3 Cara Memotong Kubis

2024 Pengarang: Jason Gerald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 11:29

Terdapat banyak cara untuk memotong kubis. Beberapa resipi, terutama yang memerlukan kubis panggang atau panggang, memerlukan anda memotong kubis menjadi kepingan. Yang harus anda lakukan ialah memilih kubis yang betul, tahu cara memotongnya menjadi kepingan, dan menggunakan teknik yang betul untuk memotong kubis bulat dan panjang.

Langkah

Kaedah 1 dari 3: Sebelum Anda Memulakan: Bermula

Langkah 1. Pilih kobis segar

Kubis segar dapat dikenali dengan daun renyah. Daun varieti bulat harus padat dan ketat, dan hanya sedikit longgar untuk varieti panjang. Juga, tidak boleh ada tanda-tanda kecoklatan, dan batangnya akan kelihatan segar dan bukannya kering.

• Kubis hijau adalah jenis kubis bulat. Daunnya hendaklah bersatu rapat dan rapat serta bahagian luar berwarna hijau tua. Daun dalam berwarna hijau pucat.
• Kubis merah juga jenis kubis bulat, dan daunnya juga harus padat dan kemas. Daun luarnya keras, dan semua daun mempunyai warna ungu kemerahan.
• Kubis Savoy juga jenis kubis bulat, tetapi daunnya berkerut dan agak longgar jika dibandingkan dengan kubis hijau dan merah. Daunnya boleh berada di antara hijau gelap dan hijau muda.
• Kubis Napa panjang dan nipis, dengan daun hijau pucat yang longgar.

Langkah 2. Gunakan pisau keluli tahan karat

Gunakan pisau memasak keluli tahan karat yang tajam dengan pisau yang halus dan kukuh.

Gunakan bilah keluli tahan karat sahaja. Jangan gunakan pisau yang diperbuat daripada logam lain, kerana bahan kimia semulajadi dalam kubis dapat bertindak balas dengan logam lain. Akibatnya, kubis atau pisau boleh menjadi hitam

Langkah 3. Pastikan papan pemotong tetap stabil

Letakkan tuala kertas lembap di antara papan pemotong dan meja untuk mengelakkan papan pemotong bergeser.

• Rendam tisu di dalam air dan perahkan lebihan air. Ini menimbulkan ketegangan pada tuala kertas untuk mengelakkan papan pemotong bergeser.

  

• Tetapi jangan biarkan tisu tetap basah, kerana merendam tisu akan membuatnya licin.

  

• Perhatikan bahawa tisu mungkin tidak diperlukan jika anda menggunakan tikar pemotong silikon yang tidak tergelincir.

  

Langkah 4. Bersihkan kawasan kerja dan semua peralatan

Pastikan tangan, pisau, dan papan pemotong anda bersih sebelum anda memulakannya.

• Gunakan air suam dan sabun untuk membersihkan tangan dan peralatan yang digunakan untuk mencincang kubis.

  

• Bilas pisau dan papan pemotong dengan air bersih untuk membuang semua sisa sabun. Lap kering dengan tisu kering dan bersih.

  

• Jangan membersihkan kubis terlebih dahulu. Kubis harus dibilas setelah dipotong, bukan sebelumnya.

  

Kaedah 2 dari 3: Memotong Kubis Bulat

Langkah 1. Ketahui apakah kubis anda termasuk dalam pelbagai jenis bulat

Kubis bulat mempunyai daun yang padat, dan berbentuk bulat. Varieti kubis biasa termasuk kubis hijau, kubis merah, dan kubis Savoy.

Langkah 2. Keluarkan daun luar

Gunakan tangan anda untuk mengeluarkan daun luar yang keras atau rosak dari kepala kubis.

• Kepala kubis bulat dengan daun lebat mempunyai daun luar yang tebal. Walaupun daunnya dalam keadaan baik, anda tetap harus membuangnya sebelum memotong kubis, kerana daun ini cenderung keras dan tidak menarik. Ini benar terutamanya jika anda merancang untuk memakan kubis mentah.

  

• Sebarang bahagian yang layu atau berubah warna juga harus dikeluarkan.

  

Langkah 3. Potong dua kepala kubis

Letakkan kepala kubis di hujung inti, dan bahagikannya separuh panjang dari pusat atas terus ke bawah dan melalui inti.

• Setelah anda membuka kubis dan mengesyaki bahawa cacing atau serangga telah merosakkan bahagian dalamnya, anda masih boleh menggunakan kubis. Walau bagaimanapun, anda harus merendam kubis dalam air garam selama 20 minit sebelum meneruskannya.

  

Langkah 4. Potong kedua-dua bahagian menjadi empat bahagian

Posisikan setiap bahagian menghadap ke bawah dan kemudian potong memanjang sekali lagi menjadi dua bahagian, menjadikan empat keping.

Anda boleh berhenti di sini, tetapi kepingan kubis mungkin masih terlalu luas untuk digunakan dalam banyak resipi

Langkah 5. Keluarkan batang kubis sahaja

Putar keempat bahagian kubis terbalik. Potong baji di bahagian bawah menjadi inti setiap kepingan. Tetapi hanya memotong bahagian intinya, bukan semuanya.

• Mengekalkan bahagian inti yang tersambung ke daun akan menjadikan lapisan daun di setiap inti terpasang lebih mudah. Sekiranya anda benar-benar memotong inti, daun cenderung jatuh. Kubis masih boleh dimakan, tetapi kepingannya akan hancur.

