Terdapat banyak cara untuk memasak sayur collard, tetapi kebanyakan resipi melibatkan menumis atau merebus sayur. Potong sayur menjadi kepingan nipis sebelum mula memendekkan masa memasak, meningkatkan warna akhir daun tanpa menjejaskan rasa. Sekiranya anda ingin mengetahui beberapa cara memasak sayur-sayuran berdaun yang enak ini, ikuti langkah-langkah ini.
Bahan-bahan
tumis
- 1 biji sayur collard, 375 hingga 450 ml.
- 1 sudu besar (15 ml.) Minyak zaitun
- 2 sudu kecil (10 ml.) Bawang putih cincang
- 1/2 sudu kecil (2.5 ml.) Cili merah tanah
- 1/4 sudu kecil. (1.25 ml.) Garam
- 1 sudu besar (15 ml.) Cuka balsamic
Goreng
- 1 sekumpulan besar sayur-sayuran segar
- 1 sudu besar garam meja
- 5 keping bacon
- Titisan bacon
- 1 sudu kecil garam meja
- 3 sudu besar gula
- 1 cawan air
- 1 kiub kecil stok ayam
- 1/4 cawan cuka sari apel
Gaya Selatan - Vegetarian
- 1 biji sayur collard, 375 hingga 450 ml.
- 1 sudu besar (15 ml.) Minyak zaitun
- 1 sudu besar (15 ml.) Mentega
- 1/2 bawang besar dicincang
- 1 sudu kecil (5 ml.) Serpihan cili merah
- 1 ulas bawang putih dicincang
- 3 cawan (750 ml.) Stok sayur
- 2 biji tomato, biji dikeluarkan dan dicincang
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
Rebus sebentar (Blanched)
- 907 g hijau collard
- 1 secubit garam
Ketuhar
- Hijau collard
- Minyak
- Garam dan lada secukup rasa
Sayap kalkun salai dan sayur collard
- 1 sayap kalkun salai
- 1 hock ham besar (kaki babi)
- Air hingga mendidih
- Green collard 0.9 kg, dibersihkan
- Garam secukup rasa
- 2 sudu gula
- 1 sudu besar lada, hancur
- 1 sudu minyak zaitun
Langkah
Kaedah 1 dari 7: Menyiapkan collard green
Langkah 1. Keluarkan tangkai dari sayur-sayuran
Gunakan tangan yang tidak dominan untuk memegang daun. Dengan tangan dominan anda, potong kira-kira 2.5 cm dari pangkal tangkai, memisahkan daun.
Langkah 2. Rendam daun ke dalam air
Masukkan sayur collard ke dalam mangkuk besar dan rendam dalam air suam. Masukkan sedikit garam ke dalam air. Garam kasar dan membantu dalam proses penyingkiran kotoran. Gosokkan daun dengan lembut dengan tangan anda dan bilas.
Langkah 3. Potong tulang utama dari setiap daun
Letakkan daun secara melintang di atas meja. Gunakan pisau tajam untuk memotong tulang dari setiap sisi, memisahkan daun menjadi dua bahagian dan mengeluarkan semua tulang. Tumpukan daun sehingga kepingan rata dipotong sama rata.
Langkah 4. Gulung timbunan daun
Anda memerlukan beberapa timbunan untuk mendapatkan gulungan padat.
Langkah 5. Potong daun menjadi reben
Potong setiap kumpulan setebal 2.5 cm. Pisahkan setiap bahagian dengan jari anda, menjadikan daun menjadi pita panjang atau jalur.
Kaedah 2 dari 7: Tumis
Langkah 1. Panaskan minyak dalam kuali besar dan berat
Gunakan api sederhana-tinggi, dan terus panaskan 1 sudu minyak zaitun sehingga minyak menggulung ke seluruh bahagian bawah kuali dengan mudah.
Langkah 2. Masak bawang putih cincang
Masukkan 2 sudu bawang putih cincang ke dalam minyak panas dan kacau dengan spatula, bergerak terus untuk mengelakkannya daripada terbakar. Teruskan memasak selama 20 saat, sehingga bawang putih mula berubah menjadi kuning atau coklat muda.
