Mesin kopi, atau apa yang sering disebut mesin perancis atau periuk pelocok, adalah salah satu pembuat kopi yang dianggap sebagai penggemar kopi sebagai kaedah terbaik untuk membuat kopi. Pendapat ini nampaknya masuk akal kerana pembuatan kopi dengan mesin kopi tidak akan membuang semua protein dan minyak semula jadi yang terdapat dalam biji kopi. Selain itu, kaedah penekan kopi juga tidak menggunakan penapis kertas yang dilaporkan berpotensi untuk mengurangkan rasa kopi. Ingin belajar membuat kopi menggunakan mesin basuh kopi? Baca petua mudah di bawah!
Bahan-bahan
- 50 gram biji kopi pilihan anda
- 950 ml. air
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Menyiapkan Air dan Biji Kopi
Langkah 1. Ukur biji kopi
Untuk menghasilkan kopi bubuk dalam jumlah yang betul, pastikan anda mengukur biji kopi dengan betul. Untuk menghasilkan 950 ml. atau 3-4 cawan kopi, anda memerlukan 50 gram biji kopi. Gunakan cawan pengukur untuk membuat pengukuran anda lebih tepat.
Sebilangan besar mesin kopi mempunyai jumlah 950 ml. Walau bagaimanapun, anda boleh mengurangkan jumlahnya jika anda mahu. Untuk membuat satu cawan kopi, anda memerlukan 13 gram atau 2 sudu besar. biji kopi. Untuk menghasilkan dua cawan kopi, anda hanya menggandakan dos
Langkah 2. Kisar biji kopi untuk membentuk biji-bijian kasar
Setelah mengukur biji kopi, masukkan ke dalam penggiling. Tetapkan pengisar untuk menghasilkan kopi yang tekstur kasar seperti serbuk roti.
- Untuk rasa yang terbaik, kisar biji kopi tepat sebelum dibancuh (idealnya, sehingga 15 minit sebelum anda membancuh). Jika dibiarkan terlalu lama, kopi boleh menjadi basi dan menjalani proses pengoksidaan.
- Dalam kebanyakan kes, tekstur kopi yang lebih halus, semakin lemah rasa dan tekstur kopi yang dihasilkan. Sebaliknya, semakin kasar tekstur tanah kopi, semakin kuat rasanya. Oleh itu, perhatikan tetapan penggiling kopi yang anda gunakan sehingga anda dapat menyesuaikannya pada waktu berikutnya jika rasa kopi yang dihasilkan tidak memuaskan.
Langkah 3. Panaskan air dan biarkan sejuk sebentar
Untuk menghasilkan 950 ml. (kira-kira 1 liter kopi), anda memerlukan 950 ml. air dipanaskan hingga 91 ° C atau di bawah takat didihnya. Anda boleh memanaskan air di dalam cerek atau periuk; setelah mencapai suhu tersebut, matikan kompor dan biarkan sejuk selama 30 saat hingga 1 minit sebelum digunakan.
- Untuk membuat secawan kopi, anda memerlukan 250 ml. air. Untuk membuat dua cawan kopi, anda hanya menggandakan dos.
- Sekiranya anda mahu, anda boleh menggunakan air paip untuk membuat kopi. Namun, pastikan anda mendidih terlebih dahulu agar airnya bebas dari bakteria dan kuman berbahaya.
Langkah 4. Sediakan penekan kopi anda
Jangan lupa untuk memastikan pelocok (batang yang menghubungkan penutup penekan kopi dan penapis) yang akan digunakan untuk menekan alas kopi ke bahagian bawah mesin kopi berfungsi dengan baik. Buka penutup penekan kopi dan masukkan kopi di dalamnya.
- Secara amnya, anda akan menemui mesin kopi yang diperbuat daripada kaca dan plastik. Sekiranya boleh, gunakan penekan kopi berasaskan kaca kerana plastik berpotensi mempengaruhi rasa kopi yang dihasilkan.
- Pastikan juga penekan kopi anda senang dicuci. Sekiranya rumah anda hanya mempunyai mesin basuh pinggan mangkuk, pastikan mesin kopi anda boleh dicuci dengan mesin.
Bahagian 2 dari 3: Mencampurkan Air dan Serbuk Kopi
Langkah 1. Tuangkan air hingga memenuhi separuh dari mesin kopi
Setelah suhu sejuk, tuangkan sedikit air ke dalam mesin kopi. Biarkan campuran air dan kopi selama kira-kira 1 minit.
Langkah 2. Kacau kopi dan air
Setelah dibiarkan selama 1 minit, bubuk kopi harus membentuk lapisan tebal yang terapung di permukaan air. Kacau campuran dengan sudu sehingga digabungkan sepenuhnya.
Cuba kacau dengan gerakan menegak untuk mencampurkan kopi dengan lebih baik
Langkah 3. Masukkan air hingga memenuhi penekan kopi
Setelah mengaduk air dan kopi, tuangkan sisa air panas yang anda siapkan dan kacau lagi dalam gerakan bulat sehingga semuanya digabungkan dengan baik.
Sekiranya anda mahu, anda boleh mencurahkan keseluruhan air sekaligus dan kacau segera. Namun, berhati-hatilah, kaedah ini berpotensi membuat bubur kopi bergumpal dan sukar dicampur dengan air
Bahagian 3 dari 3: Membancuh Kopi
Langkah 1. Bancuh kopi selama beberapa minit
Setelah menuangkan air, letakkan penutup pada mesin kopi. Jangan tekan pelocok dengan segera! Sebaliknya, biarkan campuran kopi dan air selama kira-kira 3 minit agar aroma dan rasa sebati dengan sempurna.
Sekiranya anda terbiasa membuat kopi dengan mesin kopi, anda akan secara automatik menyedari bahawa terdapat beberapa jenis kopi yang lebih enak jika diseduh dalam waktu kurang dari 3 minit, dan sebaliknya. Selaraskan masa pembuatan mengikut citarasa peribadi anda
Langkah 2. Tekan pelocok
Setelah kopi dibancuh selama beberapa minit, tekan pelocok. Lakukan proses ini dengan perlahan sehingga bahagian bawah pelocok menyentuh bahagian bawah penekan kopi.
Sekiranya pergerakan tangan anda tidak stabil ketika menekan pelocok, tanah kopi cenderung dicampurkan dengan kopi curam sehingga berpotensi membuatnya terasa pahit. Sekiranya anda merasa tahan ketika anda menekan pelocok ke bawah, cubalah mengangkatnya beberapa milimeter, meluruskannya, dan menolaknya ke bawah
Langkah 3. Tuangkan kopi dan hidangkan segera
Apabila bahagian bawah pelocok menyentuh bahagian bawah penekan kopi, ini bermaksud kopi yang enak siap dihidangkan. Tuangkan kopi ke dalam gelas, cawan, kendi, atau bekas lain yang serupa, dan segera sajikan.
Petua
- Sebelum digunakan, cuba panaskan mesin kopi dengan membilasnya dengan air panas. Dengan cara ini, suhu panas kopi anda akan bertahan lebih lama.
- Sekiranya anda tidak merancang untuk segera menghabiskan semua kopi yang diseduh, pastikan anda memindahkan sisa ke cawan atau gelas. Membiarkan kopi curam terlalu lama di mesin kopi boleh membuat rasanya sangat pahit.
- Cuba buat krimer kopi anda sendiri sekiranya anda berminat untuk membuat rasa kopi yang khas.
