Suka makan zucchini? Pada dasarnya, zucchini, yang juga dikenali sebagai zucchini, adalah sayur yang sangat enak untuk dijadikan lauk bersama nasi. Adakah anda sukar memprosesnya? Zukini sebenarnya boleh dipanggang untuk menghasilkan tekstur yang renyah di luar dan lembut di bahagian dalam dengan rasa yang sangat sedap. Lagipun, zucchini adalah sejenis sayur dengan rasa dan tekstur yang neutral, jadi sangat mudah untuk membuat pelbagai hidangan. Tunggu apa lagi? Ayuh, baca artikel ini untuk mencari pelbagai resipi zucchini yang sedap dan mudah!
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Mengamalkan Resipi Zucchini Panggang Asas
Langkah 1. Panaskan panggangan
Untuk hidangan zucchini panggang yang enak, pastikan suhu panggangan benar-benar tinggi, atau sekurang-kurangnya sederhana. Semakin panas suhu pemanggangan, jejak panggangan yang lebih jelas akan berada di permukaan zucchini. Tetapi, kerana zucchini terbakar dengan sangat mudah, lebih baik menggunakan api sederhana. Bagaimanapun, zucchini selalu boleh dipanggang semula jika tekstur atau rasa masih tidak sesuai dengan keinginan anda.
- Memanaskan panggangan tidak sukar. Sekiranya menggunakan pemanggang gas, hidupkan pemanggang sehingga aliran gas mencecah lebih ringan. Kemudian, tutup panggangan dan biarkan hingga panas. Sementara itu, jika anda menggunakan pemanggang arang, cukup bakar arang sehingga mengeluarkan abu dan api oren.
- Semasa menunggu panggangan menjadi panas, jangan ragu untuk menyediakan sesuatu yang lain. Contohnya, anda boleh mengatur meja, memasak makanan lain, atau mula memotong zucchini.
Langkah 2. Potong zucchini
Kunci untuk membuat zucchini panggang yang lazat adalah mengirisnya nipis. Sekiranya kepingan terlalu tebal, kemungkinan zucchini akan hangus di luar tetapi masih mentah di bahagian dalamnya. Oleh itu, jangan lupa memotong zucchini menjadi bulat, dadu, baji, atau kepingan nipis!
- Potongan zucchini bulat dengan ketebalan 0,5-1 cm. Ini adalah kaedah paling mudah untuk diamalkan. Zukini yang dipotong menjadi bentuk standard ini memang sedap tanpa bahan tambahan.
- Potong zucchini menjadi ketebalan 0,5-1 cm. Potongan zucchini tebal yang enak untuk membuat kebab.
- Potong zucchini menjadi baji. Potongan baji yang panjang dan nipis akan memudahkan zucchini memasak di atas panggangan. Khususnya, potong zucchini menjadi lapan ukuran yang sama.
- Potong setiap helai labu menjadi kepingan nipis dan panjang. Secara khusus, potong zucchini memanjang ke kepingan longitudinal nipis setebal 0.2 cm. Walaupun memerlukan pegangan tangan yang tegas dan stabil, zucchini yang dihiris dengan cara ini enak diproses menjadi "bungkus mini" dan diisi dengan pelbagai bahan lain.
Langkah 3. Lapisi permukaan zucchini dengan minyak
Setelah zucchini dicincang, segera pindahkan ke mangkuk. Kemudian, tuangkan 1 sudu besar. Masukkan minyak ke setiap zucchini dan kacau zucchini sehingga seluruh permukaan ditutup dengan minyak. Penambahan minyak dapat menambahkan rasa pada zucchini, membuatnya lebih mudah dimasak, dan mencegahnya melekat pada bar panggangan ketika memasak.
Minyak zaitun mempunyai rasa yang paling sesuai digunakan. Walau bagaimanapun, minyak jenis ini mempunyai titik asap rendah sehingga akan mula merokok apabila dipanaskan hingga suhu tinggi. Oleh itu, jika anda bimbang terkena asap tambahan dari panggangan, cubalah memilih minyak dengan titik asap yang lebih tinggi, seperti minyak sayuran, minyak canola, atau minyak kacang
Langkah 4. Bakar zucchini selama 2 minit
Gunakan penjepit untuk mengambil kepingan zucchini dan letakkan satu demi satu di panggangan. Sepatutnya, suara mendesis yang sangat kuat akan terdengar ketika zucchini bersentuhan dengan bar panggangan panas. Bakar satu bahagian zucchini selama 2 minit tanpa gangguan.
