Tuna stik adalah hidangan ikan yang enak. Sama ada anda membeli stik tuna beku atau mengeluarkannya dari peti sejuk, anda perlu mencairkannya sebelum dapat memprosesnya. Anda boleh melakukannya menggunakan peti sejuk atau microwave. Setelah stik tuna tidak lagi beku, anda boleh memprosesnya dengan memasak atau memanggangnya untuk membuat hidangan yang enak.
Bahan-bahan
Tuna Steak dengan Teknik Seared
Untuk 2 hidangan
- 2 batang tuna
- 2 sudu besar kicap masin
- 2 sudu besar minyak zaitun
- Garam dan lada hitam
- Lada cayenne
Stik Tuna Memanggang
Untuk 4 hidangan
- 4 keping stik tuna, masing-masing 110 g
- 1/4 cawan pasli Itali cincang
- 2 tangkai tarragon (daun dan akar dikeluarkan)
- 2 ulas bawang putih
- 2 sudu teh kulit lemon
- Garam laut dan lada hitam
- 1 sudu besar minyak zaitun
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Mencairkan Tuna di Peti Sejuk
Langkah 1. Biarkan tuna stik dalam bungkusannya cair
Ikan biasanya dijual dalam beg plastik atau bungkusan plastik lain. Untuk stik tuna dan ikan lain, anda tidak perlu mengeluarkannya dari beg semasa mencairkannya. Tuna beku akan mencair dengan betul walaupun dibungkus dalam beg plastik.
Langkah 2. Letakkan kepingan tuna di dalam peti sejuk
Ingatlah untuk tidak meletakkan stik tuna pada suhu bilik di dapur atau di tempat lain di rumah. Ikan mudah rosak. Peti sejuk akan mencairkan tuna, tetapi tetap sejuk pada masa yang sama. Pencairan tuna pada suhu bilik akan mencairkan lapisan luar tuna sementara lapisan dalam akan rosak.
Gunakan termometer untuk memastikan peti sejuk 5 ° C atau lebih sejuk. Itulah suhu yang tepat untuk mencairkan ikan
Langkah 3. Biarkan stik tuna di dalam peti sejuk semalaman
Walaupun hanya memerlukan beberapa jam untuk mencairkan tuna beku di dalam peti sejuk, anda harus memastikan tuna dicairkan sepenuhnya sebelum memprosesnya. Sekiranya anda membiarkannya di dalam peti sejuk semalaman, tuna akan mempunyai cukup masa untuk mencair dengan betul.
Jangan biarkan stik tuna di dalam peti sejuk lebih dari 24 jam. Semakin lama ikan di dalam peti sejuk, semakin besar kemungkinan ia akan merosakkan
Langkah 4. Keluarkan stik tuna dari peti sejuk pada keesokan harinya
Setelah stik tuna dicairkan semalaman di dalam peti sejuk, anda boleh mengeluarkannya. Keluarkan stik tuna dari beg plastik dan periksa untuk memastikan anda tidak menemui es atau es.
Kaedah 2 dari 4: Menggunakan Gelombang Mikro untuk Menghilangkan Tuna
Langkah 1. Timbang stik tuna dengan sukatan
Sebilangan besar gelombang mikro dilengkapi dengan manual dengan arahan mengenai cara mencairkan pelbagai jenis makanan sejuk beku. Biasanya langkah pertama ialah menimbang stik tuna. Letakkan tuna pada skala dapur atau anda boleh menutup permukaan kerak dengan tuala kertas terlebih dahulu.
Catat berat stik tuna pada sehelai kertas atau telefon bimbit
Langkah 2. Tetapkan ketuhar gelombang mikro ke pencairan pencairan dan tambah berat stik tuna
Sekiranya gelombang mikro tidak meminta anda menambah berat tuna, cairkan pada selang 5 minit. Sekiranya anda diminta memasukkan berat tuna, ketuhar gelombang mikro akan menunjukkan kepada anda berapa lama masa diperlukan untuk mencairan.
Langkah 3. Periksa stik tuna setiap 5 minit untuk melihat apakah anda boleh membengkokkannya
Selepas 5 minit, keluarkan ikan dari ketuhar gelombang mikro dan gunakan sedikit kekuatan untuk melihat apakah anda dapat membengkokkannya. Sekiranya ikan masih terlalu kaku atau kencang, masukkan kembali ke dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan semula selama 5 minit lagi.
- Balikkan ikan selepas 5 minit pertama. Anda harus mencairkan ikan secara merata sehingga memudahkan anda memasaknya.
- Jangan bimbang jika anda dapat membengkokkan ikan tetapi masih kelihatan sejuk beku atau sejuk. Setelah anda dapat membengkokkannya dengan mudah, ini bermaksud ikan dicairkan.
Kaedah 3 dari 4: Membuat Stik Tuna dengan Teknik Seared
Langkah 1. Taburkan stik tuna dengan kicap, minyak, garam dan lada
Letakkan stik tuna di atas pinggan bersih. Tuangkan 2 sudu besar. kicap dan 1 sudu besar. minyak zaitun di atas ikan. Kemudian taburkan garam dan lada di atas.
