Pad thai adalah hidangan Thai yang popular di restoran dan dapur rumah di seluruh dunia. Bahan asas bihun dalam hidangan ini dibumbui dengan pelbagai rempah dan makanan tambahan yang lazat untuk membuat hidangan pengisian dengan rasa pedas yang kuat. Teruskan membaca resipi asas untuk membuat Pad Thai.
Bahan-bahan
- 110 gram bihun kering Thailand
- 28 gram asam jawa pasta
- 2 sudu besar sos ikan
- 2 sudu gula
- 1 sudu cuka beras
- 170 gram tauhu salai
- 1 hingga 2 sudu minyak kacang
- 1 cawan daun bawang
- 2 sudu teh bawang putih
- 2 biji telur, pukul
- 2 sudu teh kubis
- 1 sudu besar udang kering
- 85 gram tauge, asingkan
- 1/2 cawan kacang yang dikupas, dipisahkan
- Cili merah segar, tumbuk
- 1 biji limau nipis, potong
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menyiapkan Bahan
Langkah 1. Panggang kacang
Panaskan oven hingga 204 darjah celcius. Letakkan kacang dalam satu lapisan pada loyang. Taburkan dengan garam. Bakar lebih kurang 15 minit, hingga wangi dan coklat keemasan.
Langkah 2. Potong sayur
Basuh dan keringkan daun bawang, kemudian letakkan di atas papan pemotong dan cincang. Hancurkan beberapa ulas bawang putih.
Langkah 3. Rendam mee
Isi mangkuk dengan air panas dan rendam mi di dalamnya. Biarkan mee merendam dan lembut selama beberapa minit. Apabila mi lembut, tapis dan ketepikan.
Langkah 4. Buat sos
Masukkan pes asam jawa ke 3/4 cawan air mendidih. Selepas lima minit, tapis pasta ini melalui ayak halus, dan letakkan di dalam mangkuk. Masukkan sos, gula, dan cuka beras ke dalam mangkuk, dan kacau hingga sebati. Mengetepikan.
Langkah 5. Tumiskan tauhu
Potong tauhu menjadi kepingan. Panaskan satu sudu teh minyak kacang ke dalam kuali atau kuali di atas api yang tinggi. Setelah minyak panas, masukkan kepingan tauhu ke dalam kuali dan goreng di satu sisi hingga coklat keemasan. Balik ke seberang, dan masak hingga kekuningan. Masukkan tauhu ke dalam mangkuk, dan ketepikan.
Kaedah 2 dari 3: Memasak Thai
Langkah 1. Tumis daun bawang dan bawang putih
Masukkan satu sudu teh minyak kacang ke dalam kuali. Nyalakan api besar. Masukkan daun bawang dan tumis selama 30 saat. Masukkan bawang putih dan tumis selama 10 saat lagi.
Langkah 2. Masak telur
Tuangkan telur ke dalam kuali, dan kacau segera untuk membuat telur hancur, dan pisahkan. Telur harus dimasak tidak lebih dari 30 saat sebelum anda memasukkan bahan-bahan selebihnya.
Langkah 3. Masukkan mee dan sos
Masukkan mee ke dalam kuali dan gunakan tong untuk mencampurkannya dengan bahan-bahan lain. Tuangkan sos ke atas mi, dan terus kacau. Tumiskan campuran ini selama kira-kira 30 saat.
Langkah 4. Masukkan kubis dan tauge
Kacau kubis dan tauge dengan bahan lain sehingga sebati.
Langkah 5. Masukkan udang dan separuh kacang
Terus kacau semua bahan sehingga panas. Keseluruhan proses memasak tidak lebih dari 2 minit.
Kaedah 3 dari 3: Menyelesaikan Pad Thai
Langkah 1. Angkat alas thai ke pinggan hidangan
Keluarkan alas thai dari kuali atau kuali, dan letakkan di dalam mangkuk besar atau pinggan hidangan.
Langkah 2. Hiaskan alas thai
Taburkan daun bawang dan kacang tanah yang tersisa di atas pad thai, sehingga mereka menumpuk sedikit di tengah. Taburkan cili halus di atas pinggan, tambah seberapa banyak yang anda mahu untuk menjadikannya pedas.
Langkah 3. Hidangkan pad thai
Hidangan pengisian ini adalah hidangan utama dengan atau tanpa iringan. Hidangkan suam di atas pinggan besar atau dalam mangkuk bersama bancuhan kapur.
