Beberapa jenis sosej yang diimport, seperti andouille dan kielbasa, biasanya melalui proses merokok sebelum dibungkus dan dijual. Oleh kerana sosej sudah dimasak, anda boleh memakannya sebaik sahaja membeli, atau menggunakannya terlebih dahulu di atas dapur, ketuhar, atau panggangan untuk memperkaya rasanya. Selain itu, sosej yang diproses semula tentu akan terasa lebih enak kerana disajikan hangat dan boleh dicampurkan ke dalam pelbagai resipi!
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Mendidihkan Sosej di Kompor
Langkah 1. Isi periuk besar dengan air
Gunakan kuali yang cukup besar untuk memasukkan semua kepingan sosej untuk dimakan. Secara amnya, anda perlu menyediakan kira-kira 6 liter air sehingga semua potongan sosej dapat terendam dengan baik, walaupun jumlah ini tentu dapat disesuaikan dengan kapasitas periuk yang Anda miliki.
- Sekiranya anda mempunyai sebilangan besar sosej, cuba rebus sedikit demi sedikit atau gunakan beberapa periuk pada masa yang sama.
- Sekiranya anda mahu, anda juga boleh merebus sosej dalam bir, saus tomat, atau cecair berperisa lain untuk meningkatkan rasa.
Langkah 2. Masukkan pelbagai rempah dan bahan lain ke dalam periuk
Merebus, selain sangat mudah dilakukan, sebenarnya memberi peluang kepada anda untuk menambahkan pelbagai bahan lain untuk memperkaya rasa sosej. Sebagai contoh, anda boleh menambah lemon, daun salam, garam, dan lada ke dalam air rebusan sosej anda, terutamanya jika sosej akan dididihkan dengan bawang, kentang, atau bahan lain.
Periksa semula arahan pada resipi, terutamanya kerana anda mungkin perlu menambahkan bahan lain semasa proses mendidih
Langkah 3. Tutup periuk dan didihkan air
Agar air mendidih lebih cepat, periuk mesti ditutup rapat. Kemudian, rebus air sehingga jumlah gelembung yang muncul di permukaan semakin konsisten. Dalam dunia masakan, keadaan ini dikenali sebagai "rolling boil".
Sekiranya anda perlu memeriksa suhu air, cuba kacau dengan sudu kayu. Sepatutnya, gelembung yang muncul di permukaan air tidak akan hilang semasa anda melakukan proses ini
Langkah 4. Masukkan sosej ke dalam periuk
Perlahan-lahan masukkan sosej ke dalam periuk untuk mengelakkan air yang sangat panas memercik dan memukul kulit. Selepas itu, tekan sosej ke bahagian bawah kuali dengan bantuan sudu atau penjepit makanan sehingga seluruh permukaan terendam sepenuhnya. Biarkan sosis mendidih hingga air mendidih.
Langkah 5. Rebus sosej selama 10 hingga 15 minit
Tutup periuk sekali lagi untuk mempercepat proses, kemudian pasangkan pemasa yang anda sediakan. Setelah waktunya habis, buang air rebusan sosej ke singki. Pada peringkat ini, sosej harus betul-betul hangat dan siap dimakan.
Untuk membuat penyaliran lebih mudah, cuba tuangkan seluruh isi periuk ke dalam bakul berlubang besar. Sebagai alternatif, anda juga boleh memiringkan kuali sambil menutup penutupnya untuk mengalirkan cecair yang masih ada
Kaedah 2 dari 4: Membakar Sosej
Langkah 1. Panaskan panggangan selama 10 minit
Tidak kira jenis gril yang anda miliki, baik itu grill gas atau arang, jangan lupa tunggu sehingga mencapai suhu yang selamat setelah kali pertama anda menghidupkannya. Khususnya, suhu sederhana adalah pilihan yang tepat untuk memanaskan sosej tanpa merekah kulit. Untuk memeriksa suhu panggangan, cuba letakkan telapak tangan anda dengan jarak yang selamat dari situ. Apabila panggangan telah mencapai suhu yang diinginkan, telapak tangan anda tidak akan terasa panas setelah 6 saat.
- Suhu dikelaskan dalam lingkungan 160-190 darjah Celsius
- Masa yang diperlukan untuk panggangan mencapai suhu yang tepat akan bergantung pada jenisnya.
Langkah 2. Susun sosej di panggangan
Letakkan sosej di sekitar tengah panggangan. Daripada meletakkannya di tengah panggangan yang paling dekat dengan sumber haba, cubalah mengaturnya di sekitar kawasan itu. Paling tidak, tinggalkan kira-kira 1.5 cm di antara setiap bahagian sosej sehingga suhu yang sangat panas tidak langsung menyentuh permukaan sosej dan berisiko merekah kulit dan menghamburkan isinya.
- Oleh kerana sosej yang digunakan sudah dimasak, tidak perlu menggunakan suhu yang terlalu tinggi untuk memasak bahagian dalamnya.
- Sekiranya anda mahu, anda boleh memotong sosej itu secara memanjang terlebih dahulu untuk memperkaya rasa dan teksturnya setelah memanggang.
Langkah 3. Bakar sosej selama 9 minit atau sehingga seluruh permukaan berwarna sekata
Setelah keadaan ini tercapai, segera tiriskan sosej agar kulit tidak retak kerana suhunya terlalu tinggi. Sekiranya perlu, balikkan sosis secara berkala dengan penjepit makanan hingga berwarna coklat ke semua bahagian.
