Sekiranya anda ingin membekukan epal untuk digunakan kemudian, ada cara mudah untuk melakukannya. Biasanya, epal mesti dikupas, dipotong, dan dikeraskan sebelum dibekukan. Epal juga harus diawetkan dengan jus lemon, air garam, atau pengawet buah. Dengan meletakkannya di dalam bekas yang selamat dari peti sejuk, kepingan epal akan tetap enak sehingga 1 tahun.
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Mengupas dan Memotong Epal
Langkah 1. Basuh epal dengan air bersih
Jalankan air paip dan letakkan epal di bawahnya, kemudian gosokkan epal dengan lembut dengan jari anda untuk menghilangkan kotoran di permukaan. Setelah bersih, keringkan epal menggunakan kain bersih atau tuala kertas.
Tanggalkan juga pelekat produk yang melekat pada epal
Langkah 2. Gunakan pengupas sayur untuk menghilangkan kulit epal
Gunakan pengupas sayur dengan berhati-hati dan lakukan dengan perlahan. Mulakan di batang dan terus mengupas dengan gerakan bulat. Keluarkan semua kulit sehingga epal siap dihiris. Ulangi proses ini untuk semua epal yang ingin anda beku.
Sekiranya anda tidak mempunyai pengupas sayur, gunakan pisau pengupas
Langkah 3. Tanggalkan bahagian tengah epal dengan pisau tajam
Potong epal menjadi 4 bahagian dengan kepingan panjang di tengahnya. Hirislah dengan hati-hati di bahagian tengah setiap bahagian sehingga tidak ada biji yang tertinggal.
Untuk mempermudah prosesnya, lepaskan bahagian tengah epal di papan pemotong
Langkah 4. Potong setiap kepingan epal ke dalam kepingan kecil yang bagus untuk membeku
Jumlah potongan yang anda buat bergantung kepada anda, tetapi ukuran standard yang baik adalah memotongnya menjadi 8-12 keping. Anda boleh memotongnya dengan alat pemotong epal (yang juga akan mengeluarkan bahagian tengahnya), atau menggunakan pisau dan memotongnya sendiri menjadi kepingan.
- Letakkan kepingan epal di papan pemotong semasa anda mengirisnya.
- Potong epal menjadi kepingan nipis yang sesuai untuk membuat pai epal, atau potong menjadi kepingan untuk menambah smoothie.
Bahagian 2 dari 3: Memelihara Epal
Langkah 1. Simpan epal sebaik sahaja anda mengupas dan memotongnya
Ini untuk mengelakkan epal berubah menjadi terlalu cepat coklat. Gunakan kaedah pengawetan pilihan anda, seperti menggunakan jus lemon, air garam, atau pengawet buah.
Langkah 2. Gunakan jus lemon untuk mengelakkan kepingan epal berubah menjadi coklat
Campurkan 4 cawan (1 liter) air dan 2 sudu besar (30 ml) jus lemon dalam mangkuk dan kacau dengan sudu hingga rata. Letakkan kepingan epal ke dalam mangkuk dan biarkan merendam selama lima minit.
- Pastikan semua kepingan epal terendam dalam campuran jus lemon.
- Merendam epal dalam campuran air dan jus lemon tidak akan mengubah rasa terlalu banyak.
- Asid askorbik dalam jus lemon mengelakkan epal berubah menjadi coklat.
Langkah 3. Rendam epal dalam air masin agar segar
Gunakan mangkuk untuk mencampurkan 1 liter suhu bilik atau air suam dan 1 sudu besar (20 ml) garam (anda boleh menggunakan garam meja). Kacau campuran sehingga garam larut, kemudian masukkan hirisan epal. Rendam epal ke dalam air garam selama beberapa minit sebelum mengeluarkannya.
- Pastikan semua kepingan epal merendam air garam secara merata.
- Garam bertindak sebagai pengawet, yang akan memanjangkan masa penyimpanan kepingan epal untuk mengelakkan kerosakan atau pembekuan beku (kerosakan pada makanan akibat terkena udara sejuk di dalam peti sejuk).
- Apabila epal dicairkan kemudian, mereka mungkin sedikit masin. Anda boleh menghilangkan rasa masin dengan membilas epal di bawah air yang mengalir.
