Hanya kerana anda memilih untuk menjalani kehidupan yang sederhana dan sihat, tidak bermaksud anda harus melepaskan beberapa kesenangan asas kehidupan … misalnya, popcorn! Sejak zaman dahulu lagi, sebelum ketuhar gelombang mikro - bahkan sebelum Jiffy-Pop - diciptakan, orang membuat dan menikmati hidangan ringan, lembut dan lazat ini. Walau bagaimanapun, membuat popcorn dari awal boleh menjadi sukar. Anda tidak hanya perlu membuat sebiji biji jagung sebanyak mungkin untuk meletup, tetapi anda juga perlu menjaga agar kernel di bahagian bawah periuk tidak terbakar. Baca artikel ini untuk mengetahui cara membuat popcorn yang sempurna, menggunakan dapur anda sendiri. Anda dapat melihat dua cara untuk membuat popcorn di atas dapur, satu cara adalah yang klasik dan yang lain adalah cara yang sedikit lebih cepat dan kurang rumit.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Mengikuti Kaedah Tradisional
Langkah 1. Panaskan minyak dalam kompor 2.8 liter (atau lebih besar) di atas api sederhana-tinggi
Gunakan minyak dengan titik didih tinggi seperti kacang tanah, kanola, dan minyak kelapa. Sekiranya menggunakan minyak kelapa, biarkan semua minyak padat cair sebelum anda menambah biji jagung.
- Pastikan periuk atau jag anda mempunyai penutup.
- Suhu untuk memasukkan biji jagung adalah antara 400 dan 460 darjah Fahrenheit (204,4 hingga 237,8 darjah Celsius). Minyak akan terbakar pada suhu 500 darjah. Sekiranya minyak anda mula merokok, sudah terlalu panas.
- Anda juga boleh menambahkan garam ke dalam minyak untuk membantu menanam popcorn dari dalam, dan bukannya menambahkannya ke atas setelah popcorn benar-benar muncul.
Langkah 2. Masukkan 3 hingga 4 biji jagung ke dalam minyak dan tutup kompor
Apabila kernel muncul, tambahkan kernel yang tersisa dalam lapisan genap. Tutup, angkat dari kompor, dan hitung selama 30 saat.
Kaedah ini terlebih dahulu memanaskan minyak ke suhu yang tepat, kemudian menunggu 30 saat untuk semua biji jagung yang lain sampai pada suhu yang hampir naik. Dengan cara ini, apabila periuk dimasukkan kembali ke api, semua biji jagung akan muncul pada masa yang sama
Langkah 3. Kembalikan kuali ke api
Popcorn harus mula meletus sekaligus. Apabila bunyi pop timbul, goncangkan periuk dengan perlahan dengan mengeluarkannya dari dapur dan mengembalikannya ke dapur.
Cuba buka penutup sedikit agar wap keluar (popcorn akan lebih kering dan renyah dengan cara ini, tidak sukar)
Langkah 4. Keluarkan panci dari api ketika letusan mula perlahan selama kira-kira 3 saat antara setiap letusan
Buka penutup dan masukkan popcorn ke dalam mangkuk besar.
Dengan teknik ini, hampir semua biji jagung akan muncul dan tidak ada yang akan terbakar
Langkah 5. Cairkan mentega dalam periuk panas kosong
Masukkan popcorn dan sebarkan mentega secara merata.
Perlu diingat bahawa jika anda membiarkan mentega coklat sedikit, ini akan menambahkan rasa mentega yang lebih kuat pada mentega dan popcorn anda
Langkah 6. Masukkan garam secukup rasa
Garam laut adalah alternatif yang baik jika anda tidak mahu menggunakan garam meja.
- Anda juga boleh menambah rasa dan rempah lain, seperti paprika salai, serbuk lada cayenne, lada cabai, serbuk kari, jintan, cheddar parut atau keju parmesan, dan ramuan segar seperti rosemary.
- Sekiranya anda ingin membuat versi popcorn manis dan masin anda sendiri, taburkan sedikit gula di atas popcorn dan campurkan semuanya semasa popcorn masih panas. Anda juga dapat menambahkan gula ke biji jagung ketika memasukkannya ke dalam minyak dan biji-bijian mulai mengeluarkan suara mendesis.
Kaedah 2 dari 2: Menggunakan Aluminium Foil
Langkah 1. Masukkan minyak, popcorn, dan garam ke dalam mangkuk pencampuran logam besar 5,67 liter
Tutup dengan kerajang aluminium dan lubang pukulan dengan pisau untuk membuat 10 celah.
Retakan akan menjadikan wap popcorn keluar sehingga popcorn terasa lebih garing. Tahap keperitan juga tepat, tidak terlalu banyak dan tidak terlalu sedikit
Langkah 2. Letakkan mangkuk di atas dapur dan nyalakan hingga api sederhana
Goncang mangkuk sentiasa. Gunakan sepasang penjepit untuk memegang mangkuk. Terus memukul sehingga kernel selesai muncul, kira-kira 3 minit.
Langkah 3. Keluarkan mangkuk dari api dan angkat kerajang dengan teliti
Kacau garam di sisi mangkuk dengan spatula.
Langkah 4. Cairkan mentega di dalam ketuhar gelombang mikro
Masukkan lembut popcorn ke atas lapisan mentega. Lakukan ini dengan menukar kedudukan mangkuk. Hidangkan popcorn dengan segera..
- Kaedah ini sedikit lebih cepat daripada kaedah tradisional, kerana anda tidak perlu mencuba 3 atau 4 biji jagung terlebih dahulu dan tunggu 30 saat lagi setelah popcorn muncul.
- Kaedah ini juga menghasilkan bahagian pinggan yang lebih kecil, kerana mangkuk yang anda gunakan di atas tungku untuk memasukkan biji jagung juga mangkuk yang anda sajikan popcorn segar.
- Pastikan mangkuk cukup sejuk untuk dipindahkan atau diletakkan di pangkuan seseorang. Sekiranya masih terlalu panas, letakkan kain di bawahnya.
Petua
- Kaedah memasak kompor juga boleh digunakan untuk popcorn gelombang mikro jika anda lebih suka dan tidak mempunyai microwave.
- Mentega mengandungi air. Gunakan mentega jernih untuk mengelakkan popcorn terlalu basah.
- Rempah serbuk melekat pada popcorn lebih baik daripada rempah padat. Sekiranya anda tidak mempunyai popcorn, letakkan hanya beberapa biji popcorn di bahagian bawah cawan, kemudian hancurkannya dengan pemegang plastik keras peralatan memasak (kecuali jika anda mempunyai lesung dan alu yang mudah digunakan).
- Popcorn segar adalah yang paling berkesan - biji jagung yang sudah berada di almari selama 2 tahun tidak muncul begitu juga biji jagung segar.
