Sekiranya sebelum ini anda tidak pernah makan artichoke, sayur aneh ini mungkin menimbulkan beberapa cabaran unik apabila akhirnya anda memutuskan untuk memasak atau memakannya. Cara makan artichoke agak tidak disengajakan kerana buahnya tidak boleh dimakan mentah kerana serat yang keras dan petua daun tajam yang boleh menyebabkan masalah dalam sistem pencernaan anda. Tetapi apabila dilakukan dengan betul, artichoke boleh menjadi tambahan yang lazat, sihat, dan tidak biasa untuk hampir semua hidangan. Ingin tahu cara makan artichoke dengan cara yang betul? Lihat langkah-langkah di bawah.
Langkah
Langkah 1. Potong hujung daun atau daun artichoke yang tajam dengan pisau atau gunting
Ini adalah pilihan, tetapi akan memudahkan anda makan artichoke nanti.
Langkah 2. Rebus artichoke dalam air masin atau kukus artichoke selama 20-45 minit, hingga lembut
Sekiranya anda memilih untuk merebus, jangan tutup periuk, atau asid di artichoke tidak akan luput dan akan menjadikan artichoke menjadi coklat. Anda juga boleh memanaskan artichoke, membungkus plastik pembungkus ketuhar individu, selama 8-15 minit, atau memasukkan artichoke ke dalam periuk tekanan selama 20 minit. Anda akan tahu artchoke matang jika anda dapat menarik daun atau daun dengan mudah atau dengan daya tahan minimum.
Langkah 3. Tiriskan artichoke terbalik
Langkah 4. Ambil daun luar satu persatu dan pegang seperti anda memegang cip kentang
Lihat daunnya - anda seharusnya dapat melihat bahagian yang boleh dimakan dengan jelas. Warna yang lebih ringan terletak di pangkal atau pangkal daun, yang melekat pada inti atau jantung artichoke.
Langkah 5. Celupkan atau salutkan pangkal daun (bahagian yang melekat di jantung artichoke) dengan apa sahaja sos yang ada
Beberapa sos yang lazat adalah:
- Mayonis (cuba campurkan dengan sedikit cuka atau kicap)
- Campuran bawang putih dan mentega
- Campuran minyak, garam dan cuka
- Mentega cair
- Ranch dressing (sejenis salad dressing atau salad dressing yang bahan asasnya adalah buttermilk atau krim masam, mayonis, bawang hijau, dan serbuk bawang putih).
Langkah 6. Gigit perlahan atau tarik bahagian bawah daun yang lembut dengan meletakkannya di mulut anda, kemudian mencubitnya di antara gigi atas dan bawah, dan menarik daun ke luar
Dengan cara ini, bahagian artichoke yang lembut dan enak akan melepaskan bahagian daun yang lebih keras dan berserat dengan lebih mudah, meninggalkan bahagian yang enak untuk anda nikmati.
Langkah 7. Buang daun yang tersisa di dalam bekas atau kumpulkan di pinggan anda
Langkah 8. Teruskan dengan daun luar yang lain sehingga anda sampai ke daun tengah yang lebih kecil dan nipis dan mempunyai sedikit pengisian atau 'daging'
Daun dalaman ini kelihatan sedikit berbeza dari daun luar, dan selalunya sedikit telus dengan warna keunguan.
Langkah 9. Tarik daun tengah
Bergantung pada bagaimana artichoke dimasak dengan teliti dan merata, anda mungkin dapat mengambil semua daun tengah bersama-sama untuk satu kali terakhir ke dalam sos dan menggigit di hujungnya (tetapi jangan makan ujung tajam). Ini termasuk lapisan berbulu yang terletak tepat di atas jantung artichoke. Sebilangan orang menyebutnya "tercekik" atau tersedak, itulah yang akan terjadi kepada anda sekiranya anda memakannya, kerana bahagian ini sangat berduri.
Langkah 10. Tanggalkan tercekik menggunakan pukulan lembut dengan garpu atau tepi pisau dapur bergigi sehingga anda sampai ke jantung
Ini adalah satu langkah yang sangat penting dan sering berlaku kesalahan orang tanpa bimbingan yang betul..
Langkah 11. Makan jantung artichoke
Inti artichoke adalah bahagian yang paling berharga dan sering menjadi satu-satunya bahagian yang digunakan oleh tukang masak di restoran dalam masakan mereka. Walau bagaimanapun, di rumah anda dapat menikmati pengalaman menikmati semua bahagian artichoke. Nikmati.
Petua
- Sebaiknya celup artichoke ke dalam mangkuk kecil mentega cair sebelum memakannya.
- Pastikan anda mempunyai mangkuk untuk dibuang, satu mangkuk sederhana setiap dua orang, jika menghidangkan artichoke keseluruhan.
- Jangan buang batangnya kerana bahagian ini juga sedap seperti jantung setelah memasak. Jaga ia dimasak dan potong bahagian batang yang benar-benar berserat, keras, atau berkayu, dan makan selebihnya dengan hati!
- Mengukus artichoke di rak atau pengukus dalam periuk besar, dan menggunakan kira-kira 2.5 cm air di atas api sederhana akan mengekalkan lebih banyak rasa.
- Sekiranya anda tidak alah kepada susu, cuba nikmati artichoke dengan keju Parmesan. Rasanya sedap!
- Artichoke juga boleh disumbat.
- Artichoke boleh dimakan sejuk atau panas.
- Potong cengkih bawang putih dan tumis dalam sedikit EVOO (Extra Olive Oil) hingga coklat keemasan, toskan pada tuala kertas, kemudian campurkan dengan sos mayonis. Ini menjadikan kuah lezat untuk artichoke!
Amaran
- Jangan mengelirukan dan membingungkan artichoke bulat, yang dibincangkan dalam artikel ini, dengan artichoke Yerusalem dan artichoke Cina, kerana ia berbeza, dan dua jenis lain yang dimakan adalah akarnya.
- Jangan membuang artichoke sisa makanan yang tidak boleh dimakan di tong sampah. Buat kompos jika boleh; jika tidak, buang atau letakkan di tong sampah khas untuk sisa organik).
