Daging beku sangat sesuai untuk memasak dan senang disimpan. Namun, jika anda tidak mencairkan dengan betul, makanan anda berisiko terkena bakteria berbahaya. Cara pertama adalah mencairkan daging beku dengan perlahan dan rata di dalam peti sejuk. Kaedah ini memerlukan paling banyak masa, tetapi paling mudah dan paling selamat. Sebagai alternatif, anda boleh mencairkan daging beku dalam air sejuk. Kaedah ini lebih pantas daripada menggunakan peti sejuk dan lebih lembut daripada kaedah ketuhar gelombang mikro. Kaedah terakhir adalah memanaskan daging dengan cepat menggunakan fungsi "defrost" di dalam ketuhar gelombang mikro. Periksa daging secara berkala supaya bahagian daging yang nipis tidak dimasak secara tidak sengaja.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Mencairkan Daging Beku di dalam Peti Sejuk
Langkah 1. Gunakan peti sejuk untuk mencairkan daging beku dengan perlahan dan sekata
Kaedah peti sejuk mudah dan selamat, dan tidak memerlukan campur tangan anda. Selain itu, anda tidak perlu bimbang bahagian daging yang nipis dimasak atau hangus. Walau bagaimanapun, pencairan beku dengan cara ini boleh memakan masa yang lama, terutama daging besar seperti ayam belanda atau daging babi panggang.
Pilih kaedah yang lebih pantas jika anda tidak sabar menunggu sekurang-kurangnya 24 jam sehingga daging cair
Langkah 2. Letakkan daging beku di atas pinggan
Gunakan pinggan yang kuat, lebar, dan cukup besar untuk menampung semua daging. Wap air yang keluar dari daging akan dimasukkan ke dalam piring sehingga tidak jatuh langsung ke dalam peti sejuk. Sekiranya anda mempunyai potongan daging yang besar, gunakan periuk besar untuk membendungnya.
Biarkan bungkusan plastik masih melekat pada daging. Pembungkusan akan menjauhkan daging dan kotoran dari jatuh ke dalam peti sejuk
Langkah 3. Biarkan daging membeku di dalam peti sejuk
Letakkan pinggan daging beku di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 24 jam. Untuk kepingan besar daging, 24 jam adalah masa untuk mencairkan daging dengan berat 2.3 kg. Selepas 24 jam pertama, periksa daging secara berkala untuk melihat sama ada ia telah dicairkan atau tidak.
- Tekan daging ke atas bungkusan plastik atau balikkan untuk melihat sama ada ia telah cair atau tidak.
- Basuh tangan anda sebelum dan sesudah menyentuh daging beku untuk mengelakkan pencemaran makanan anda.
Langkah 4. Masak atau isi semula daging
Menggunakan peti sejuk ini adalah kaedah pencairan perlahan, jadi anda tidak perlu memasaknya dengan segera. Sebagai gantinya, anda boleh membekukannya untuk digunakan kemudian atau memasaknya di kemudian hari. Sebagai contoh:
- Kekacang, daging lembu, dan ikan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1 hingga dua hari lagi.
- Daging sapi, domba, daging babi, atau daging sapi boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3 hingga 5 hari lagi.
Kaedah 2 dari 3: Mencairkan Daging Beku dengan Air Sejuk
Langkah 1. Pilih kaedah air sejuk
Kaedah mencairkan daging beku ini lebih cepat daripada kaedah peti sejuk. Daging seberat 2,3 kg atau kurang dapat dicairkan dalam satu jam, sementara potongan daging yang lebih besar dapat memakan waktu 2 hingga 3 jam. Selain itu, bahagian daging yang nipis tidak berisiko terlalu masak seolah-olah anda menggunakan microwave. Walau bagaimanapun, daging yang dicairkan mesti dimasak dengan segera.
Langkah 2. Masukkan daging ke dalam beg yang boleh ditutup
Beg jenis ini dapat melindungi daging daripada diserang oleh bakteria di dalam air atau udara. Pertama, pilih beg plastik besar. Seterusnya, tutup beg dengan rapat sambil menekan beg untuk melepaskan udara di dalamnya.
