Templat: nointroimg Cauliflower adalah sayuran berkhasiat yang lembut apabila disiapkan dengan betul. Terdapat banyak cara untuk memasaknya, tetapi mengukus adalah salah satu kaedah kegemaran saya kerana cenderung mengekalkan rasa, estetika dan pemakanannya. Anda boleh mengukus kembang kol segar di atas dapur atau di dalam ketuhar gelombang mikro. Inilah cara untuk melakukan kedua-duanya.
Bahan-bahan
Membuat kira-kira 4 hidangan
- 1 kembang kol segar sekitar 450 hingga 675 g
- Air
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah, secukup rasa
- Mentega, secukup rasa
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Menyiapkan Bunga Kembang kol
Langkah 1. Pilih kembang kol segar
Kembang kol segar berwarna putih dikelilingi oleh daun hijau terang segar.
-
DNA harus memberi perhatian khusus pada pangkal kembang kol. Walau kotor bahagian atasnya, bahagian bawahnya harus seputih mungkin. Warna asas kembang kol adalah petunjuk terbaik untuk kesegaran sayur.
Steam Cauliflower Step 1Bullet1 -
Mekar di bahagian atas sepanjang bahagian luar kepala mestilah agak ketat. Jika terlalu longgar, atau jika ada jurang besar antara kembang kol, itu mungkin merupakan petunjuk bahawa kembang kol mulai merosot.
Steam Cauliflower Step 1Bullet2
Langkah 2. Potong daun
Gunakan pisau tajam untuk memotong daun hijau di sekitar kepala kembang kol. Potong daun sedekat mungkin ke batang.
-
Daun kembang kol juga boleh dimasak, asalkan segar. Daun kembang kol berguna untuk membuat kaldu sayur, tetapi juga dapat digunakan dalam rebusan daging atau rebusan, atau dimakan mentah dalam salad.
Steam Cauliflower Step 2Bullet1
Langkah 3. Potong tangkai tengah
Untuk memudahkan pemotongan bunga, potong batang terbesar pada titik di mana batangnya bercabang dari setiap bunga.
- Batangnya juga boleh disimpan dan digunakan untuk membuat stok sayur.
- Secara teknikal, langkah ini adalah pilihan. DNA boleh memotong kembang kol dari kembang kol tanpa memotong batangnya, tetapi jauh lebih sukar.
Langkah 4. Potong kembang kol individu dari batang di tengahnya
Pusingkan kepala sehingga hujung yang dipotong menghadap ke atas. Gunakan pisau dapur yang tajam untuk memotong cawangan atau bunga.
- Bunga iris pada titik di mana tangkai bunga memenuhi batang tengah. Potong dari batang tengah pada sudut 45 darjah.
- Luangkan masa untuk memotong dan mengeluarkan bahagian kembang kol yang berubah warna. Coklat atau warna lain yang tidak boleh terdapat dalam kembang kol tidak akan terasa enak dan juga berbeza dari segi kandungan kembang kol.
- Kembang kol yang sangat kecil boleh dimasak secara keseluruhan. DNA tidak perlu memotongnya menjadi bunga individu.
Langkah 5. Potong semula bunga besar
DNA boleh menggunakan bunga. Anda boleh memasak bunganya sekarang, tetapi jika terlalu besar, mereka boleh memasaknya lebih lama. Gunakan pisau untuk memotong bunga menjadi kepingan yang lebih kecil. Lebih baik jika kepingannya sama dengan kembang kol beku.
Memasak kembang kol dalam masa yang singkat bermaksud mengekalkan nutriennya
Langkah 6. Basuh kembang kol
Letakkan kembang kol dalam colander dan bilas dengan air sejuk. Tepuk dengan tuala kertas tebal sehingga kering apabila selesai.
Kotoran boleh tersekat di antara kelompok dan batang kembang kol. Sekiranya dna melihat kotoran, gosokkannya dengan jari dna. DNA jari sahaja sudah cukup, tidak perlu dengan sikat sayur
Bahagian 2 dari 3: Mengukus Kembang kol di Kompor
Langkah 1. Didihkan air dalam periuk besar
Isi periuk dengan kira-kira 5 cm air dan didihkan di atas dapur dengan api yang tinggi.
Langkah 2. Letakkan bakul pengukus di dalam periuk
Pastikan bakul tidak jatuh ke dalam air mendidih.
Sekiranya anda tidak mempunyai bakul pengukus, anda boleh menggunakan penapis logam atau wayar. Pastikan saringan cukup untuk masuk ke dalam periuk dan tidak jatuh ke dalam kuali
Langkah 3. Letakkan kembang kol di dalam bakul kukus
Letakkan kembang kol di dalam bakul kukus, sebarkan pada lapisan yang sekata.
