Ingin makan roti suam yang enak tetapi tidak mempunyai ketuhar? Jangan risau! Malah, anda juga boleh membakar roti dengan bantuan microwave, anda tahu! Sudah tentu, anda perlu menggunakan ramuan dan kaedah yang sedikit berbeza daripada resipi roti konvensional (resipi di bawah serupa dengan resipi kek tanpa gula). Yang terbaik, hanya memerlukan masa sekitar 5 minit (termasuk masa mencampurkan) untuk membuat sepiring roti yang sedap! Berminat untuk membuatnya? Baca artikel ini dengan teliti!
Bahan-bahan
- 5 sudu besar tepung serbaguna
- 2-3 sudu besar. minyak
- 1 sudu kecil serbuk penaik
- 2-3 sudu besar. susu
- 2 sudu besar air
- 1 biji telur
- 1 sudu kecil ekstrak vanila (pilihan)
Langkah
Perhatikan bahawa kaedah dalam artikel ini tidak sesuai untuk membuat roti yang mengandungi ragi (roti beragi paling baik dipanggang dalam oven atau pembuat roti). Sekiranya menggunakan ketuhar gelombang mikro, ganti penggunaan ragi dengan pengembang lain seperti serbuk penaik. Perkara lain yang perlu anda fahami, permukaan roti yang dipanggang di dalam ketuhar gelombang mikro tidak akan bertekstur renyah seperti dibakar di dalam ketuhar. Di samping itu, roti juga akan berkembang lebih banyak sehingga berpotensi menjadikan teksturnya kurang seimbang; Secara khusus, masalahnya disebabkan oleh pecahnya gelembung gas yang terbentuk ketika roti naik. Atas sebab yang sama, resipi roti gelombang mikro juga tidak boleh diamalkan untuk roti konvensional.
Bahagian 1 dari 2: Mencampurkan Bahan
Langkah 1. Satukan semua bahan dalam mangkuk besar
Pertama sekali, tambah 5 sudu besar. tepung serba guna ke dalam mangkuk. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh mencampurkannya dengan jenis tepung lain seperti tepung badam, tepung gandum, tepung gandum, dll.; namun, fahami bahawa setiap jenis tepung mempunyai kandungan dan sifat kelembapan tersendiri. Oleh itu, menukar jenis tepung berpotensi untuk mengubah resipi anda.
Sekiranya boleh, gunakan tepung gandum yang telah melalui proses pemutihan (mengandungi bahan kimia tambahan untuk menghasilkan tepung yang lebih putih dengan tekstur yang lebih lembut dan kasar). Tepung jenis ini mengandungi lebih sedikit protein sehingga lebih mudah dimasak; kerana proses pembuatan roti dengan ketuhar gelombang mikro tidak memerlukan masa yang lama, anda disyorkan untuk menggunakan tepung jenis ini
Langkah 2. Masukkan 1 sudu teh serbuk penaik dan ekstrak vanila
Serbuk penaik berfungsi untuk meningkatkan jumlah roti sehingga mesti digunakan dalam adunan. Namun, jangan tambah serbuk penaik terlalu banyak untuk memastikan jumlah roti terkawal! Pada dasarnya, penggunaan vanila adalah pilihan sepenuhnya; Walaupun tidak akan mempengaruhi proses penaik, ekstrak vanila dapat membuat rasa roti sedikit lebih manis.
Langkah 3. Masukkan 1 biji telur
Pecahkan telur dan kacau hingga sebati ke dalam campuran kering. Walaupun ukuran telur yang digunakan tidak begitu penting, sebenarnya telur yang lebih besar berkesan menjadikan tekstur roti sedikit lebih lembut. Pastikan tidak ada kulit telur yang dicampurkan ke dalam adunan!
Langkah 4. Masukkan 2-3 sudu susu
Anda boleh menggunakan susu lembu, susu badam, santan, santan, susu rami, atau jenis susu lain mengikut citarasa. Pada dasarnya, susu yang lebih tebal dan kaya lemak akan menghasilkan roti yang lebih berkrim. Namun, fungsi utama susu sebenarnya adalah melembutkan doh sehingga tepung dapat dicampur dengan sempurna di dalamnya.
Langkah 5. Masukkan 2 sudu air
Seperti susu, fungsi air adalah melembutkan doh sehingga tepung dapat dicampur dengan sempurna di dalamnya; jika anda tidak menggunakan air, doh anda akan menjadi terlalu kering. Masukkan air ke dalam mangkuk dan gaul rata dengan bahan-bahan lain.
