Sandwic Philly Cheese Steak mewakili rasa masakan terbaik yang ditawarkan bandar ini. Dekaden namun sederhana, mengisi tanpa berlebihan, sandwic ini - apabila dibuat dengan betul - sangat indah dan menjadi lebih daripada sekadar sandwic. Walaupun penduduk asli Philadelphia dapat mengelakkan gabungan roti, stik, bawang dan keju yang tidak menggunakan keju cheez wiz yang terkenal, stik keju yang baik sebenarnya dapat dibuat dengan sejumlah besar keju Itali yang berkualiti. Baca artikel ini dan bersiaplah untuk membuat satu sandwic panas.
Bahan-bahan
Untuk 2 hidangan stik keju.
- 1 lb. (453.5 g) stik gantungan, dibekukan, dipotong menjadi kepingan yang sangat nipis
- 1 biji bawang besar, cincang
- 1 lada bel hijau, cincang (pilihan)
- 4 keping keju Provolone atau keju wiz
- 2 atau lebih gulungan hoagie
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Membuat Steak Keju dengan Keju Sebenar
Langkah 1. Ambil stik penyangkut yang dibekukan sebahagian dan potong dengan sangat nipis
Potongan stik nipis akan masak dengan cepat dan akan membolehkan rasa lain - keju, bawang, lada - dicampur, dengan roti anda sebagai asas.
Anda boleh memotong stik beku separa dengan pisau koki tajam yang besar, atau anda boleh menggunakan alat pemotong daging komersial untuk membuat penyediaan lebih mudah dan menghasilkan ketebalan yang seragam. Kebanyakan orang tidak mempunyai alat pemotong daging; pisau tajam sebenarnya cukup mencukupi untuk digunakan, walaupun akan memakan masa lebih lama
Langkah 2. Tumis sebentar bawang dan lada di atas api sederhana tinggi selama kira-kira 5 minit
Dalam wajan besar yang telah dilapisi minyak, goreng bawang dan lada (jika mahu) sehingga keduanya tembus dan sedikit coklat di tepinya. Kacau sekali-sekala dan masukkan garam mengikut keperluan. Keluarkan dari kompor dan ketepikan setelah selesai.
Langkah 3. Lapiskan wajan yang sama dengan minyak yang cukup dan masukkan stik yang dihiris nipis
Biarkan daging menjadi coklat tanpa mengacau atau menggoyangkannya. Pada suhu yang tinggi - dan bergantung pada ketebalan daging - proses ini hanya memerlukan satu atau dua minit. Jangan masak terlalu lama.
Langkah 4. Mulakan memotong stik menjadi kepingan yang lebih kecil dengan dua spatula runcing
Pegang stik dengan satu sudu semasa anda memotongnya dengan yang lain. Setelah stik dipotong menjadi lebih kecil, balikkan untuk memastikan stik dimasak di kedua-dua belah pihak. Masak tidak lebih dari 30 saat.
Langkah 5. Masukkan bawang dan lada ke daging dan susun stik anda dalam barisan panjang, kira-kira ukuran roti anda dan diisi dengan dua keping keju
Anda akan meletakkan roti anda terus di atas stik, jadi pastikan gundukan anda seukuran roti.
Langkah 6. Matikan api dan mula mencairkan keju, kira-kira 30 saat
Langkah 7. Letakkan gulungan hoagie terbuka anda di atas daging dan keju, dalam kedudukan "atap"
Apa jenis roll hoagie yang harus anda pilih? Di daerah Tri-state di mana steak keju adalah raja, Aversa, Amoroso, dan Vilotti-Pisanelli adalah kawasan yang biasa digunakan sebagai roti gulung.
Namun, jika anda tidak dapat menjumpai jenis ini, anda boleh mencuba membuat sendiri roti Itali atau menggunakan Roti Perancis. Roti Perancis sedikit lebih renyah daripada yang biasa anda gunakan dan tidak sesuai, tetapi ia tidak mudah hancur dan roti yang cukup besar
Langkah 8. Masukkan spatula di bawah daging dan putar spatula dan gulung
Pengisian stik keju anda harus sesuai dengan gulungan anda.
Langkah 9. Nikmati
Kaedah 2 dari 2: Membuat Steak Keju dengan Wiz Cheese
Langkah 1. Ikuti proses umum yang sama untuk memasak daging
Ambil stik yang agak beku dan potong nipis. Goreng bawang dan lada dan angkat setelah siap (lebih kurang 5 minit). Mula memasak stik, kemudian potong dengan spatula runcing apabila hampir selesai. Campurkan bawang dan lada dengan kepingan stik anda.
Langkah 2. Sejajarkan roll hoagie dengan banyak cheez whiz
Di sini anda mempunyai 2 pilihan untuk memanaskan gulungan anda dan / atau ahli sihir anda:
- Pilihan 1: Bakar roll hoagie anda dan gris roti panas dengan cheez wiz. Ini akan menghasilkan roti yang renyah, tetapi kepanasan cheez wiz tidak akan bertahan lama.
- Pilihan 2: Panaskan wiz keju anda di dalam ketuhar gelombang mikro. Keluarkan keju cair dengan sudu dan masukkan ke dalam gulungan.
Langkah 3. Masukkan stik dan bawang ke dalam gulungan yang dilapisi dengan cheez wiz
Langkah 4. Nikmati
Langkah 5. Selesai
Petua
- Semasa menggigit, pastikan anda mendapat daging, topping dan keju.
- Terdapat banyak variasi keju yang boleh anda gunakan. Keju Provolone hanyalah satu contoh.
- Gunakan bawang goreng dan cendawan. Kedua-dua ramuan ini sangat sedap di Philly Cheese Steak.