Anda tidak perlu membuang bungkusan plastik yang membungkus daging sebelum memasukkannya ke dalam beg plastik
Langkah 3. Rendam beg daging dalam mangkuk berisi air sejuk
Gunakan mangkuk besar dan letakkan di singki. Isi mangkuk dengan air paip sejuk. Setelah itu, celupkan beg daging ke dalam air, dengan semua bahagian terendam di dalam air. Biarkan daging terendam di dalam air hingga daging dicairkan sepenuhnya. Setiap 30 minit, toskan air dan isi semula agar air tetap sejuk dan segar.
- Perlu 15 hingga 30 minit untuk mencairkan separuh atau satu kilogram daging.
- Potongan daging yang lebih besar mungkin memakan masa 2 hingga 3 jam.
Langkah 4. Masak daging yang dicairkan dengan segera
Walaupun daging telah direndam dalam air sejuk, ia telah terdedah kepada suhu yang hangat. Oleh itu, daging mesti dimasak dengan segera. Sekiranya anda mahu membekukannya semula, masak daging terlebih dahulu.
Kaedah 3 dari 3: Defrost Makanan Beku dalam Gelombang Mikro
Langkah 1. Gunakan ketuhar gelombang mikro untuk mencairkan makanan sejuk beku dengan cepat
Kaedah cepat ini sangat sesuai untuk potongan daging yang kecil dan sekata. Microwave dapat mencairkan daging beku hanya dalam beberapa minit. Walau bagaimanapun, kaedah ini juga dapat memasak daging sebahagiannya atau membuatnya sukar, yang mempengaruhi kualiti makanan.
Setelah dicairkan, daging beku mesti dimasak dengan segera. Sekiranya anda tidak dapat memasaknya dengan segera, tunggu sahaja dagingnya cair sehingga anda memerlukannya
Langkah 2. Buka pembungkus dan letakkan daging di atas pinggan
Pertama, tanggalkan bungkusan plastik yang membungkus daging. Pakej ini dapat menahan kelembapan yang akan "mendidih" di bahagian luar daging. Selepas itu, letakkan daging di atas pinggan selamat microwave yang besar. Sekiranya ada bahagian daging yang nipis, letakkan di dekat bahagian tengah pinggan agar tidak dimasak dalam ketuhar gelombang mikro.
- Hidangan selamat untuk gelombang mikro merangkumi pinggan yang diperbuat daripada seramik dan kaca yang tidak mempunyai hiasan logam.
- Beberapa daging beku dibungkus dalam bekas styrofoam. Bekas ini tidak selamat dari gelombang mikro dan mesti dikeluarkan.
Langkah 3. Cairkan daging beku dalam ketuhar gelombang mikro
Setiap jenama gelombang mikro sedikit berbeza. Walau bagaimanapun, kebanyakan jenama gelombang mikro mempunyai butang "defrost" khusus. Untuk mencairkan daging beku, letakkan daging di dalam ketuhar gelombang mikro dan kemudian tekan butang "defrost". Kemudian, anda mesti memasukkan berat daging yang ingin anda cairkan. Pengukuran ini digunakan untuk menentukan jangka masa yang tepat untuk mencairkan daging.
Sebelum menggunakan ciri "defrost", baca manual ketuhar gelombang mikro anda
Langkah 4. Periksa makanan anda secara berkala untuk melihat sama ada terdapat "hot spot"
Setiap minit atau lebih, tekan butang jeda dan periksa dagingnya. Sentuh lembut bahagian daging untuk melihat apakah ia hangat. Setelah suam, biarkan daging sejuk selama lebih kurang satu minit sebelum meneruskan pencairan. Setelah daging beku cair, angkat dari ketuhar gelombang mikro.
- Gunakan serbet kain untuk mengeluarkan pinggan dari ketuhar gelombang mikro sehingga anda tidak membakar tangan anda.
- Basuh tangan anda sebelum dan sesudah menyentuh daging mentah untuk mengelakkan pencemaran makanan anda.
Langkah 5. Masak daging dengan segera
Sekiranya anda mencairkan daging beku dalam ketuhar gelombang mikro, ia akan terdedah kepada suhu hangat, yang dapat mendorong bakteria tumbuh. Oleh itu, daging mesti dimasak dengan segera agar makanan anda tidak tercemar. Masak daging terlebih dahulu jika anda mahu membekukannya semula.