- Cuba lapis seluruh tuna secara merata semasa menambahkan bahan-bahan ini.
- Gunakan garam dan lada mengikut citarasa anda. Tambahkan secubit lada cayenne jika anda ingin menambahkan rasa dinamik pada stik.
Langkah 2. Gunakan klip mangkuk atau beg plastik untuk merendam stik tuna di dalam pengasam
Letakkan stik tuna ke dalam mangkuk besar atau beg klip plastik. Anda boleh mengasinkan tuna dalam pengasam selama 10 minit jika anda tergesa-gesa. Sekiranya anda mempunyai masa, biarkan rempah meresap ke dalam stik tuna semalaman.
Sekiranya stik anda diperap semalaman, anda pasti mendapat yang terbaik dari setiap gigitan stik semasa anda memakannya
Langkah 3. Panaskan kuali besar di atas api sederhana tinggi atau tinggi
Tuangkan 1 sudu besar. minyak zaitun dalam kuali dan tunggu beberapa minit sehingga panas. Jangan biarkan kuali menjadi terlalu panas kerana stik tuna akan membakar lebih cepat apabila anda memasukkannya ke dalam kuali.
Langkah 4. Masukkan stik tuna ke dalam kuali dan masak dengan teknik menjahit
Lakukan proses memasak ini selama 2.5 minit untuk setiap bahagian untuk mendapatkan separuh stik mentah. Masak selama 2 minit di setiap sisi untuk stik yang jarang berlaku, dan 3 minit di setiap sisi untuk stik separuh masak.
Langkah 5. Potong stik menjadi beberapa kepingan setebal 1.5 cm dan hidangkan
Gunakan pisau tajam untuk memotong stik ke dalam kepingan ukuran ini. Anda boleh menghidangkan stik dengan daun bawang atau di atas selada.
Sekiranya anda mempunyai sisa stik tuna, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk dan memakannya dalam masa 3 hari dari penyejukan
Kaedah 4 dari 4: Memanggang Stik Tuna
Langkah 1. Gosokkan stik tuna dengan bawang putih, taburkan dengan garam dan lada
Letakkan stik tuna di atas pinggan. Potong cengkih bawang putih dan gosokkannya pada stik tuna. Taburkan garam dan lada mengikut citarasa anda untuk menambah rasa.
Masukkan sedikit lada cayenne untuk pelbagai
Langkah 2. Masukkan stik tuna ke dalam beg klip plastik dan rendam di dalam lemon lemon parut
Buka beg klip plastik dan masukkan tuna. Masukkan 2 sudu besar. kulit limau parut ke dalam plastik dan tutup. Goncangkan beg untuk menyebarkan rasa lemon di atas stik tuna.
Anda juga boleh meletakkan beg plastik rata di atas meja atau permukaan lain dan menggosok kulit lemon pada stik
Langkah 3. Buka beg dan taburkan minyak zaitun di atas stik tuna
Masukkan 1 sudu besar. minyak zaitun ke dalam setiap beg dan hembuskan udara keluar dari beg sebelum menutupnya semula. Goncangkan beg supaya minyak zaitun merata ke atas tuna stik.
Langkah 4. Letakkan stik tuna di dalam peti sejuk semalaman untuk membolehkan pengasam meresap
Biarkan tuna duduk di dalam beg plastik dan sejukkan semalaman untuk membolehkan perapan meresap. Ini akan memastikan bahawa kulit lemon dan minyak zaitun parut diserap dengan baik ke dalam stik tuna.
Keluarkan stik tuna dari peti sejuk keesokan paginya sebelum memanaskan panggangan
Langkah 5. Hidupkan panggangan dan biarkan panas selama 15 hingga 20 minit
Gril gas mudah dinyalakan. Pastikan penutupnya terbuka semasa menghidupkan panggangan. Sekiranya anda menggunakan pemanggang arang, jangan menyalakannya dengan cecair mudah terbakar kerana ini akan memberi rasa kimia kepada makanan. Gunakan pembakar arang untuk menyalakan pemanggang arang.
- Pemanggang gas akan mengambil masa 10 minit untuk sampai ke panas yang betul. Untuk pemanggang arang anda akan memakan masa lebih kurang 20 minit.
- Pembakar akar boleh dibeli secara dalam talian atau di kedai yang menjual peralatan rumah tangga.
Langkah 6. Letakkan stik tuna di panggangan
Keluarkan stik tuna dari beg klip plastik sebelum meletakkannya di panggangan. Bakar satu bahagian sehingga merah mula berubah menjadi coklat muda di sebelahnya. Balikkan tuna ke sisi lain dan masak sehingga anda hanya melihat sebilangan kecil warna merah jambu yang tersisa di sisi.
Apabila semua sisi tuna berwarna coklat terang hampir sepenuhnya, proses memanggang selesai
Langkah 7. Hidangkan stik tuna
Anda boleh menghidangkannya dengan selada atau sos kegemaran anda. Bawang juga sesuai dengan stik tuna.