Langkah 6. Masukkan 2-3 sudu minyak
Anda boleh menggunakan minyak zaitun, minyak sayuran, minyak canola, minyak kelapa, atau minyak lain pilihan anda. Fungsi utama minyak adalah menebal adunan dan menjadikan tekstur roti lebih lembut. Juga, minyak yang berlainan mungkin menghasilkan rasa roti yang sedikit berbeza.
Bahagian 2 dari 2: Memanggang Roti
Langkah 1. Menguli doh
Basuh tangan anda, kemudian uli doh sehingga semua bahan sebati dan tekstur doh lebih lembut. Urut doh dengan tangan anda; Pastikan cecair di dalam adunan diedarkan secara merata. Uleni doh selama 2-5 minit atau sehingga doh boleh meregang tanpa putus.
Langkah 2. Bentuk doh
Basuh tangan anda, kemudian perlahan-lahan bentuk doh menjadi bola atau bujur. Ingat, ini adalah bentuk roti yang biasa; Anda bebas menukarnya jika anda ingin membuat roti dengan bentuk tertentu. Potong permukaan roti sedikit sehingga membentuk X sehingga doh roti tidak retak ketika mengembang.
Langkah 3. Letakkan doh di dalam bekas tahan panas yang selamat dari gelombang mikro
Pastikan anda tidak menggunakan bekas logam dengan alasan apa pun: sebaliknya, gunakan bekas keramik atau kaca yang biasanya selamat dari gelombang mikro. Sekiranya anda ingin lebih selamat, pastikan anda hanya menggunakan bekas yang berlabel selamat gelombang mikro (bekas selamat gelombang mikro atau sejenisnya). Pastikan juga bekasnya cetek dengan bahagian bawah rata.
Cuba gunakan cawan seramik yang besar. Cawan seramik selamat dari gelombang mikro, mempunyai ukuran yang ideal, dan mudah dikeluarkan dari gelombang mikro tanpa membahayakan tangan anda. Selain itu, roti yang dibakar dalam cawan seramik juga akan menghasilkan 1 hidangan, menjadikannya sesuai untuk anda yang ingin menyelesaikannya dalam satu hidangan
Langkah 4. Bakar roti selama 5 minit dalam ketuhar gelombang mikro dengan api yang tinggi
Selepas 5 minit, roti harus dimasak dan siap dimakan. Sekiranya microwave anda mempunyai pintu kaca, periksa keadaan roti secara berkala untuk memastikan doh tidak terlalu matang atau bengkak. Sekiranya doh kelihatan kering, rapuh, atau berkerut, ini bermakna semua cecair dalam roti anda telah tersejat! Segera keluarkan dari ketuhar gelombang mikro dan sajikan.
Langkah 5. Roti sedap siap dihidangkan
Petua
- Gunakan pisau untuk memeriksa kebaikan roti. Tumbuk adunan dengan pisau. Sekiranya tidak ada adunan yang melekat pada bilah, maka roti anda sudah selesai. Namun, jika sebaliknya, ini bermaksud bahagian dalam roti tidak dimasak dan perlu memakan masa lebih lama untuk memanggang dalam ketuhar gelombang mikro.
- Ubah suai resipi membuat donat coklat. Masukkan 2 sudu besar. serbuk koko dan 1 sudu besar. gula ke dalam adunan dan kemudian ubah bentuknya menyerupai sebentuk cincin. Bakar doh mengikut masa yang dinyatakan dalam resipi.
Amaran
- Jangan campurkan terlalu banyak susu atau air sehingga tekstur adunan roti tidak terlalu lembut. Sekiranya anda telah mencampurkan terlalu banyak cecair, ganti dengan menambahkan sedikit tepung ke dalam campuran.
- Roti tidak akan membentuk kerak coklat jika dibakar dalam ketuhar gelombang mikro. Roti bakar dengan ketuhar gelombang mikro tidak akan mengembang terlalu banyak, jadi teksturnya akan berubah. Tekstur roti mungkin tidak rata kerana gelembung gas mengempis.
- Ketahuilah bahawa roti dengan ragi paling baik dibakar di dalam ketuhar atau di pembuat roti. Atas sebab ini, resipi roti gelombang mikro pada amnya menggunakan pengembang kimia seperti serbuk penaik dan bukan ragi.
