Sardin kaya akan asid lemak penting, iaitu asid lemak omega-3. Tubuh manusia tidak dapat menghasilkan asid lemak ini, tetapi anda boleh mendapatkannya melalui makanan. Sebagai tambahan kepada fungsi otak yang berpotensi membantu, asid lemak omega-3 dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung. Walaupun anda boleh membeli ikan sardin dalam tin, banyak orang suka ikan sardin segar. Terdapat beberapa cara untuk menyediakan hidangan sardin ini, bergantung pada citarasa anda.
Langkah
Kaedah 1 dari 5: Menyediakan Sarden untuk Memasak
Langkah 1. Beli ikan sardin segar di kedai runcit atau pasar ikan
-
Cari ikan keseluruhan yang berbau segar. Elakkan ikan sardin yang manja atau berubah warna, anda memerlukan ikan terbaik untuk membuat hidangan ini.
Masak Sardin Langkah 1Bullet1 -
Elakkan memilih ikan lama. Sardin tua mempunyai "perut terbakar," iaitu intinya mula keluar dari badan ikan.
Masak Sardin Langkah 1Bullet2
Langkah 2. Kikis sardin di bawah aliran air sejuk
Semasa anda menyediakan sardin, anda perlu membuang semua kulit kasar. Gosokkan jari anda ke belakang dan ke belakang, menyikat sisik yang tinggal.
Langkah 3. Bersihkan semua inti sardin sekaligus dengan memegang ikan di satu tangan dan perut ikan menghadap ke atas
Untuk menyediakan ikan sardin, potong perut ikan memanjang dengan pisau fillet tajam. Keluarkan semua isi ikan dan buangkan isi ikan.
Langkah 4. Keluarkan tulang dari badan ikan
-
Gunakan pisau fillet untuk memotong setiap sisi tulang belakang ikan di belakang tulang rusuk.
Masak Sardin Langkah 4Bullet1 -
Potong bahagian bawah tulang rusuk sardin segar dan potong ke atas, jauh dari tulang belakang.
Masak Sardin Langkah 4Bullet2 -
Gunakan gunting tajam untuk memotong bahagian tulang belakang yang menghubungkan kepala dan bahagian yang menghubungkan ekor.
Masak Sardin Langkah 4Bullet3 -
Keluarkan tulang belakang ikan dengan ibu jari dan jari telunjuk anda sebelum mula memasak sardin. Mulakan dari ekor dan gerakkan tangan anda di sepanjang tulang ke arah kepala ikan. Semasa jari anda bergerak di sepanjang tulang belakang ikan, angkat tulang dari ikan.
Masak Sardin Langkah 4Bullet4
Langkah 5. Lapisi ikan dengan jus lemon
Untuk menyediakan sardin, tambahkan sedikit perasa, seperti garam dan lada.
Kaedah 2 dari 5: Memanggang Sardin dengan Panggang
Langkah 1. Hidupkan panggangan anda
Sekiranya anda menggunakan briket, luangkan banyak masa untuk memanas. Briket akan siap digunakan apabila berwarna kelabu hampir sepenuhnya.
Langkah 2. Sapukan minyak zaitun pada daun anggur menggunakan sikat
Semasa membuat sardin, anda perlu memastikannya lembap dan berair. Balut setiap ikan dengan daun anggur.
Langkah 3. Masak sardin selama 5 hingga 6 minit di 1 sisi dan kemudian perlahan-lahan balikkan ikan menggunakan tong
Kaedah 3 dari 5: Goreng Sarden
Langkah 1. Lapiskan kuali dengan minyak zaitun
Langkah 2. Hidupkan kompor dengan api sederhana dan letakkan wajan di atasnya
Biarkan kuali panas selama 3 hingga 5 minit. Untuk memberi sedikit rasa sardin, potong bawang dan tumis selama 4 minit sebelum memasukkan ikan ke dalam tumis.
Langkah 3. Masukkan sardin ke dalam kuali, berhati-hati agar tidak menyiram minyak panas
Masak sardin di setiap sisi selama 2 hingga 4 minit, perlahan-lahan balikkan ikan dengan penjepit atau spatula.
Kaedah 4 dari 5: Memanggang Sardin dengan Sistem Broil
Langkah 1. Hidupkan ketuhar dan biarkan hingga 10 minit
Sediakan sardin untuk memanggang ayam dengan menyikatnya dengan minyak zaitun.
Langkah 2. Susun sardin segar dalam kuali berganda dan kemudian letakkan di dalam ketuhar di rak tengah
Langkah 3. Masak sardin selama 5 hingga 10 minit, perhatikan untuk memastikan sardin tidak membakar
Kaedah 5 dari 5: Memanggang Sardin di Oven
Langkah 1. Panaskan oven hingga 180 darjah celcius
Langkah 2. Lapisi loyang tahan panas (oven) dengan minyak zaitun menggunakan sikat, sementara menunggu ketuhar memanaskan badan
Langkah 3. Letakkan ikan anda bersebelahan di atas kuali
Langkah 4. Masak sardin di dalam ketuhar selama 10 minit
Petua
- Masak sardin sebaik sahaja anda membelinya - sardin membusuk lebih cepat daripada jenis ikan lain.
- Masukkan bawang putih atau cili hijau ke sardin segar untuk rasa tambahan.
- Sekiranya anda tidak dapat mencari daun anggur untuk memanggang sardin segar, cuba gunakan daun ara atau kubis.
- Sebilangan orang suka menghidangkan sardin yang dimasak dengan roti bakar.
Amaran
- Jangan sekali-kali membekukan sardin segar.
- Berhati-hati ketika memasak dengan minyak. Sekiranya minyak menyimbah, percikan boleh menyebabkan luka bakar atau boleh menyebabkan kebakaran.
