Makanan laut sama sedap jika dinikmati beku atau segar. Sebilangan besar makanan laut dibekukan dengan segera setelah diambil, baik untuk membunuh parasit dan memeliharanya. Dengan proses pembekuan yang cepat ini, makanan laut yang mudah rosak boleh dimasak dengan segera. Anda boleh memasak salmon beku di dalam kuali, di dalam ketuhar, atau di panggangan.
Bahan-bahan
- Potongan salmon
- Dua sudu minyak zaitun atau kanola
- Herba dan rempah
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Memasak Salmon Beku dalam Kuali
Langkah 1. Keluarkan kepingan salmon dari peti sejuk beku
Basuh bersih dengan air sejuk untuk menghilangkan ais yang menumpuk. Kemudian, keringkan dengan tuala kertas atau kain bersih.
Langkah 2. Sebarkan minyak zaitun atau minyak lain pilihan anda di kedua-dua belah ikan
Elakkan menggunakan mentega atau minyak kelapa kerana ia cenderung membakar pada suhu tinggi.
Langkah 3. Panaskan kuali besar di atas api sederhana
Langkah 4. Letakkan kepingan salmon pada kuali dengan kerak ke bawah
Tunggu tiga hingga empat minit. Balikkan dan taburkan bahagian atas dengan bumbu yang anda suka.
Langkah 5. Tutup periuk dan kurangkan api
Masak selama enam hingga lapan minit. Salmon dimasak apabila bertukar menjadi warna merah jambu muda.
Kaedah 2 dari 3: Memanggang Salmon Beku di Oven
Langkah 1. Panaskan oven hingga 230 darjah celcius
Langkah 2. Keluarkan salmon dari peti sejuk. Cuci dengan air sejuk
Keringkan dengan kertas dapur atau kain bersih.
Langkah 3. Sikat kedua-dua belah pihak dengan minyak zaitun, minyak canola, minyak kacang tanah, atau minyak anggur
Jangan gunakan minyak mentega atau jagung kerana mudah terbakar.
Langkah 4. Susun salmon di atas loyang yang tidak dilekatkan atau diapit
Langkah 5. Masukkan salmon ke dalam ketuhar dan masak selama empat minit
Langkah ini akan membuang air di permukaan ikan.
Langkah 6. Keluarkan salmon dan letakkan di atas ketuhar
Sikat bahagian atas salmon dengan mentega, herba, sos, atau rempah lain. Anda juga boleh menggunakan resipi salmon panggang biasa.
Langkah 7. Masukkan kembali salmon ke dalam ketuhar
Masak selama 10 hingga 15 minit lagi, bergantung pada ukurannya. Potongan yang sangat besar mungkin memakan masa lebih lama.
Kaedah 3 dari 3: Memanggang Salmon Beku Menggunakan Panggangan
Langkah 1. Panaskan panggangan hingga 200 darjah Celsius
Langkah 2. Keluarkan salmon dari peti sejuk beku
Basuh dengan air sejuk untuk mengeluarkan ais yang menumpuk. Keringkan dengan kertas dapur atau kain bersih.
Langkah 3. Sebarkan aluminium foil, kemudian minyak dengan minyak
Letakkan salmon dengan kulit di bahagian bawah, di aluminium foil.
Langkah 4. Sikat kedua-dua belah pihak dengan minyak zaitun atau kanola
Langkah 5. Lipat bahagian kanan dan kiri foil, kemudian lipat bahagian bawah beberapa kali untuk membungkus salmon
Langkah 6. Letakkan salmon di panggangan selama 10 minit, dengan lipatan menghadap ke bawah
Keluarkannya, kemudian buka.
Langkah 7. Tambahkan perasa, sos, atau perap
Balut kembali.
Langkah 8. Masukkan salmon ke dalam panggangan
Masak selama 10 minit.
Langkah 9. Keluarkan salmon, periksa untuk memastikan ia berubah warna merah jambu muda
Potongan yang lebih besar memerlukan masa memasak yang lebih lama.
Petua
- Semasa memasak di dalam ketuhar, hidupkan broiler selama dua hingga lima minit pada akhir sesi memasak untuk memberi kesan memanggang salmon.
- Anda boleh menggunakan kaedah di atas tanpa resipi khas. Cukup taburkan dengan garam dan lada, bawang putih cincang, jus lemon, dan satu hingga dua sudu caper.
