Membekukan strawberi sebenarnya adalah kaedah yang tepat untuk mengekalkan rasa dan kesegaran strawberi walaupun setelah musim berlalu. Secara amnya, strawberi boleh dibekukan keseluruhan atau dicincang terlebih dahulu. Di samping itu, anda juga boleh membekukan strawberi segar secara berasingan di atas loyang, atau melapisi dengan taburan gula dan merendamnya dalam larutan sirap gula jika strawberi kemudian berubah menjadi jem, isi kek, atau koktel yang terasa lebih manis.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Membekukan Stroberi Segar
Langkah 1. Basuh strawberi di bawah air sejuk
Sebelum memotong atau mengeluarkan kelopak, anda boleh memasukkan strawberi ke dalam bakul dengan lubang, kemudian mencucinya di bawah air paip yang mengalir untuk membuang sisa racun perosak, bahan kimia berbahaya, dan serpihan lain yang mungkin melekat di permukaan. Pastikan air mengalir keluar dari lubang di bakul sehingga strawberi tidak harus tenggelam dalam air terlalu lama dan kehilangan rasa semula jadi.
- Sekiranya anda menggunakan strawberi organik, anda harus menggunakan cecair khas untuk membersihkan buah-buahan organik agar kebersihan strawberi dapat dijamin.
- Setelah mencuci, strawberi boleh dibiarkan di dalam bakul kering secara semula jadi, atau ditepuk ringan dengan tuala kertas kering hingga seluruh permukaan kering.
Langkah 2. Keluarkan kelopak strawberi atau pangkal daun.
Dengan menggunakan pisau sayur kecil, potong pangkal strawberi dalam gerakan bulat, pastikan hujung pisau mengarah ke dalam. Kemudian, tarik pisau untuk mengeluarkan kelopak strawberi atau gunakan bantuan tangan anda untuk memudahkan prosesnya.
- Sekiranya anda mahu, anda juga boleh mengeluarkan kelopak strawberi dengan bantuan jerami. Untuk melakukan ini, yang harus anda lakukan ialah memasukkan hujung jerami ke bahagian bawah kerucut strawberi, kemudian tekan sehingga jerami menembusi daging strawberi dan melepaskan kelopak.
- Ulangi proses sehingga semua kelopak strawberi keluar.
Langkah 3. Potong strawberi menjadi bahagian atau bahagian jika anda mahu membekukannya dalam saiz yang lebih kecil
Sekiranya resipi anda akan mempraktikkan panggilan untuk strawberi yang dihiris, atau jika anda ingin memotong strawberi sebelum membekukannya, jangan ragu untuk melakukannya dengan bantuan pisau yang sangat tajam.
Sekiranya anda ingin membekukan strawberi secara keseluruhan, langkau langkah ini
Langkah 4. Susun strawberi pada loyang dan pastikan permukaannya tidak melekat
Setelah strawberi dicuci, angkat kelopaknya, dan potong atau dibiarkan utuh, segera susunnya secara merata pada loyang. Pastikan permukaan strawberi tidak saling bersentuhan sehingga setiap buah dapat dibekukan secara berasingan!
Langkah 5. Letakkan tin berisi strawberi di dalam peti sejuk selama 1 hingga 4 jam
Pastikan kuali diletakkan di permukaan rata agar stroberi tidak meluncur, melekat, atau bertindih ketika beku. Biarkan loyang di dalam peti sejuk selama 1 hingga 4 jam, atau sehingga strawberi dibekukan sepenuhnya.
Untuk memastikan strawberi betul-betul beku, cuba tekan permukaannya dengan kuat dengan jari anda. Sekiranya tekstur tidak berubah, ini bermakna proses pembekuan selesai
Langkah 6. Pindahkan strawberi beku ke bekas khas atau beg plastik untuk menyimpan makanan di dalam peti sejuk beku
Setelah strawberi dibekukan sepenuhnya, keluarkan loyang dari peti sejuk, kemudian pindahkan strawberi ke bekas khas atau beg plastik. Lakukan proses ini dengan cepat agar strawberi tidak mencair! Kemudian, tutup bekas dengan rapat dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk sehingga tiba masanya untuk menggunakannya.