- Sekiranya kepingan zucchini tidak terlalu tebal, cuba letakkan pada sudut 90 darjah sehingga tidak jatuh ke bahagian bawah panggangan.
- Sekiranya anda risau zucchini melekat pada bar panggangan, griskan bar panggangan dengan minyak dengan berus daging atau kertas dapur sebelum menggunakannya.
Langkah 5. Balikkan zucchini dan panggang di sisi lain selama 2 minit
Setelah beberapa minit memanggang, bahagian zucchini yang bersentuhan dengan panggangan akan menjadi lembut dan berwarna coklat. Apabila keadaan ini tercapai, balikkan zucchini dan panggang bahagian mentah selama 1-2 minit. Ulangi proses sekerap yang diperlukan sehingga zucchini benar-benar lembut dan seluruh permukaan berwarna coklat.
Untuk memastikan semua kepingan zucchini dimasak sepenuhnya, cubalah membalikkannya mengikut urutan zucchini diletakkan di atas panggangan. Oleh itu, pasti semua sisi zucchini akan masak dengan sempurna dalam jangka masa yang sama
Langkah 6. Musim dan sajikan zucchini
Setelah semua bahagian zucchini dimasak, segera pindahkan ke pinggan hidangan. Biarkan zucchini sejuk, kemudian taburkan permukaan dengan bumbu kegemaran anda. Hidangkan zucchini panggang yang lazat sambil hangat!
- Sebenarnya, tidak ada perasa yang paling "sesuai" digunakan. Walau bagaimanapun, jika anda mencari campuran rempah yang berpotensi menjadi lebih hebat untuk disukai semua orang, cukup perasakan zucchini dengan campuran garam tanah dan lada hitam. Pilihan lain yang sama lazat adalah menggunakan garam dengan campuran serbuk bawang putih dan perasa cajun!
- Jadikan resipi ini sebagai lauk rendah karbohidrat yang enak dan senang dibuat!
Kaedah 2 dari 3: Mengubah Resipi Zukini
Langkah 1. Rendam zucchini dalam larutan cuka vinaigrette untuk memperkaya rasanya
Bosan makan zucchini dengan rasa yang begitu? Cuba rendam mereka dalam perapan yang kaya dan beraroma sebelum memanggangnya! Caranya, campurkan sedikit minyak sayuran dengan asid kegemaran anda, seperti cuka atau jus buah sitrus. Masukkan rempah kegemaran anda dan rendam hirisan zucchini di dalamnya sebelum dibakar.
- Contohnya, campurkan 60 ml cuka balsamic dengan 120 ml minyak zaitun. Kemudian, tambahkan beberapa secubit serbuk bawang putih dan satu sudu campuran rosemary, kemangi, dan oregano kering. Sekiranya anda tidak memiliki ketiga-tiganya, sila gunakan rempah lain yang anda ada. Tuangkan larutan cuka ke dalam bekas kedap udara, kemudian rendam zucchini dalam larutan selama beberapa jam sebelum dibakar.
- Sekiranya anda mempunyai masa yang terhad, tidak perlu merendam zucchini di pengasam. Sebagai gantinya, lapis setiap zucchini dengan 60 ml sos vinaigrette selada, kemudian panggang segera.
Langkah 2. Buat sos dari campuran lemon dan bawang putih untuk membuat sepiring zucchini gurih
Pada asasnya, rasa zucchini yang netral berpadu dengan buah sitrus masam, rasa bawang putih yang sedap dan rasa mentega yang kaya. Itulah sebabnya sos yang dibuat dari campuran lemon dan bawang putih enak untuk disajikan dengan zucchini panggang. Khususnya, sapukan sos ke permukaan zucchini dan bukannya minyak sebelum dibakar.
Cairkan batang mentega dalam 2 sudu besar. jus lemon. Kemudian, tambah 1 sudu besar. serai lemon parut, 1 sudu kecil. serbuk bawang putih, dan 1 sudu kecil. keringkan oregano ke dalamnya. Sekiranya ada, tambahkan secubit serbuk kari untuk memperkayakan sos. Sapukan sos ke permukaan zucchini dan segera panggang zucchini seperti biasa
Langkah 3. Taburkan permukaan zucchini dengan campuran garam dan kulit sitrus parut untuk membuat hidangan yang sedap dan masam
Ingin memperkayakan rasa zucchini panggang? Cuba buat campuran garam dengan kulit buah sitrus parut, seperti lemon, limau, atau jeruk, kemudian taburkannya ke atas zucchini sebelum disajikan.