Langkah 3. Masukkan sayur collard yang dihiris
Lebih baik menambahkan sayur collard sekaligus daripada dalam kumpulan kecil, untuk memastikan semua daun mendapat jumlah panas, minyak, dan bawang putih yang sama. Masukkan hirisan dan kacau dengan spatula, pastikan semua collard green terkena minyak.
Langkah 4. Taburkan sayur collard dengan cili merah dan garam
Masukkan sedikit sudu cili merah giling dan garam ke dalam sayur collard. Tunggu sekitar 30 saat dan tumiskan collard green sekali lagi dengan spatula untuk mencampurkan perasa dengan collard green. Kacau sebati, bergerak dari atas ke bawah dan sayur-sayuran collard dari bawah ke atas, beberapa kali, untuk memastikan bercampur dengan baik.
Langkah 5. Terus masak dan kacau dengan api sederhana-tinggi
Gunakan spatula dan terus kacau collard green. Jangan biarkan terlalu lama Menggerakkan hijau collard adalah satu-satunya cara untuk memastikan bahawa collard green dipanaskan dan dimasak secara merata.
Langkah 6. Berhenti memasak apabila daunnya sedikit layu
Hijau collard masih boleh berwarna hijau terang. Matikan kompor dan keluarkan loyang dari dapur.
Langkah 7. Masukkan satu sudu cuka balsamic
Anda juga boleh menggunakan anggur merah atau cuka sari apel jika anda tidak mempunyai cuka balsamic. Taburkan cuka di atas collard green dan kacau lagi hingga sebati.
Langkah 8. Hidangkan semasa panas
sayur collard juga dapat dinikmati pada suhu bilik.
Kaedah 3 dari 7: Goreng
Langkah 1. Letakkan sayur collard dalam periuk
Batangnya mesti dikeluarkan dari ikatan dan tulang ditanggalkan dari daun.
Langkah 2. Rendam sayur collard dalam air sejuk selama 3-5 minit
Biarkan sepenuhnya terendam.
Langkah 3. Larutkan 1 sudu besar garam meja di dalam air
Gaul sebati.
Langkah 4. Tiriskan sayur collard dan keluarkan dari sink
Langkah 5. Basuh sayur collard sekurang-kurangnya dua kali lagi
Ulangi proses ini dua kali untuk membersihkan hijau collard dengan teliti.
Langkah 6. Goreng 5 keping daging dalam kuali dengan api sederhana
Goreng hingga garing dan garing. Kemudian keluarkan daging yang telah dimasak, hancurkan dan ketepikan, biarkan daging menetes di dalam kuali.
Langkah 7. Masukkan sayur collard yang telah dikeringkan ke dalam tetesan daging dan goreng
Goreng sayur collard selama beberapa minit, biarkan mereka layu dan menyerap lemak daging. Kemudian tutup periuk dengan penutup.
Langkah 8. Masukkan 3/4 -1 cawan air ke dalam kuali
Kacau bahan sambil terus mengukus sayur collard.
Langkah 9. Masukkan garam, gula dan kiub stok ke dalam loyang
Masukkan 1 sudu kecil garam meja, 3 sudu besar gula pasir, dan 1 kiub stok ayam ke dalam kuali.
Langkah 10. Kurangkan api dan tutup periuk dan masak selama 10-15 minit
Masak sayur collard dalam kuali dengan api kecil hingga hijau collard lembut dan berwarna hijau gelap.
Langkah 11. Tiriskan cecair
Langkah 12. Hidangkan
Setelah sayur-sayuran kolar dimasak, potong halus dengan dua pisau tajam, dan taburkan dengan daging hancur. Tuangkan cawan cuka sari apel ke atas sayur collard dan nikmati sambil suam.
Kaedah 4 dari 7: Gaya Selatan - Vegetarian
Langkah 1. Panaskan minyak dan mentega dalam periuk besar
Letakkan periuk di atas kompor dan panaskan 1 sudu minyak zaitun dan 1 sudu mentega di atas api sederhana sehingga mentega cair, dan mentega cair dan minyak mengalir dengan mudah di bahagian bawah kuali.