- Sekiranya kulit sosej retak atau terbuka, itu bermaksud suhunya terlalu tinggi atau sosis telah dimasak terlalu lama.
- Jangan risau jika jejak bakar hitam dicetak di permukaan sosej. Yang paling penting, pastikan warna kulit sosis benar-benar berwarna coklat sekata.
Langkah 4. Keluarkan sosej dari panggangan dan biarkan selama 2 minit untuk menurunkan suhu
Setelah keadaan yang diinginkan tercapai, segera keluarkan sosej dari panggangan sehingga tidak terlalu matang. Kemudian, pindahkan sosej ke pinggan dan rehat selama beberapa minit untuk memerangkap jusnya.
Sekiranya anda memasaknya terlalu lama, kulit sosej mungkin retak, retak, atau berkerut ketika sejuk
Kaedah 3 dari 4: Memasak Sosej dalam Kuali
Langkah 1. Potong sosej hingga ketebalan 1.5 cm
Dengan pisau yang sangat tajam, potong sosej dengan ketebalan yang, walaupun tidak semestinya tepat, mestilah serupa sehingga dimasak lebih sekata.
- Sekiranya dikehendaki, sosej boleh dipotong menjadi kiub atau dalam ukuran yang lebih kecil.
- Kaedah lain yang boleh anda gunakan ialah memotong sosej memanjang dan kemudian segera memasaknya di wajan.
Langkah 2. Panaskan kuali dengan api sederhana
Sosej yang dimasak boleh dipanaskan terus di atas kuali. Untuk melakukan ini, anda perlu menuangkan 2 sudu besar. minyak sayur, air, atau semburkan bahagian bawah kuali dengan minyak masak supaya sosej tidak melekat ketika memasak dan mereka boleh menjadi coklat lebih sekata.
- Gunakan api sederhana! Sekiranya kuali terlalu panas, kulit sosej akan retak atau berkerut.
- Sebagai pilihan, anda juga boleh memanaskan sosej dengan bantuan oven Belanda (periuk aluminium tebal).
Langkah 3. Masak sosej selama 5 minit sehingga warna permukaan menjadi coklat
Tumis potongan sosej, kacau dengan kerap menggunakan spatula atau penjepit makanan. Suhu kuali yang panas akan menghirup permukaan sosej dalam masa yang singkat. Setelah warna semua kepingan sosis kelihatan sama rata, segera matikan kompor.
Langkah 4. Tiriskan sisa minyak masak dan proseskan sosej dengan pelbagai bahan lain mengikut citarasa
Pegang potongan sosej bersama bahagian belakang sudu atau spatula, kemudian condongkan kuali untuk menuangkan minyak yang tersisa ke dalam mangkuk lain. Selepas itu, sosej boleh dimakan dengan segera atau diproses dengan campuran bahan lain mengikut resipi yang anda mahukan.
Contohnya, sosej boleh dibumbui dan diproses menjadi nasi goreng atau tumis dengan kentang
Kaedah 4 dari 4: Memanggang Sosej di Oven
Langkah 1. Panaskan oven hingga 190 darjah celcius
Cuba periksa suhu yang disyorkan, yang mungkin tertera pada pakej sosej atau arahan resipi. Salah satu atau kedua-duanya mungkin memberikan cadangan yang berbeza, yang tentunya akan mempengaruhi masa memasak sosej dan bahan-bahan lain.
- Peraturan mengenai suhu dan tempoh memasak juga banyak bergantung pada jenis oven anda.
- Memanggang sosej di dalam ketuhar adalah cara termudah untuk memanaskan sosej besar di dalam rumah.
Langkah 2. Gariskan loyang dengan aluminium foil
Kerajang aluminium berguna untuk mengelakkan sosej melekat di bahagian bawah kuali ketika dibakar. Selain itu, aluminium foil juga digunakan untuk mengandung lemak atau jus daging yang menetes ke bahagian bawah kuali. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menggunakan kertas perkamen atau minyak masak dalam botol semburan dan bukannya aluminium foil.
Langkah 3. Susun sosej dan jangan saling bertindih di atas loyang
Biarkan kira-kira 1.5 cm di antara setiap bahagian sosej sehingga suhu panas memasak sosis secara merata, dan agar sosej tidak melekat ketika dikeluarkan dari oven.
- Sekiranya anda mahu, anda juga boleh memotong sosej terlebih dahulu sehingga mereka dapat memasak lebih cepat.
- Sekiranya anda mempunyai sebilangan besar sosej, cubalah memanggangnya secara berperingkat atau menggunakan beberapa loyang pada masa yang sama.
Langkah 4. Bakar sosej selama 12 minit
Ini mesti cukup masa untuk memanaskan sosej dan memberikannya permukaan coklat yang garing. Setelah kedua-dua keadaan tercapai, segera keluarkan sosej dari oven supaya kulit tidak retak dan isinya hancur.
Sekiranya perlu, balikkan sosej dan teruskan proses memanggang selama beberapa minit sehingga sedikit lebih coklat. Walau bagaimanapun, langkah ini adalah pilihan, ya
Petua
- Keretakan pada kulit sosej biasanya menunjukkan bahawa sosis dimasak pada suhu yang terlalu tinggi dan harus segera dikeluarkan dari kuali, ketuhar, atau kuali.
- Jangan memasak sosej pada suhu yang terlalu tinggi. Hati-hati, suhu tinggi boleh merobek kulit sosej dan menjadikan isinya hancur.
- Sosej yang dimasak sepenuhnya boleh dimakan dengan segera tanpa diproses semula.