Masak zucchini seperti biasa, kemudian ketepikan sehingga tiba masanya untuk makan. Sementara menunggu zucchini sejuk, ambil 3 lemon dan gunakan parutan halus untuk memarut lemon pada papan pemotong. Kemudian, campurkan kulit buah parut dengan 1 sudu kecil. garam dan gunakan pisau untuk mencincang halus sambil mencampurkan kedua-dua bahan tersebut. Segera taburkan campuran garam dan kulit buah parut ke permukaan zucchini, kemudian hidangkan zucchini sambil suam. Sekiranya anda membiarkannya terlalu lama, dikhuatiri garam akan mencair
Langkah 4. Hidangkan zucchini dengan sos pesto
Walaupun enak dimakan tanpa bahan tambahan, zucchini juga enak dipasangkan dengan sos pesto untuk menjadikannya lebih kenyang ketika dimakan. Sebagai contoh, anda boleh mencelupkan zucchini ke dalam sos pesto sebelum makan atau mengirisnya dengan nipis dan menggunakannya untuk membungkus sos pesto.
Masak zucchini seperti biasa. Sementara menunggu zucchini masak, gabungkan 20 gram selasih, 1 ulas bawang putih, 120 ml minyak zaitun, dan 30 gram kacang pinus atau walnut dalam pengisar. Proses semua bahan hingga sebati. Kemudian, masukkan sedikit keju parmesan parut sambil terus diproses sehingga sos pesto pekat dan kaya dengan rasa. Hidangkan sos pesto sebagai pencelup atau pengisian zucchini
Langkah 5. Buat kebab zucchini untuk varian zucchini yang unik dan lazat
Memanggang zucchini dengan atau tanpa bahan lain menggunakan lidi akan menghasilkan sepiring makanan ringan yang tidak hanya enak, tetapi juga menarik untuk dimakan. Sebenarnya, zucchini enak dipasangkan dengan kebanyakan bahan yang biasa dipanggang. Oleh itu, jangan ragu untuk membuat kebab zucchini dengan campuran bahan kegemaran anda yang terdapat di dapur rumah anda. Beberapa ramuan lazat yang dipasangkan dengan kebab zucchini adalah:
- Sayur-sayuran: labu musim panas, lada, bawang cincang, cendawan
- Daging: Ayam, kambing, daging babi, daging lembu
Langkah 6. Cairkan keju parmesan di atas zucchini untuk memperkaya rasa
Sebenarnya, keju parmesan yang sedap akan digabungkan dengan rasa zucchini yang lebih neutral. Apabila disajikan dengan keju cair, anda akan mendapat tekstur yang garing dan rangup di dasar zucchini dan tekstur yang lembut dan kaya di permukaan. Baca arahan lengkap di bawah.
Untuk membuat zucchini dengan campuran keju parmesan, potong terlebih dahulu zucchini menjadi kepingan nipis dan lebar. Kemudian, salutkan permukaan kepingan zucchini dengan minyak dan susun di panggangan seperti biasa. Taburkan perlahan-lahan keju parmesan parut di atas setiap kepingan zucchini, kemudian tutup panggangan dan masak zucchini selama 2-3 minit. Apabila zucchini telah melembutkan dan keju di permukaan telah cair, segera keluarkan dari panggangan. Tidak perlu membalikkan zucchini semasa memasak
Langkah 7. Bakar zucchini dan sayur-sayuran lain di dalam bakul panggang untuk lauk yang sihat
Ingin memanggang pelbagai jenis sayur pada masa yang sama? Salah satu cara termudah untuk melakukannya adalah dengan menggunakan bakul pemanggang, yang menyerupai "sangkar" logam kecil yang dipegang. Umumnya, bakul panggang dijual sebagai alat tambahan untuk memanggang makanan. Untuk menggunakannya, yang perlu anda lakukan ialah mengisi bakul pemanggang dengan pelbagai jenis sayur-sayuran, kemudian panggang sayur-sayuran pada suhu yang sangat tinggi sehingga semua rasa digabungkan dengan sempurna, sementara permukaannya kelihatan garing dan menghitam. Dengan berbuat demikian, anda boleh menggunakan panggangan utama untuk memasak daging atau hidangan lain.