Langkah 2. Tumiskan bawang
Masukkan 1/2 cincang besar bawang ke minyak dan mentega. Kacau sebentar dengan spatula. Terus masak dengan api sederhana selama 2 minit atau hingga lembut.
Langkah 3. Masukkan cili merah dan bawang putih ke dalam bawang
Masukkan 1 sudu kecil serpihan cili merah dan 1 cengkih bawang putih cincang ke dalam periuk dan terus masak dengan api sederhana selama satu minit lagi.
Langkah 4. Masukkan sayur collard ke dalam periuk
Masukkan sayur collard ke dalam minyak dan perasa, pastikan semua daun sudah diminyaki. Masak sekurang-kurangnya satu minit lagi.
Langkah 5. Masukkan 3 cawan stok sayur ke dalam periuk
Tuangkan stok ke dalam periuk, tumiskan collard green sebentar lagi, dan tutup periuk. Rebus stok dan turunkan api hingga sederhana hingga rendah, pastikan stok masih mendidih.
Langkah 6. Masak sayur collard hingga lembut
Ini akan memakan masa kira-kira 40 minit, tetapi boleh memakan masa selama 20 minit, bergantung pada ukuran hijau collard anda. Periksa secara berterusan selepas 30 minit dan hentikan apabila warna hijau lembut dan layu.
Langkah 7. Masukkan tomato setelah sayur-sayuran kolar dimasak
Masukkan 2 biji tomato cincang ke dalam sayur collard dan kacau hingga sebati.
Langkah 8. Taburkan sayur collard dengan garam dan lada secukup rasa
Kacau sebentar, dan hidangkan sambil suam.
Kaedah 5 dari 7: Rebus sebentar (Blanched)
Langkah 1. Keluarkan tangkai yang keras dan hijau collard
Langkah 2. Cincang daun dengan kasar
Langkah 3. Masak daun dalam periuk besar dengan air mendidih masin selama 8-12 minit
Masukkan secubit garam ke dalam periuk dan rebus sayur collard hingga lembut dan hijau tua.
Langkah 4. Tiriskan dan sejukkan dalam air sejuk
Kemudian toskan lagi dan keluarkan lebihan air dengan menepuk hijau collard.
Langkah 5. Hidangkan
Nikmati sayur collard rebus (dikisar) sendiri atau sebagai pelengkap hidangan utama.
Kaedah 6 dari 7: Ketuhar
Langkah 1. Sediakan collard green seperti yang dijelaskan di bahagian "Mempersiapkan collard green"
Langkah 2. Panaskan oven hingga 325ºF / 170ºC
Langkah 3. Masukkan sayur collard dengan minyak
Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 4. Letakkan sama rata dalam loyang yang telah disembur atau dilapisi dengan kertas perkamen
Langkah 5. Masak selama 20 minit
Balikkan semasa di dalam ketuhar selama 10 minit.
Langkah 6. Hidangkan terus dari oven
Kaedah 7 dari 7: Kalkun salai dan sayur collard
Langkah 1. Basuh kalkun salai dan satu hock ham besar
Masukkan ke dalam periuk air yang cukup untuk menutup daging.
Langkah 2. Rebus hingga lembut
Langkah 3. Tambahkan 0.9 kg hijau collard bersih
Masak selama 30 minit atau sehingga lembut.
Langkah 4. Cuba sebelum perasa; Anda boleh menambah garam jika mahu
Masukkan 2 sudu gula, 1 sudu besar cili tanah, dan 1 sudu minyak zaitun.
Langkah 5. Kacau dan kemudian nikmati
Petua
Masukkan daging untuk hidangan yang lebih tradisional. Gaya tradisional tradisional dimasak lama atau direbus dalam kaldu dengan ham atau daging lain
Apa yang kamu perlu
- Pisau
- Papan pemotong
- Mangkuk besar
- Kuali besar
- Periuk