Langkah 4. Taburkan pengawet buah pada kepingan epal supaya anda dapat menyimpannya dengan betul
Beli pengawet buah dan ikuti petunjuk pada botol untuk melapisi epal. Produk ini biasanya dalam bentuk serbuk sehingga anda dapat menaburkannya secara merata untuk memastikan kedua-dua belah kepingan dilapisi dengan baik.
Pengawet buah tidak akan mengubah rasa epal
Bahagian 3 dari 3: Membekukan Kepingan Apple
Langkah 1. Tiriskan kepingan epal ke dalam saringan semasa anda merendamnya
Sekiranya anda merendam kepingan epal ke dalam cecair selama beberapa minit, keluarkan cecair yang tinggal dengan meletakkan irisan ke dalam saringan. Goncangkan penapis dengan perlahan untuk mengeluarkan cecair yang tinggal.
Jangan bilas epal yang telah ditangani, kerana ini boleh menghilangkan air garam, jus lemon, atau pengawet buah
Langkah 2. Letakkan kepingan epal di atas loyang
Sebarkan kertas perkamen di atas loyang sehingga kepingan epal tidak melekat di kuali. Letakkan setiap kepingan epal di atas kertas petak rata dan rata.
Jangan biarkan kepingan epal menyentuh antara satu sama lain semasa anda menyusunnya di atas loyang, kerana ia boleh melekat bersama ketika beku
Langkah 3. Letakkan loyang di dalam peti sejuk selama 1 hingga 3 jam
Pastikan dulang diletakkan rata di dalam peti sejuk untuk mengelakkan kepingan epal jatuh. Biarkan kepingan epal di dalam peti sejuk selama satu jam atau lebih jika kepingannya sangat nipis, atau kira-kira 3 jam jika kepingannya tebal.
Dengan membekukannya tanpa menyentuh, kepingan epal tidak akan melekat ketika anda meletakkannya di dalam beg plastik untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk kemudian
Langkah 4. Keluarkan epal dari tin, kemudian masukkan ke dalam bekas yang boleh ditutup rapat
Setelah kepingan epal dibekukan secara berasingan, masukkan semua kepingan ke dalam beg plastik peti sejuk beku atau bekas plastik keras. Keluarkan udara sebanyak mungkin di dalam beg plastik atau bekas untuk mengelakkan pembakaran beku.
- Tulis tarikh hari ini di bekas sebelum anda memasukkannya ke dalam peti sejuk, bersama dengan "kepingan epal" untuk menerangkan kandungannya.
- Keluarkan kepingan epal dari kertas perkamen menggunakan jari atau spatula.
Langkah 5. Simpan kepingan epal di dalam peti sejuk sehingga 1 tahun
Sekiranya anda menyimpannya di dalam bekas selamat dari peti sejuk dan menutupnya dengan ketat, kepingan epal boleh disimpan selama beberapa bulan hingga 1 tahun. Cuba gunakan epal sebelum pembakar beku masuk untuk rasa terbaik.
- Cairkan epal dengan meletakkannya di dalam peti sejuk, di dalam bekas yang tertutup rapat, selama sekurang-kurangnya 6 jam. Anda juga boleh mencairkan kepingan epal dengan merendamnya dalam mangkuk air selama 1 jam atau kurang.
- Sekiranya anda tidak mahu menggunakan semua epal, hanya keluarkan jumlah epal yang dikehendaki dari peti sejuk sehingga kepingan lain tidak cair (dan memerlukan anda membekukan semula).
Petua
- Jangan membekukan epal di mana dagingnya lebam dan busuk.
- Setelah beku, tekstur dan rasa epal akan berubah. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa jenis yang lebih tahan daripada yang lain. Epal manis (seperti Fuji dan Gala) mengekalkan rasanya lebih baik daripada epal masam. Jenis pai (seperti Golden Delicious dan Granny Smith) mengekalkan teksturnya lebih baik daripada epal berkanji (seperti Red Delicious).
- Epal beku sangat sesuai untuk membuat beberapa jenis makanan seperti pai epal, smoothie, dan muffin.