Tuliskan tarikh pembekuan strawberi di permukaan bekas untuk memantau tarikh luputnya dengan lebih baik
Langkah 7. Simpan strawberi beku di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan
Sebelum digunakan, periksa semula tarikh pembekuan yang tertera pada bungkusan bekas. Sekiranya tempoh penyimpanan melebihi 6 bulan, strawberi beku harus dibuang dan tidak boleh dimakan.
Sekiranya tarikh luput belum berlalu, strawberi beku yang lazat dijadikan makanan ringan atau es krim
Kaedah 2 dari 3: Membekukan Strawberi Gula
Langkah 1. Basuh strawberi di bawah air sejuk
Sebelum mengeluarkan kelopak, letakkan strawberi di dalam bakul dengan lubang dan basuh di bawah air paip yang mengalir untuk membuang sisa racun perosak, bahan kimia berbahaya, atau kotoran di permukaan. Pastikan air mengalir keluar dari lubang di bakul supaya strawberi tidak merendam di dalam air terlalu lama.
Sekiranya menggunakan strawberi organik, anda harus menggunakan cecair khas untuk mencuci buah-buahan organik supaya kebersihan strawberi dapat dijamin
Langkah 2. Gunakan pisau atau jerami untuk mengeluarkan kelopak strawberi
Sekiranya menggunakan pisau sayur kecil, cubalah mengiris pangkal strawberi berdaun dengan gerakan bulat. Arahkan hujung pisau ke bahagian dalam strawberi, kemudian tarik kelopak dengan bantuan tangan anda. Sekiranya menggunakan jerami, masukkan jerami ke ujung kerucut strawberi (bahagian bawah), kemudian tekan sehingga jerami menusuk daging strawberi dan kelopaknya keluar.
Ulangi proses sehingga semua kelopak strawberi keluar dengan baik
Langkah 3. Potong atau tumbuk strawberi dalam mangkuk
Setelah strawberi dibersihkan dan penutupnya dikeluarkan, gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotongnya menjadi bahagian, bahagian, atau potongan nipis. Sekiranya anda ingin membekukan strawberi secara konsisten menyerupai jem, anda boleh memasukkannya ke dalam mangkuk dan tumbuk dengan sudu kayu atau penghancur kentang.
- Stroberi juga dapat dibekukan utuh, walaupun gula tidak akan diserap dengan baik seperti dicampur dengan strawberi yang dihiris atau strawberi tumbuk.
- Sekiranya anda akan menggunakan strawberi kemudian untuk membuat isian jem atau kek, anda boleh menghancurkan atau menghancurkannya terlebih dahulu sebelum membekukannya.
Langkah 4. Taburkan gula pasir putih di atas permukaan strawberi
Dengan bantuan cawan pengukur, pindahkan strawberi ke dalam mangkuk sambil masih mengira jumlahnya. Kemudian, taburkan 100 gram gula putih di permukaan untuk setiap 1,000 gram strawberi. Jumlah gula boleh ditambah atau dikurangkan sesuai dengan selera anda.
Walaupun gula putih lebih biasa digunakan, anda sebenarnya boleh menggunakan gula perang atau pemanis lain, seperti splenda atau stevia
Langkah 5. Kacau strawberi dan gula selama 1 hingga 2 minit atau sehingga butiran gula sebahagiannya larut
Gunakan sudu besar untuk mencampurkan strawberi dan gula, dan terus kacau sehingga seluruh permukaan strawberi dilapisi gula dengan baik, kira-kira 1 hingga 2 minit. Semasa anda mengaduk, gula akan perlahan-lahan diserap ke dalam strawberi sehingga tekstur bijirin tidak lagi kelihatan dengan jelas.
