Pecan harus dikupas dan dibersihkan sebelum digunakan, sama ada anda merancang untuk memakannya mentah atau memanggangnya, atau menggunakannya sebagai ramuan dalam resipi pai kegemaran anda. Mulakan dengan langkah 1 di bawah untuk arahan terperinci mengenai cara mengupas pecan yang sukar.
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Menyiapkan Pecan
Langkah 1. Beli sebilangan pecan berkulit
Pilih varietas yang seragam dalam ukuran dan bentuk, dan merasa berat untuk disentuh. Stuart atau Moneymaker adalah dua jenis pecan yang biasa dan popular.
Langkah 2. Susun pecan
Susun kacang dan keluarkan beberapa yang retak atau berongga, yang terasa lebih ringan daripada yang lain, atau goyang ketika anda menggoncangkannya. Kualiti kacang ini mungkin merosot.
Langkah 3. Pertimbangkan merebus pecan
Sebilangan pencinta pecan mendakwa bahawa merebus kacang sebelum memecahkannya membantu menghilangkan cengkerang dengan lebih mudah.
- Ambil periuk besar air hingga mendidih di atas dapur. Celupkan pecan ke dalam air dengan perlahan dan rebus selama 10 hingga 15 minit. Keringkan kacang dan biarkan sejuk sebelum pecah cengkerang.
- Sebagai alternatif, anda boleh memasukkan satu cawan air dan dua cawan pecan ke dalam ketuhar gelombang mikro dan memasak dengan tinggi selama 5 hingga 6 minit.
Langkah 4. Siapkan kawasan kerja
Mengupas pecan dapat menjadi pekerjaan yang tidak kemas, kerana serpihan kulit dapat terbang ke semua arah selama prosesnya. Jadi, anda harus menyiapkan kawasan kerja anda di luar rumah untuk mengurangkan pembersihan.
Bahagian 2 dari 3: Retak dan Mengupas Pecan
Langkah 1. Gunakan pemecah kacang
Penjepit serba guna dapat digunakan untuk memecahkan cengkerang pecan.
- Letakkan kacang di tengah penjepit dan cubit perlahan sehingga anda mendengar bunyi retak. Jangan mencubit terlalu ketat, atau anda akan menghancurkan bahagian dalam kacang.
- Putar kacang di tengah penjepit dan picit ke belakang. Terus memusingkan dan mencubit sepanjang kacang sehingga kulit mula melecet dan dapat digerakkan.
Langkah 2. Gunakan pemotong sisi dan tang
Ini adalah cara lain yang cepat dan mudah untuk mengupas pecan.
- Ambil pemotong sisi dan gunakannya untuk memotong 2 ujung cengkerang kacang ke dalam mangkuk di bawahnya.
- Kemudian ambil tang (jenis apa pun), letakkan mur di antara penjepit, dan perlahan-lahan retak bahagian tengah cangkang, kemudian putar kacang sehingga cangkang dapat keluar.
Langkah 3. Gunakan pemecah kacang pecan khas
Sekiranya anda perlu memecahkan sebilangan besar pecan, alat ini boleh berguna untuk menjimatkan masa anda ketika memecahkan kerang.
- Alat ini membantu anda memecahkan kulit pecan dengan cepat dan cekap, tanpa memecahkan atau menghancurkan bahagian dalam kacang.
- Walaupun banyak isi rumah menggunakan mesin pemecah kacang dengan tangan, anda juga dapat membeli mesin pemecah kacang (dari jenama seperti Kinetic Cracker) untuk memecahkan kerang dengan lebih cepat.
Langkah 4. Picit kedua kacang bersama
Sekiranya anda tidak mempunyai alat, anda boleh menggunakan teknik meremas untuk memecahkan cengkerang pecan.
Untuk melakukan ini, ambil dua kacang dan letakkan di satu tangan. Tutup penumbuk anda, peras kacang sehingga salah satu cengkerang pecah dan boleh dikeluarkan
Langkah 5. Gunakan tukul
Salah satu cara paling mudah adalah dengan memecahkan cengkerang pecan hanya dengan tukul dan permukaan yang keras.
- Letakkan kacang di permukaan yang keras dan tegas dan pukul dengan tukul. Anda mungkin perlu memusingkan kacang untuk memukulnya pada babak kedua. Hati-hati dengan jari anda!
- Walaupun ini adalah kaedah cepat, ia cenderung memecah bahagian dalam kacang, meninggalkan pecahan pecan kecil. Sekiranya anda mahu bahagian dalam kacang tetap utuh, maka anda perlu menggunakan kaedah lain.
Langkah 6. Keluarkan bahagian dalam kacang dari kulit
Setelah anda memecahkan cengkerang menggunakan salah satu kaedah yang anda pilih, anda perlu berhati-hati ketika mengeluarkan bahagian dalam kacang dari cangkang, menjaga bahagian dalam kacang tetap utuh.
- Gunakan jari atau tang kecil anda untuk mengupas kulit dari bahagian dalam kacang. Kemudian gunakan tusuk gigi untuk mencungkil separuh baki pecan yang tinggal.
- Pecan biasanya dikeluarkan dari kulit yang terbelah dua, tetapi tidak menjadi masalah jika kacang dihancurkan kerana bahagian dalam bentuk kacang masih dapat digunakan.
Bahagian 3 dari 3: Membersihkan dan Menyimpan Pecan
Langkah 1. Bersihkan bahagian kulit yang tinggal
Gunakan tusuk gigi, atau sekeping cangkang kacang untuk mengikis kulit dan lapisan yang tersisa dari bahagian dalam kacang. Walaupun kulit dan lapisan yang tersisa pada kacang hanya sedikit, mereka boleh meninggalkan rasa pahit di mulut orang yang memakannya.
Langkah 2. Biarkan pecan di dalam bekas berlubang atau colander selama 24 jam
Ini akan menjadikan kacang kering dan beraroma, memberikan rasa yang lebih enak ketika dimakan.
Langkah 3. Simpan pecan ke dalam bekas tertutup
Letakkan pecan berpengalaman di dalam bekas tertutup dan simpan di tempat yang sejuk dan kering. Kacang boleh bertahan hingga seminggu jika diletakkan di kaunter, hingga beberapa minggu jika diletakkan di dalam peti sejuk, dan hingga setahun jika diletakkan di dalam peti sejuk.
Petua
- Simpan pecan yang dikupas di kawasan yang dilindungi, kerana tupai dan tikus dapat mencuri bekalan anda jika ada kesempatan.
- Pilih kacang yang sesuai dengan tujuan anda. Varieti boleh berbeza dari segi kandungan minyak, hasil, kemudahan pengelupasan, dan rasa.