- Sebelum memasukkan ke dalam bakul pemanggang, potong sayur-sayuran menjadi kepingan sekata, kemudian salutkan permukaannya dengan minyak zaitun. Selepas itu, musim sayur-sayuran dengan rempah kegemaran anda (rosemary dan bawang putih tanah adalah pilihan yang tepat), kemudian tumis sayur-sayuran sehingga rempah-rempah itu merata. Kemudian, masukkan sayur ke dalam bakul dan letakkan di atas permukaan panggangan yang panas.
- Tidak mempunyai bakul pembakar roti? Untuk kesan yang serupa, cuba masukkan sayur-sayuran ke dalam beg yang terbuat dari aluminium foil.
Kaedah 3 dari 3: Memilih Zucchini Berkualiti
Langkah 1. Cari zucchini bersaiz kecil hingga sederhana
Ketahui bahawa zucchini besar sebenarnya tidak sesuai untuk memanggang kerana semakin besar zucchini, semakin rasanya rasanya. Sebagai tambahan, zucchini yang besar biasanya akan lebih berair daripada zucchini yang lebih kecil. Oleh itu, selalu gunakan zucchini bersaiz kecil hingga sederhana untuk memanggang.
Sebaiknya, jangan memilih zucchini yang lebih besar daripada lampu suluh genggam. Khususnya, rasa zucchini mula berkurang apabila panjangnya mencapai 15-20 cm
Langkah 2. Cari zucchini berwarna terang
Adakah anda tahu bahawa tidak semua zucchini berwarna hijau? Sebenarnya, zucchini masak sepenuhnya boleh berwarna hijau, kuning, atau putih. Apa sahaja jenis zucchini yang anda dapati, pastikan ia kelihatan sangat terang dan menyerlah.
Sebaliknya, kemungkinan yang kelihatan layu cenderung terlalu matang dan oleh itu kurang enak untuk memanggang
Langkah 3. Cari zucchini dengan permukaan halus dan tekstur yang tegas
Sebaik-baiknya, zucchini yang dimasak dan siap dipanggang harus terasa tegas dan tidak mudah disentuh. Namun, pastikan tekstur zucchini tidak terlalu keras dan masih memberikan sedikit ketahanan ketika ditekan. Sebelum membeli zucchini, pertama-tama rasakan permukaannya untuk memastikan tidak ada torehan, calar, dan / atau kecacatan lain. Sekiranya permukaannya tidak licin sepenuhnya, cubalah zucchini yang lain.
Zucchini berkualiti tinggi mempunyai "bulu" yang sangat halus dan ringan di permukaan. Anda seharusnya dapat merasakan bulu jika anda menyentuh permukaan zucchini dengan bahagian belakang tangan anda
Langkah 4. Simpan zucchini di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu
Pada dasarnya, zucchini berkualiti baik boleh bertahan selama kira-kira seminggu di dalam peti sejuk. Sekiranya boleh, masukkan zucchini ke dalam beg kertas dan bukannya plastik. Plastik kedap udara dapat menangkap kelembapan dan, oleh itu, berisiko menjadikan zucchini berair atau busuk dengan cepat.
Zukin yang telah dibungkus dalam bekas kedap udara juga boleh disimpan di dalam peti sejuk selama satu bulan. Walau bagaimanapun, jika anda ingin menyimpan zucchini di dalam peti sejuk, cubalah membungkusnya dengan ketat dalam bungkus plastik atau bungkus dalam beg klip plastik. Sebelum ini, rendam sebentar zucchini dalam air mendidih supaya warna dan teksturnya tidak berubah ketika beku
Petua
- Sekiranya anda menggunakan panggangan yang sama untuk memasak daging, jangan biarkan zucchini bersentuhan dengan daging mentah. Sekiranya mereka bersentuhan, panggang zucchini lebih lama untuk membunuh bakteria yang melekat ke permukaan.
- Zucchini yang lazat disajikan dengan labu musim panas kuning. Sebenarnya, kedua-dua jenis sayur-sayuran ini bahkan mempunyai kekeluargaan kerana zucchini adalah sejenis tanaman labu. Sebab itu, rasa kedua-duanya cenderung serupa.
