Dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit adalah salah satu komponen ayam yang paling mahal di kedai runcit atau pasar raya. Sekiranya anda ingin mengurangkan perbelanjaan bahan makanan anda dan tidak keberatan untuk memasak lebih sukar, ikuti langkah-langkah ini untuk mempelajari cara membersihkan tulang di dada ayam.
Langkah
Langkah 1. Letakkan bahagian atas dada ayam di atas papan pemotong anda
Sekiranya dada ayam sebelumnya dibekukan, maka dada ayam harus dibiarkan mencair terlebih dahulu.
Langkah 2. Mula memotong bahagian dada ayam yang paling tebal menggunakan pisau
Langkah 3. Cari kedudukan tulang
Kedudukan tulang ayam berada di tengah dada ayam dan membelah dada ayam secara "menegak". Apabila dada ayam dibelah dua, tulang "menegak" ini akan berada di satu sisi. Jadi, satu bahagian dada ayam yang telah dibahagi akan mempunyai lebih banyak tulang daripada bahagian dada ayam yang lain.
Langkah 4. Potong daging di sebelah tulang dada
Buat potongan dekat tulang rusuk dan perlahan-lahan tekan daging dengan tangan anda.
Langkah 5. Ikut tulang hingga ke seberang daging
Sebilangan besar dada ayam hanya mempunyai satu tulang.
Langkah 6. Keluarkan kulit, lemak atau tulang rawan yang tidak diingini dari daging
Petua
- Hati-hati dengan jumlah daging yang anda buang bersama dengan tulang. Sekiranya anda membuang terlalu banyak daging, maka membeli dada ayam tanpa tulang mungkin sama jimat.
- Simpan tulang di dalam bekas plastik tertutup di dalam peti sejuk (bahagian peti sejuk untuk membekukan makanan). Setelah dikumpulkan, anda boleh mendidihnya untuk membuat stok ayam buatan sendiri.
- Bersihkan tulang pada dada ayam dengan segera setelah anda membelinya. Kemudian, anda boleh membekukan atau menyejukkan dada ayam jika akan segera digunakan.