  

• Semasa melihat inti, potong baji segitiga ke bahagian atas inti tetapi tidak melaluinya. Potong menjadi kepingan besar sambil meninggalkan lapisan nipis.

  

• Sekiranya anda risau memotong terlalu banyak, anda juga boleh membiarkan intinya utuh. Inti kubis lebih keras daripada daunnya, tetapi menjadi lembut dan boleh dimakan setelah dimasak.

  

Langkah 6. Potong menjadi lapan keping, jika mahu

Sekiranya anda mahukan kepingan yang lebih kecil, letakkan keempat-empat kepingan menghadap ke bawah, kemudian bahagi dua memanjang, dari tepi atas hingga bahagian bawah inti bawah.

Ukuran kubis ini biasanya yang disukai. Sekiranya anda memotong kepingan menjadi kepingan yang lebih kecil, kubis mungkin pecah

Langkah 7. Basuh kubis

Bilas perlahan-lahan setiap kepingan kubis di bawah air sejuk. Tiriskan kering pada tisu bersih.

• Bahagian dalam kubis biasanya bersih, tetapi anda harus membilasnya di bawah air yang mengalir agar berada di sisi yang selamat.

  

• Pegang kepingan kubis di atas saringan sekiranya daun jatuh dan jatuh di bawah air yang mengalir. Penapis akan menangkap daun tetapi masih membiarkan air masuk.

  

• Daun kubis tidak perlu digosok semasa membersihkan.

  

• Untuk mengeringkan kepingan kubis, letakkan semua kepingan pada beberapa lapisan tuala kertas kering selama beberapa minit. Air berlebihan akan jatuh dengan sendirinya.

  

Kaedah 3 dari 3: Memotong Kubis Panjang dan Tipis

Langkah 1. Ketahui sama ada kubis anda termasuk dalam pelbagai jenis ini

Kubis panjang mempunyai daun yang agak longgar dan agak berbentuk seperti batang. Varieti yang paling biasa adalah seperti kubis napa..

Langkah 2. Keluarkan daun luar

Gunakan tangan anda untuk mengupas daun yang rosak di atas kepala kubis.

Kubis kepala panjang dengan daun longgar mempunyai daun luar yang kurang tebal daripada kubis kepala bulat. Dengan cara ini, anda hanya perlu mengeluarkan daun layu, berubah warna, atau rosak

Langkah 3. Bahagikan kepala kubis secara memanjang

Letakkan kepala kubis di sisi, dan bahagikan separuh memanjang dari bahagian atas kepala melalui inti.

Anda tidak perlu melepaskan inti semasa memotong kubis panjang. Sebenarnya, sebenarnya bermanfaat sekiranya potongan masih mempunyai inti. Inti akan menahan daun bersama-sama, yang bermaksud bahawa irisan juga akan tetap utuh

Langkah 4. Potong setiap setengah menjadi separuh

Balikkan kedua bahagian sehingga bahagian potong menghadap papan pemotong. Potong dua keping lagi memanjang, sehingga menjadi kepingan.

Kerana bentuk kubis yang panjang dan kurus, potongan yang lebih nipis daripada ini boleh menyebabkan daun terlepas dari inti

Langkah 5. Potong kubis secara melintang, jika mahu

Anda boleh berhenti setelah memotong kubis menjadi empat, tetapi jika jalurnya terlalu panjang, potong keempat-empat bahagian melintang untuk memotong separuh setiap kepingan.

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kepingan yang tidak melekat pada inti cenderung keluar, walaupun tentu saja kubis masih boleh dimakan jika irisannya hancur

Langkah 6. Bilas kubis

Bilas perlahan-lahan setiap kepingan kubis di bawah air sejuk. Tiriskan kubis pada tuala kertas yang bersih.

• Walaupun bahagian dalam kubis biasanya bersih, anda harus membasuhnya di bawah air yang mengalir agar selamat.

  

• Pegang kepingan kubis di atas saringan sekiranya daun jatuh dan jatuh di bawah air yang mengalir. Penapis akan menangkap daun tetapi masih membiarkan air masuk.

  

• Daun kubis tidak perlu digosok semasa membersihkan.

  

• Untuk mengeringkan kepingan kubis, letakkan semua kepingan pada beberapa lapisan tuala kertas kering selama beberapa minit. Air berlebihan akan jatuh dengan sendirinya.

  

Petua

• Sekiranya anda ingin menyelamatkan kubis setelah dipotong, gosokkan permukaan kubis cincang dengan perahan lemon untuk mengelakkannya berubah warna.
• Potong kubis hanya jika anda ingin menggunakannya. Setelah kepala kubis dipotong, kandungan vitamin C di dalamnya akan berkurang sedikit dengan cepat. Oleh itu, satu-satunya cara untuk mendapatkan nutrien yang optimum dari kepala kubis adalah dengan menggunakannya secepat mungkin.
• Simpan seluruh kubis di dalam peti sejuk. Kubis hijau dan merah keseluruhan boleh bertahan selama dua minggu, sementara kubis savoy keseluruhan boleh bertahan selama satu minggu. Selepas memotong, kubis harus dibungkus rapat dengan bungkus plastik, didinginkan, dan digunakan dalam beberapa hari.

Perkara yang Anda Perlu

• Kobis
• Papan pemotong
• Tisu
• Air
• Sabun
• Pisau keluli tahan karat
• Tapis