Langkah 6. Masukkan strawberi bergula ke dalam beg klip plastik
Setelah seluruh permukaan strawberi dilapisi gula, segera pindahkan ke bekas khas atau beg klip plastik untuk menyimpan makanan di dalam peti sejuk. Sekiranya mulut mangkuk terlalu lebar sehingga sukar untuk menuangkan strawberi ke dalam mangkuk, anda boleh menggunakan bantuan sudu untuk melakukan proses ini secara beransur-ansur. Setelah semua strawberi dikeluarkan, tutup bekas dengan rapat dan simpan di dalam peti sejuk sehingga tiba masanya untuk menggunakannya.
- Lapisan ais akan bertindak sebagai "penghalang" untuk mengelakkan strawberi melekat bersama ketika beku. Itulah sebabnya anda tidak perlu membekukan strawberi secara berasingan jika anda menggunakan kaedah ini.
- Jangan lupa tuliskan tarikh pembekuan strawberi di permukaan bekas supaya tarikh luput dapat dipantau dengan baik.
Langkah 7. Simpan strawberi beku di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan
Sebelum digunakan, periksa semula tarikh pembekuan yang tertera di permukaan bekas. Sekiranya tempoh penyimpanan melebihi 6 bulan, strawberi harus dibuang dan tidak boleh dimakan!
Sekiranya tidak melebihi tarikh luput, strawberi bergula sangat bagus untuk membuat kek. Tidak seperti strawberi yang tersimpan dalam sirap gula, stroberi bergula lebih kering dalam tekstur dan tidak akan membuat adunan kek menjadi berair
Kaedah 3 dari 3: Membekukan Stroberi dalam Larutan Sirap Gula
Langkah 1. Buat larutan sirap gula sederhana dari campuran gula dan air
Untuk membuat larutan sirap gula sederhana, anda hanya perlu mendidih 1 bahagian air dengan 1 bahagian gula dalam periuk. Setelah kedua-duanya mendidih, kecilkan api, dan masak semula larutannya, kacau terus, selama 3 hingga 5 minit atau sehingga semua butiran gula larut sepenuhnya. Kemudian, matikan kompor dan biarkan larutan sirap gula sejuk hingga suhu bilik.
- Untuk mengetahui berapa banyak sirap gula yang anda perlukan, hitung dahulu jumlah strawberi yang ingin anda beku. Secara amnya, anda memerlukan kira-kira 100 ml sirap gula untuk setiap 500 gram strawberi. Sekiranya jumlah strawberi yang akan dibekukan adalah 2 kg, sediakan kira-kira 500 ml larutan sirap gula.
- Sekiranya disimpan di dalam peti sejuk, kesegaran sirap gula akan bertahan selama beberapa minggu.
Langkah 2. Sejukkan larutan sirap gula di dalam peti sejuk selama 4 jam
Setelah sirap gula mencapai suhu bilik, segera pindahkan ke dalam balang atau bekas kaca, kemudian simpan bekas di dalam peti sejuk selama 4 jam atau sehingga sirap betul-betul sejuk.
Langkah 3. Basuh strawberi di bawah air sejuk
Sementara menunggu sirap gula sejuk, letakkan strawberi untuk dibekukan dalam bakul berlubang, kemudian jalankan air paip sejuk untuk membersihkan permukaannya. Pastikan air mengalir keluar dari lubang di bakul dan strawberi tidak terendam terlalu lama untuk mengelakkan kehilangan rasa.
Sekiranya menggunakan strawberi organik, anda harus menggunakan cecair khas untuk mencuci buah-buahan organik supaya kebersihan strawberi dapat dijamin selepas itu
Langkah 4. Gunakan pisau atau jerami untuk mengeluarkan kelopak strawberi
Sekiranya menggunakan pisau sayur kecil, potong pangkal strawberi berdaun dalam gerakan bulat. Arahkan hujung pisau ke bahagian dalam strawberi, kemudian tarik kelopak dengan bantuan tangan anda. Sekiranya menggunakan straw, masukkan jerami ke bahagian bawah kerucut strawberi, kemudian tekan sehingga jerami menembusi daging strawberi dan melepaskan kelopak.
