuh, biarkan telur duduk di dalam air selama 16 minit.
Langkah 6. Buang air dan bilas telur dengan air sejuk
Tuangkan air ke dalam periuk dan bilas telur dalam air sejuk selama kira-kira satu minit untuk menghentikan proses memasak. Sentuh telur dengan lembut untuk melihat apakah cukup sejuk untuk dikendalikan.
- Untuk menguji sama ada telur dimasak, keluarkan telur dengan spatula berlubang, bilas dengan air sejuk, dan pisahkan telur dengan pisau. Sekiranya kuning telur tidak sesuai dengan keinginan anda, biarkan telur berehat selama 1-2 minit.
- Sekiranya anda bimbang telur akan tergelincir semasa anda mengalirkan air, condongkan kuali di singki sambil membuka penutupnya sedikit, sehingga air mengalir keluar dari celah antara periuk dan penutup.
- Anda juga boleh menyejukkan telur dengan membiarkannya duduk di dalam semangkuk air ais selama 1-2 minit.
Langkah 7. Telur rebus yang belum dikupas boleh disejukkan sehingga satu minggu
Sekiranya anda ingin menyimpan telur yang dimasak, keluarkan dari air setelah ia sejuk. Masukkan telur ke dalam kadbod sehingga tidak menyerap bau makanan lain dan telur boleh bertahan hingga 1 minggu.
- Sekiranya anda ingin menyimpan telur rebus, jangan kupas. Setelah dikupas, telur mesti dimakan pada hari yang sama.
- Sekiranya telur rebus terasa berlendir setelah anda mengupasnya, buang. Ini adalah tanda bahawa bakteria mula tumbuh dan telurnya tidak lagi baik.
Langkah 8. Ketuk telur di kaunter dan kupas cengkerang di bawah air sejuk
Semasa hendak memakannya, ketuk telur di atas meja untuk memecahkan cengkerang, kemudian gulungnya dengan telapak tangan sehingga seluruh cengkerang pecah. Kemudian pegang telur di bawah air suhu bilik dan kupas kulitnya.
Sekiranya anda masih menghadapi masalah mengupas kulit telur, pecahkan cangkang dan rendam ke dalam air selama 10-15 minit. Air akan meresap ke dalam cangkang, sehingga lebih mudah mengupas telur
Langkah 9. Telur rebus boleh dimakan sendiri, sebagai pembuka selera, atau dengan selada
Telur rebus dengan sedikit garam dan lada sangat sesuai untuk makanan ringan yang cepat dan sihat. Anda juga boleh membelah telur menjadi dua untuk membuat telur yang disimpang, atau mengirisnya menjadi kepingan kecil untuk ditaburkan di atas selada.
Kaedah 2 dari 2: Telur Separuh Rebus
Langkah 1. Masukkan air ke dalam periuk besar dan didihkan, kemudian biarkan mendidih dengan api kecil
Isi periuk dengan air secukupnya sehingga air dapat merendam telur hingga kedalaman 2,5 sentimeter. Masak dengan api yang tinggi. Setelah air mendidih, kecilkan api.
Pilih kuali yang cukup besar sehingga telur berada di bahagian bawah kuali. Untuk mendapatkan ukuran yang tepat, masukkan telur ke dalam periuk, dan isi dengan air, kemudian angkat telur sebelum anda mula mendidih air
Langkah 2. Masukkan telur hingga 4 telur dan biarkan selama 5-7 minit
Gunakan tong atau sudu untuk meletakkan telur di dalam air mendidih dengan api kecil. Tetapkan pemasa selama 5-7 minit, bergantung pada seberapa nipis yang anda mahukan kuning telur. Sekiranya anda mendidih 3-4 telur, tambahkan 15-30 saat lagi.
- Untuk kuning telur, masak telur selama 5 minit.
- Untuk kuning telur yang agak pekat, masak telur selama 6-7 minit.
- Masak telur dalam separuh rebus jika anda mahu lebih daripada 4 telur.
Langkah 3. Keluarkan telur dan tutup dengan air sejuk selama 1 minit
Gunakan spatula berlubang untuk mengangkat telur satu demi satu. Taburkan telur ke dalam air paip selama 30 saat hingga satu minit untuk berhenti memasak dan cukup sejuk untuk dikendalikan.
Langkah 4. Letakkan telur dalam cawan kecil atau mangkuk dan kemudian ketuk bahagian atas untuk mengupas
Letakkan telur berdiri di dalam cawan telur atau mangkuk kecil biji-bijian mentah, seperti beras, agar telur tetap tegak. Ketuk bahagian telur yang agak runcing dengan pisau mentega untuk melonggarkannya, kemudian kupas dengan jari anda.
Telur yang tidak dimasak tidak boleh disimpan. Oleh itu, makan dengan segera semasa telur masih hangat atau melekit
Langkah 5. Makan telur tanpa kupas atau roti bakar
Untuk memakannya, rebus telur keluar dari cengkerang dan masukkan ke dalam mulut anda. Anda juga boleh memotong roti bakar menjadi kepingan kecil dan kemudian mencelupkan kepingan ke dalam kuning telur.
Sekiranya telur agak pekat, pukul ringan, kupas cengkerang dan nikmati dengan roti bakar yang hangat untuk sarapan pagi yang enak
Petua
- Sekiranya anda ingin merebus telur di tempat tinggi, biarkan telur di dalam air panas lebih lama. Anda juga mengurangkan kepanasan dan biarkan air di dalam periuk mendidih perlahan selama 10-12 minit.
- Sekiranya anda ingin menggunakan telur segar, cuba kukus agar lebih mudah dikupas. Masukkan 1.5 sentimeter air ke dalam periuk dan didihkan. Masukkan telur ke dalam mangkuk dan kukus selama 15 minit, kemudian kupas dan nikmati.
Amaran
- Jangan memasak telur yang masih dilupuskan dalam ketuhar gelombang mikro. Wap akan terbentuk di dalam tempurung dan telur akan meletup.
- Jangan tusukan kulit telur sebelum memasaknya. Walaupun beberapa resipi mengesyorkan ini, menggunakan tusukan yang tidak disterilkan dapat membiarkan bakteria memasuki telur. Kulit telur akan retak, membiarkan bakteria masuk setelah telur dimasak.
