Nikmati tetamu atau anak-anak anda dengan epal yang penuh karamel ini. Epal karamel tidak hanya dibuat pada musim gugur - anda boleh membuatnya hampir sepanjang tahun, sesuai untuk hidangan terakhir berkelah atau pesta petang.
Bahan-bahan
- 3 biji epal Granny Smith yang besar
- 1 lemon besar (atau perahan lemon)
- 2 cawan gula merah
- 1/2 cawan krim berat
- 2 sudu besar mentega
- 2 sudu besar sirap jagung ringan
- 1 sudu kecil ekstrak vanila
- 1/4 cawan pecan cincang - pilihan
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Mengumpulkan Bahan dan Menyiapkan Epal
Langkah 1. Beli semua bahan di atas dengan kualiti tertinggi
- Cari epal yang lebih besar daripada ukuran rata-rata dan kuat untuk disentuh, tidak mengalami lebam atau kerosakan.
- Beli bahan yang mencukupi sehingga anda dapat membuat lebih banyak - makanan manis dan lazat ini habis dengan cepat setelah dihidangkan.
Langkah 2. Cari di dapur barang-barang yang diperlukan untuk membuat hidangan epal ini, atau di kedai yang menjualnya
- Pisau tajam untuk memotong epal menjadi separuh sambil mengurangkan bahagian dalam epal.
- Melon sudu untuk memperbaiki dan menebuk lubang pada epal.
- Kuali, termometer gula-gula, kertas perkamen dan loyang kek. Anda akan membuat sos karamel dalam kuali dan tuangkan ke atas epal yang penuh dengan loyang kek. Gunakan termometer gula-gula untuk menentukan suhu yang betul semasa membuat sos karamel.
Langkah 3. Potong epal separuh panjang
Buat potongan bersih di tengah. Anda mesti menggunakan pisau yang sangat tajam.
Langkah 4. Potong pisau kecil di bahagian dalam epal, hingga ke luar (berhampiran kulit)
Buat beberapa tanda hash di dalam daging epal (bukan kulitnya).
Langkah 5. Gali epal menggunakan sudu tembikai
Kupas bahagian tengah epal, tetapi biarkan sedikit daging di dekat tepinya (agar karamel lebih baik).
Langkah 6. Potong lemon menjadi separuh dan perah di atas kepingan, sediakan kepingan epal untuk mengekalkan warna dan tekstur epal (tanpa lemon, proses pengoksidaan akan menjadikan epal menjadi coklat) dengan cepat
Langkah 7. Keringkan bahagian dalam dan luar epal dengan tuala kertas untuk membuang jus lemon yang berlebihan
Walaupun lemon berguna untuk melindungi jus epal, jus yang berlebihan akan mengganggu rasa epal dan ikatan karamel dengan epal.
Kaedah 2 dari 2: Menambah Sos Karamel ke Epal
Langkah 1. Buat sos karamel
Campurkan gula merah, mentega, krim berat dan sirap jagung dalam kuali dengan api yang tinggi.
- Kacau sehingga gula larut.
- Didihkan campuran, terus kacau hingga mencapai 230 F (gunakan termometer gula-gula anda). Proses ini boleh memakan masa hingga 7 hingga 10 minit.
- Angkat dari api dan masukkan vanila. Terus kacau sehingga campuran berhenti menggelegak, kemudian biarkan sejuk selama 15 minit.
Langkah 2. Gariskan loyang kek yang ditutup dengan kertas perkamen yang diisi dengan epal
Perhatikan epal untuk memastikannya masih berwarna keemasan, tidak berwarna coklat tetapi juga tidak mempunyai jus lemon yang berlebihan
Langkah 3. Tuangkan karamel yang telah disejukkan ke dalam lubang epal dan isikan tepat di bawah tepi atas
Langkah 4. Taburkan setiap epal dengan pecan, kacang atau gula-gula lain
Cepat sebelum karamel membeku.
Langkah 5. Letakkan loyang kek di dalam peti sejuk dan sejukkan selama lebih kurang 20 minit
Langkah 6. Potong epal menjadi separuh setelah karamel mengeras
Hidangkan sejuk.
Petua
- Buat "sos karamel segera" dengan mencairkan 2 cawan potongan karamel yang dibeli di kedai dan 2 sudu besar. sirap jagung dalam periuk dengan api kecil.
- Taburkan dengan sos coklat atau raspberry setelah epal selesai dan sejukkan.
- Buat sos celup dengan rasa manis dan gurih untuk menyokong rasa manis hidangan.