Ulangi proses sehingga semua kelopak strawberi keluar
Langkah 5. Potong atau tumbuk strawberi (pilihan)
Setelah strawberi dibersihkan dan penutupnya dikeluarkan, gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong strawberi menjadi dua atau empat bahagian yang sama, atau potong nipis. Sekiranya anda ingin mengubah tekstur strawberi sehingga menyerupai jem, cuba masukkannya ke dalam mangkuk dan tumbuk dengan sudu kayu atau penghancur kentang.
- Sekiranya anda ingin membekukan strawberi secara keseluruhan, langkau langkah ini.
- Menghancurkan strawberi dalam mangkuk adalah pilihan yang patut dicuba jika anda akan membuat koktail nanti.
Langkah 6. Masukkan strawberi ke dalam bekas khas untuk menyimpan makanan di dalam peti sejuk yang dilengkapi dengan penutup
Masukkan strawberi yang telah dihaluskan, dihiris, atau dibiarkan utuh ke dalam bekas yang cukup besar dengan bantuan sudu atau cawan pengukur. Sekiranya anda tidak mempunyai bekas yang cukup besar, anda boleh membahagikan strawberi menjadi beberapa bekas yang lebih kecil. Jangan lupa untuk mengetahui jumlah strawberi yang anda masukkan ke dalam setiap bekas!
Langkah 7. Tuangkan sirap gula sejuk ke atas permukaan strawberi
Pertama, keluarkan larutan sirap gula dari peti sejuk. Kemudian, tuangkan 100 ml larutan sirap gula untuk setiap 500 gram strawberi sehingga bekas kelihatan penuh. Ingat, seluruh strawberi mesti benar-benar tenggelam dalam sirap.
Sekiranya strawberi tidak tenggelam sepenuhnya, tambahkan jumlah sirap gula yang digunakan
Langkah 8. Tambahkan ekstrak perasa untuk memperkaya rasa strawberi (pilihan)
Untuk menjadikan rasa strawberi sedikit lebih kaya, cuba tambah 1 sudu kecil. ekstrak perisa kegemaran anda, seperti kulit jeruk atau vanila untuk setiap 500 gram strawberi. Sebaliknya, rasa ekstrak pilihan anda akan diserap ke dalam strawberi ketika proses pembekuan berlangsung dan menjadikan rasa strawberi lebih unik apabila dimakan kemudian.
Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menambah sedikit rempah tanah. Contohnya, gunakan kayu manis dan kapulaga, yang sebati dengan strawberi dalam larutan sirap gula
Langkah 9. Simpan strawberi di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan
Setelah bekas penuh dan perasa telah ditambahkan, tutup permukaan bekas dengan rapat, kemudian masukkan strawberi yang telah direndam dalam larutan sirap gula ke dalam peti sejuk. Simpan strawberi sehingga digunakan atau diproses.
- Sekiranya direndam dalam sirap gula, warna dan bentuk strawberi akan dijaga dengan lebih baik. Selain itu, strawberi juga akan menyerap rasa manis dari sirap gula sehingga terasa lebih enak ketika dimakan.
- Sebelum digunakan atau diproses, cairkan strawberi beku dalam larutan sirap gula pada suhu bilik selama kira-kira 4 jam.
Petua
- Sekiranya anda hanya ingin membekukan sebilangan strawberi dengan cepat dan mudah, anda boleh mengubahnya menjadi kiub ais untuk dicampurkan ke dalam pelbagai minuman.
- Walaupun tidak wajib mengeluarkan strawberi sebelum membeku, fahami bahawa kelopak strawberi beku akan lebih sukar dipotong. Oleh itu, jika strawberi telah dibekukan bersama dengan kelopak, cubalah membiarkannya duduk selama 2 hingga 4 jam sebelum mengeluarkan kelopak yang melekat di hujungnya.
