Sebilangan besar rasa manis pada nanas muncul dalam beberapa hari dari proses pematangan pokok yang cepat. Apabila dipetik, buahnya tidak manis. Sebaliknya, buah yang berbentuk unik ini kadangkala mencapai kematangan walaupun kulitnya masih hijau sepenuhnya. Sekiranya anda bernasib baik, nanas "belum masak" akan terasa manis dan lazat. Sekiranya tidak, ada beberapa trik yang boleh anda gunakan untuk melembutkan nanas yang belum masak dan membuatnya lebih enak.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Mengendalikan Nanas yang belum masak
Langkah 1. Bau nanas untuk melihat apakah sudah masak
Sebilangan besar tanda umum buah masak tidak banyak berlaku pada nanas. Bau bahagian bawah nanas: jika aromanya kuat, ini bermaksud nanas sudah masak. Sekiranya anda tidak menciumnya sama sekali, nanas mungkin tidak masak. Nanas sejuk tidak mempunyai aroma yang kuat, jadi biarkan pada suhu bilik sebentar sebelum menciumnya.
Nanas berkulit kuning adalah pilihan yang lebih selamat daripada nanas hijau, tetapi itu bukan ujian yang sempurna. Sebilangan nanas akan matang apabila seluruh kulit berwarna hijau. Yang lain mempunyai warna kulit berwarna kuning keemasan atau merah, tetapi masih sukar dimakan dan tidak sedap dimakan
Langkah 2. Tunggu nanas menjadi lembut, tetapi belum manis
Nanas tidak masak sepenuhnya setelah dipetik. Di kaunter dapur, nanas akan lebih lembut dan berair, tetapi belum manis. Kandungan gula dalam nanas berasal dari pati di batang pokok. Sekiranya sumber pati dipotong, nanas tidak dapat menghasilkan gula.
- Warna nanas hijau biasanya juga akan berubah.
- Nanas boleh menjadi lebih berasid jika disimpan terlalu lama..
Langkah 3. Letakkannya terbalik (pilihan)
Sekiranya nanas masih mempunyai sedikit pati untuk berubah menjadi gula, inilah sumbernya. Secara teori, gula menyebar lebih baik jika nanas diletakkan terbalik. Dalam praktiknya, kesannya sukar diketahui, tetapi tidak ada salahnya mencuba.
- Warna kulit juga menyebar dari bawah ke atas, walaupun ini tidak relevan dengan kematangan nanas setelah dipetik.
- Sekiranya sukar meletakkan nanas terbalik, lepaskan bahagian atas nanas dan letakkan hujung terbuka di atas tuala kertas lembap.
Langkah 4. Biarkan nanas pada suhu bilik
Nanas akan lembut dalam satu atau dua hari. Sebilangan besar nanas akan fermentasi dengan cepat jika disimpan lebih lama daripada waktu ini.
- Sekiranya nanas dipetik belum masak, rasanya tidak enak dimakan. Teruskan membaca artikel ini untuk mengetahui cara meningkatkan rasa nanas yang belum masak.
- Sekiranya anda belum mahu makan nanas, simpan di dalam peti sejuk selama 2-4 hari.
Kaedah 2 dari 2: Makan Nanas yang belum masak
Langkah 1. Berhati-hati dengan nanas yang belum masak
Nanas muda yang belum masak boleh menjadi racun. Makan nanas seperti ini boleh merengsakan tekak dan menyebabkan pergerakan usus yang teruk. Dengan cara itu, kebanyakan nanas yang dijual sekurang-kurangnya separuh matang, walaupun kulitnya masih hijau.
Nanas masak boleh membuatkan mulut anda sakit atau berdarah. Kaedah di bawah akan membantu mencegahnya
Langkah 2. Potong nanas
Potong batang dan mahkota nanas, kemudian letakkan bahagian rata pada papan pemotong. Potong kulit dan mata nanas, kemudian potong menjadi bulat atau kepingan kecil.
Langkah 3. Bakar nanas
Memanggang akan menyebabkan gula dalam nanas menjadi karamel, sehingga menambahkan rasa pada nanas yang tidak dimasak dan tanpa rasa. Panas api juga akan meneutralkan bromelain, enzim yang menyebabkan kesakitan dan pendarahan di mulut.
Langkah 4. Panaskan kepingan nanas di dalam ketuhar
Ini mempunyai hasil yang sama dengan panggang: nanas sedap dan manis. Sekiranya nanas agak tart dan kurang masak, taburkan sedikit gula merah sebelum dipanaskan.
Langkah 5. Didihkan nanas
Walaupun gula ini tidak karamel, merebus nanas akan meneutralkan bromelain. Cuba kaedah ini jika nanas mentah membuat mulut anda sakit:
- Masukkan potongan nanas ke dalam periuk dengan jus nanas yang dikumpulkan semasa memotong nanas.
- Masukkan air secukupnya untuk menutup nanas.
- Didihkan dengan api sederhana-tinggi.
- Kurangkan api hingga mendidih perlahan selama 10 minit.
- Tiriskan dan biarkan nanas sehingga sejuk.
Langkah 6. Taburkan gula di atas nanas cincang
Sekiranya nanas tidak manis, taburkan gula pada potongan atau kepingan nanas bulat. Makan segera atau simpan di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk.
Petua
- Tidak perlu menyimpan nanas dalam beg kertas atau berhampiran buah lain. Kaedah ini sangat bagus untuk masak buah pir, pisang, dan epal, tetapi tidak sesuai untuk nanas. (Ini boleh menyebabkan nanas bertukar menjadi kuning keemasan lebih cepat, tetapi tidak akan mempengaruhi rasa di dalamnya.)
- Nanas yang tumbuh pada musim kemarau cenderung lebih manis dan kurang masam daripada nanas yang tumbuh pada musim hujan.
