Mungkin anda tidak dapat mencari jenis coklat yang sesuai untuk resipi anda, atau memerlukan pengganti rendah karbohidrat atau bebas susu. Dalam situasi seperti ini, koko adalah jawapannya (selain itu, kakao juga mudah diproses). Rasanya tidak enak seperti menu koki terkenal, tetapi ini pasti memuaskan keinginan coklat anda yang menyerang, dan mungkin juga membuat anda ingin makan hidangan seterusnya.
Bahan-bahan
Pengganti Coklat tanpa gula
Untuk setiap 28 gram (1 oz).
- 3 sudu besar serbuk koko
- 1 sudu besar mentega, marjerin atau minyak sayuran
Pengganti Bahan Coklat Semi-Manis
Untuk setiap 28 gram (1 oz).
- 1 sudu besar serbuk koko
- 3 1/2 sudu kecil gula
- 2 sudu kecil mentega, marjerin atau minyak sayuran
Pengganti Coklat Manis
Untuk setiap 28 gram (1 oz).
- 4 sudu kecil gula
- 3 sudu besar serbuk koko
- 1 sudu besar mentega, marjerin atau minyak sayuran
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Membuat Pengganti
Langkah 1. Ukur dan ukur bahan dengan betul
Setiap ramuan mempunyai ciri yang berbeza, jadi pastikan anda mengetahui jenis ramuan coklat yang tepat untuk resipi anda. Untuk rekod, coklat manis pahit (manis dicampur dengan pahit) dan separa manis boleh menggantikan satu sama lain. Kedua-duanya lebih kurang sama, tetapi hanya berbeza namanya.
- Sekiranya anda membuat pengganti coklat chip, anda mungkin menghadapi masa yang sukar. Ia tidak akan terasa seperti yang anda harapkan, tetapi secara teknikalnya boleh dilakukan. Sebungkus 340 gram (12 oz) kerepek coklat bersamaan dengan 2 cawan bahan coklat. 28 gram (1 oz) bahan coklat bersamaan dengan 1 atau 2 blok coklat.
- Sekiranya menggunakan mentega atau marjerin, cairkan sebelum memulakan proses.
Langkah 2. Cuba pengganti coklat tanpa gula
Campurkan 3 sudu besar serbuk koko dengan 1 sudu pemendek (mentega, marjerin atau minyak sayuran). Kacau hingga sebati. Hasilnya adalah bersamaan dengan 28 gram (1 oz) coklat tanpa gula.
Ia adalah pengganti ramuan coklat tanpa gula. Sekiranya anda menggunakan koko manis, rasanya tidak sama, tetapi lebih manis
Langkah 3. Anda juga boleh mencuba pengganti coklat separa manis
Campurkan 1 sudu besar serbuk koko, 3 sdt gula, dan 2 sdt pemendek, kemudian kacau hingga sebati. Campuran ini akan menghasilkan 28 gram (1 oz) coklat separa manis. Anda boleh mencuba ramuan ini sebagai ganti coklat chip di atas kek anda, tetapi rasanya lebih seperti biskut coklat tanpa kerepek coklat.
Campuran ini juga boleh digunakan untuk menggantikan coklat manis
Langkah 4. Sebagai alternatif, gunakan koko dan bukannya coklat manis
Campurkan 4 sudu kecil gula, 3 sudu besar koko, dan 1 sudu kecil pemendekan sayur. Ini akan menghasilkan 28 gram (1 oz) pengganti coklat manis setelah dikacau hingga digabungkan.
Sekali lagi, anda harus selalu berhati-hati menggunakan campuran ini sebagai ganti coklat cincang, kerana ia tidak terdapat serpihan
Langkah 5. Campurkan dengan bahan cair yang sudah ada dalam resipi
Sekiranya anda tidak pasti bagaimana mencampurkan campuran koko, gula dan pemendek, masukkan sahaja campuran ke dalam mangkuk yang sudah mengandungi bahan cair dalam resipi. Semua akan bercampur dengan sendirinya.
Campuran ini juga boleh ditaburkan di atas kek atau hidangan lain dalam resipi, kemudian dibakar di dalam ketuhar. Walau bagaimanapun, campuran ini tidak sesuai digunakan sebagai kuah celup
Bahagian 2 dari 2: Menggunakan Kakao dalam Resipi
Langkah 1. Buat coklat ganache
Siapa sangka bahawa kata ganache yang terdengar begitu mewah sebenarnya hanya terbuat dari coklat dan krim? Jangan tertipu, ini bukan resipi yang sukar.
Untuk yang ini, anda perlu membuat campuran yang sama di atas, 12 kali ganda (untuk menggantikan 340 gram atau 12 oz coklat). Ingat bahawa terdapat 3 sudu kecil untuk setiap 1 sudu besar; inilah formula pengiraan matematik yang perlu anda patuhi
Langkah 2. Buat krim disebat coklat
Sekiranya anda tidak pasti bahawa ramuan coklat dalam resipi utama boleh diganti dengan koko, mengapa tidak mencubanya dengan topping? Dengan begitu, pencuci mulut itu sendiri tidak akan sia-sia jika toppingnya tidak sempurna. Bagaimanapun, krim disebat coklat tidak mungkin menjadi buruk, dengan atau tanpa koko.
Bahagian yang paling menggembirakan dalam proses membuat pengganti ini adalah koko yang sudah dalam bentuk serbuk. Anda tidak memerlukan mesin pemprosesan makanan, kerana semuanya teratur dan siap dicampurkan
Langkah 3. Buat lapisan frosting coklat
Baiklah, resipi ini bahkan tidak memerlukan coklat, anda hanya memerlukan koko dari mana-mana kedai yang anda lalui. Namun, ini adalah resipi yang mudah untuk membuktikan bahawa koko itu enak dan anda tidak memerlukan bahan coklat untuk menghasilkan rasa coklat yang enak dan meyakinkan.
Sebenarnya, terdapat empat varian bahan coklat yang berbeza. Varian yang belum disebutkan di atas adalah bahan coklat yang tidak mengandungi produk tenusu. Koko tidak mengandungi produk tenusu. Pilihan yang tepat
Langkah 4. Buat lapisan frosting coklat vegetarian
Anda mahukan lapisan yang lebih sihat, tidak cukup hanya tanpa mengandungi produk tenusu? Resipi ini adalah jawapannya. Bukan menggunakan minyak sayuran atau gula, tetapi menggunakan minyak grapeseed dan madu agave. Bukan menggunakan coklat biasa, tetapi menggunakan coklat gelap. Dan ya, coklat gelap yang diperbuat daripada serbuk koko telah menjadi trend.
Koko sangat sering digunakan untuk mengatasi masalah pelbagai larangan diet. Kakao hampir rendah karbohidrat dan bukan produk tenusu. Apa lagi yang hilang dari bahan ini?
Artikel berkaitan
- Membuat Kek Coklat
- Membuat Minuman Coklat Panas
