Halibut tinggal di lautan Atlantik Utara dan Pasifik Utara. Ikan ini terkenal dengan rasa segar dan ringan. Dengan kandungan lemak rendah dan daging pekat, ikan ini paling baik disajikan dengan perasa atau sos ringan. Cara yang paling popular untuk memasak ikan ini adalah dengan merebus, memanggang, atau mengasinkannya. Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai kaedah terbaik untuk menyediakan ikan yang sedap ini.
Langkah
Langkah 1. Pilih daging halibut yang kelihatan segar
Daging mestilah telus, putih, berkilat dan elastik. Elakkan daging yang kelihatan berbintik-bintik, berubah warna, atau kusam.
Langkah 2. Pastikan ikan sentiasa basah
Halibut secara semula jadi rendah lemak sehingga cepat kering semasa proses memasak. Untuk mengelakkan ini, sikat kedua-dua belah dengan minyak atau mentega cair sebelum dimasak. Anda juga boleh merendam ikan di dalam minyak atau rempah yang telah disediakan selama beberapa jam sebelum dimasak.
Langkah 3. Hadkan berapa lama memasak ikan
Putar ikan hanya setelah separuh masak. Ini akan memastikan ikan tidak terkoyak dan membantu memastikan bahawa seluruh daging dimasak hingga habis. Balikkan halibut menggunakan spatula atau sudu memasak lebar untuk memastikan keseluruhan filet terbalik.
Langkah 4. Musim ke sederhana
Rasa halibut halus dan ringan, jadi elakkan perasa berlebihan atau ikan akan kehilangan rasa semula jadi. Elakkan rempah berat atau sos pekat. Sebaliknya, pilih sos ringan atau perasa untuk melengkapkan rasa ikan.
Kaedah 1 dari 2: Halibut kukus atau panggang
Langkah 1. Kumpulkan semua bahan
Anda hanya memerlukan beberapa ramuan untuk menjadikan halibut panggang atau kukus yang sihat dan enak. Inilah yang anda perlukan:
- Daging halibut
- Minyak zaitun atau mentega cair
- Bawang putih cincang
- Garam dan lada
- Potongan lemon
Langkah 2. Rendam halibut semalaman jika mahu
Langkah 3. Hidupkan pengukus untuk memanaskan periuk
Sekiranya anda memanggang halibut, hidupkan panggangan. Pastikan haba sama rata sebelum meneruskan.
Langkah 4. Letakkan kulit halibut ke bawah dalam pinggan kaca atau logam
Sekiranya anda menggunakan panggangan, letakkan halibut secara langsung di atas panggangan.
Langkah 5. Sikat daging dengan minyak zaitun atau mentega cair
Sekiranya dikehendaki, tutup dengan satu sudu teh atau dua bawang putih cincang.
Langkah 6. Taburkan garam dan lada
Langkah 7. Kukus halibut selama kira-kira 10 minit
Lihatlah kebaikan ikan menggunakan garpu. Hiaskan pinggan dengan irisan lemon.
- Halibut yang dimasak akan mudah dikupas dengan garpu, sementara halibut yang tidak dimasak akan tetap teguh dan daging.
- Masak halibut tanpa mengeringkannya. Perhatikan masa memasak dengan teliti. Panggang daging tidak lebih dari 10 minit per inci.
Langkah 8. Selesai
Kaedah 2 dari 2: Halibut Ceviche
Langkah 1. Kumpulkan semua bahan
Anda hanya memerlukan beberapa ramuan untuk membuat halibut ceviche. Anda tidak perlu memasak dengan rasa biasa. Inilah yang anda perlukan:.
- 400 gram halibut, potong kotak dengan ukuran 1 cm
- 1 sudu teh garam
- 3 sudu besar jus limau
- 2 alpukat masak, dikupas, dilubangi dan dicincang
- 1/2 cawan tomatillos dadu
- 1/4 cawan bawang dadu
- 1 jalapeo, batang dikeluarkan, biji dikeluarkan dan dicincang halus
- 2 sudu minyak zaitun
Langkah 2. Letakkan halibut kuasa dua dalam mangkuk sederhana
Langkah 3. Lapis dengan garam
Kacau ikan untuk memastikan lapisannya rata.
Langkah 4. Tuangkan jus limau purut ke atas ikan
Kacau ikan untuk memastikan lapisannya rata.
Langkah 5. Biarkan ia merendam
Selepas kira-kira 30 minit, daging mesti legap. Sekiranya daging masih telus, biarkan rendam selama 15 minit.
Langkah 6. Masukkan alpukat, tomatillo, bawang, jalapeno dan minyak zaitun
Kacau campuran sehingga semua bahan sebati.
