Keju itu banyak, ya! Sekiranya anda penggemar keju, kemungkinan ada keju di dalam peti sejuk sepanjang masa. Sebilangan besar keju (dari parmesan hingga brie lembut) boleh disimpan dengan membungkusnya dalam kertas dan plastik. Untuk keju yang lebih lembut dan lembut seperti keju kambing atau mozzarella cair baru, simpan di dalam bekas tertutup rapat.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Membungkus Keju
Langkah 1. Keluarkan keju dari bungkusan plastik asalnya
Meninggalkan keju yang ditutup dengan vakum dalam bungkus plastik asalnya adalah idea yang tidak baik. Balut akan memampatkan keju dan memberikannya aroma plastik. Bungkus dan keluarkan keju dengan teliti untuk disimpan di tempat lain.
- Menghidu atau merasai keju. Sekiranya terdapat rasa kimia, gunakan pisau untuk mengikis lapisan atas dari seluruh permukaan keju. Kaedah ini boleh digunakan untuk mengeluarkan bahagian yang terkena bungkusan plastik.
- Sekiranya anda membeli keju dari kedai khusus deli atau keju dan keju itu dibungkus dengan kertas lilin atau kertas keju, lewati langkah ini.
Langkah 2. Balut keju dalam kertas keju, kertas lilin, atau kertas perkamen
Koyakkan sehelai kertas dan letakkan di atas meja. Letakkan keju yang belum dibungkus di tengah. Lipat kertas di sekitar keju, tekan lipatan sehingga kertas menutup keju secara merata. Pastikan semua bahagian tertutup rapat.
- Piawai untuk mengukur lebar kertas yang diperlukan adalah memotong selembar kertas selebar 2x dan panjang keju 3x.
- Untuk perlindungan tambahan, sapukan pita sehingga kertas tidak terbuka.
- Kertas keju lebih mahal. Sekiranya anda mempunyai anggaran yang ketat, pilihlah kertas lilin atau kertas untuk hasil yang sama dengan harga yang lebih rendah.
Langkah 3. Labelkan keju dengan nama jenis dan tarikh pembelian
Gunakan penanda tetap untuk menulis terus pada kertas pembungkus atau pada label yang melekat padanya. Tuliskan jenis keju (cheddar, Swiss, dll.) Dan ketika ia dibeli. Data ini sangat penting jika terdapat banyak jenis keju di dalam peti sejuk sehingga anda tidak perlu membuka pembungkus untuk mengetahui apa yang ada di dalamnya.
- Label pelekat boleh berganda sebagai pita agar kertas pembungkus keju tidak dibuka.
- Menulis tarikh akan membantu anda mengetahui kapan keju itu habis atau harus dibuang.
Langkah 4. Balut keju yang telah dibungkus dalam kertas dengan plastik
Tambahkan lapisan bungkus plastik untuk perlindungan tambahan agar keju tidak menyerap bau peti sejuk. Letakkan keju yang dibalut dan dilabel di atas kepingan plastik, kemudian bungkus. Jangan biarkan bahagian kertas terbuka.
- Sekiranya anda tidak mempunyai bungkus plastik, gunakan beg plastik yang ditutup. Letakkan keju yang dibalut ke dalam beg plastik tertutup dan hanya separuh menutupnya.
- Jangan membungkus keju dalam plastik dengan segera. Kaedah ini dapat membuat bakteria berkembang biak kerana dibungkus terlalu ketat dan menjadikan keju menyerap aroma dan bahan kimia dari plastik.
Langkah 5. Masukkan keju ke dalam laci di dalam peti sejuk untuk disimpan sehingga 1 bulan
Tidak kira laci mana, asalkan laci dan bukan rak. Laci lebih panas dan mempunyai kelembapan yang lebih tinggi sehingga keju tidak akan kering. Selepas kira-kira lapan hari atau jika anda menghidu bau, buang keju. Keju yang lebih keras akan bertahan lebih lama daripada yang lebih lembut.
- Sekiranya terdapat sedikit cendawan yang tumbuh di atas keju, tidak mengapa. Gunakan pisau dan potong kira-kira 2.5 cm di sekitar cendawan dan selebihnya keju masih boleh dimakan. Ini berlaku kecuali jika terdapat bau yang tidak menyenangkan atau jika jamur berwarna kelabu-hitam gelap.
- Gunakan bekas plastik atau kaca yang besar untuk menyimpan keju yang dibungkus jika tidak ada ruang di dalam laci peti sejuk. Tutup rapat.
- Jangan letakkan keju di dekat makanan yang berbau kuat seperti tembikai atau bawang. Bau yang kuat akan mempengaruhi aroma keju.
Kaedah 2 dari 2: Menyimpan Keju dalam Bekas
Langkah 1. Pindahkan keju yang dilembutkan ke bekas kedap udara, jika perlu
Anda memerlukan bekas plastik atau kaca kedap udara sepenuhnya untuk mengekalkan kelembapan dan mengelakkan air garam menguap. Sekiranya bekasnya cukup ketat, anda tidak perlu memindahkan keju. Namun, jika bekas tidak dapat ditutup setelah dibuka, pindahkan keju ke bekas kedap udara sepenuhnya.
- Sekiranya anda memindahkannya ke lokasi baru, labelkan bekas dengan penanda atau pelekat kekal. Tuliskan jenis keju dan tarikh pembelian supaya anda tahu berapa lama keju dapat disimpan.
- Apabila keju dipindahkan, masukkan cecair asli di dalamnya. Jangan keringkan keju.
Langkah 2. Simpan keju di dalam laci peti sejuk sehingga dua minggu
Laci peti sejuk mempunyai suhu dan kelembapan yang lebih konsisten sehingga keju tidak akan terlalu sejuk atau terlalu kering. Laci terbaik untuk menyimpan keju adalah yang paling dekat dengan bahagian bawah peti sejuk. Sebaik-baiknya, suhu peti sejuk hendaklah ditetapkan sekitar 2-7 ° C untuk menyimpan keju.
- Sekiranya anda menghadapi masalah memproses keju sebelum kadaluarsa, beli kuantiti yang lebih kecil lain kali.
- Buang keju jika berkulat atau berbau tidak sedap. Acuan pada keju lembut adalah tanda bahawa keju tidak lagi selamat dimakan.
Langkah 3. Tukar air garam hanya jika sudah tercemar dengan sudu atau tangan yang kotor
Bertentangan dengan kepercayaan popular, anda tidak perlu mengganti air garam jika anda hanya menggunakan perkakas bersih untuk mengambil keju. Tetapi, jika anda mencelupkan perkakas atau jari yang kotor ke dalam air masin, segera ganti airnya. Keluarkan air garam lama dengan kain tipis atau tapis di atas singki. Selepas itu, isi semula bekas dengan air garam baru dan tutup rapat sebelum memasukkannya semula ke dalam peti sejuk.
- Buat air garam anda sendiri dengan melarutkan 1 sudu garam (15 ml) garam dalam 3 cawan (700 ml) air.
- Air garam yang lebih kuat akan mengekalkan keju lebih lama. Tetapi ingat, semakin banyak garam di dalam air, rasa lebih keju lebih masin.
- Jangan ganti air masin dengan air tawar. Air tawar akan menghilangkan rasa keju dan menjadikannya cepat basi.