- Kembang kol harus disusun tegak, dengan kembang kol menghadap ke atas dan batang menghadap ke bawah.
- Sekiranya boleh, susun kembang kol dalam satu lapisan. Sekiranya itu tidak mungkin, sekurang-kurangnya anda dapat memastikan kembang kol tersebar sekata mungkin di dalam bakul.
Langkah 4. Masak selama 5 hingga 13 minit
Tutup periuk dan biarkan stim memasak kembang kol. Setelah selesai, kembang kol harus cukup lembut untuk menusuk dengan garpu tetapi tidak hancur.
- Pasu dan bakul mesti ditutup. Meletakkan penutup di atas periuk menyimpan wap di dalam, dan usaha air ini diperlukan untuk memasak kembang kol dengan kaedah ini.
- Untuk kembang kol bersaiz standard, periksa kembang kol selepas 5 minit pertama. Sekiranya masih terlalu kuat, tutup periuk lagi dan teruskan memasak. Selalunya memakan masa 7 hingga 10 minit untuk memasak kembang kol.
- Kembang kol yang lebih besar boleh memakan masa sekitar 13 minit.
- Sekiranya DNA memutuskan untuk menguap seluruh kembang kol sekaligus, ia akan memakan masa sekitar 2 minit atau lebih.
Langkah 5. Hidangkan suam
Keluarkan kembang kol matang dari bakul pengukus dan letakkan di atas pinggan hidangan. Musim dengan garam, lada dan mentega jika mahu.
Terdapat cara lain untuk menghidangkan kembang kol kukus. Anda boleh mencurahkan kicap di atasnya, taburkan dengan keju Parmesan, atau bumbui kembang kol yang dimasak dengan ramuan dan rempah seperti paprika, lada lemon (perasa lemon lemon dan lada hitam), atau pasli. Tepat bagaimana menikmati adalah bergantung kepada DNA, gunakan kreativiti DNA
Bahagian 3 dari 3: Mengukus Kembang kol dalam Gelombang Mikro
Langkah 1. Letakkan kembang kol di dalam bekas selamat gelombang mikro
Sebarkan kembang kol dalam lapisan sekata mungkin.
Sekiranya boleh, susun kembang kol dalam satu lapisan. Sekiranya ini tidak mungkin, sekurang-kurangnya anda harus memastikan bahawa kembang kol tersebar di dalam bekas sekata mungkin
Langkah 2. Masukkan sedikit air
Untuk kembang kol bersaiz standard, tambahkan sekitar 2 hingga 3 sudu besar (30 hingga 45 ml) air.
Harus ada kira-kira 2.5 cm air di bahagian bawah bekas. Intinya ialah terdapat cukup air untuk menghasilkan wap, tetapi tidak cukup air untuk mendidih kembang kol
Langkah 3. Tutup bekas
Sekiranya bekas yang anda gunakan mempunyai penutup, pasangkan penutupnya. Sekiranya tidak, tutup dengan plastik yang selamat dari gelombang mikro.
- Sekiranya bekas DNA anda tidak mempunyai penutup yang selamat dari gelombang mikro dan anda tidak mempunyai piring yang selamat untuk gelombang mikro atau anda tidak merasa selesa menggunakannya di dalam ketuhar gelombang mikro, anda boleh menutupnya dengan piring yang selamat dari seramik atau gelombang mikro. Pastikan pinggan menutup mulut bekas sepenuhnya.
- Meliputi bekas adalah penting untuk menjaga kelembapan di dalam. Wap yang dihasilkan oleh air yang dipanaskan akan memasak kembang kol dengan kaedah ini.
Langkah 4. Ketuhar gelombang mikro selama 3 hingga 4 minit
Kukus kembang kol dalam ketuhar gelombang mikro pada suhu tinggi. Setelah selesai, kembang kol harus cukup lembut untuk menusuk dengan garpu, tetapi tidak hancur.
- Periksa kembang kol selepas 2 minit pertama. Tutup lagi dan teruskan memasak, jika perlu, selama 1 minit lagi.
- Buka penutup dengan berhati-hati. Jauhkan dari muka DNA supaya wap panas tidak langsung terkena DNA semasa penutup dibuka.
Langkah 5. Hidangkan suam
Keluarkan kembang kol yang dimasak dari microwave dan pindahkan ke pinggan untuk dihidangkan. Musim kembang kol dengan garam, lada, dan mentega cair jika mahu.
