Tahukah anda bahawa susu masam sebenarnya sangat berguna untuk diproses menjadi pelbagai makanan ringan panggang dan hidangan sedap? Namun, fahami bahawa susu masam tidak sama dengan susu yang telah habis, ya! Khususnya, susu masam adalah produk tenusu yang sengaja diasamkan sehingga teksturnya pekat dan kental, dan rasanya berubah menjadi rasa sedikit masam. Selain susu lembu tinggi lemak biasa, anda juga boleh mengasamkan susu pekat manis yang telah diencerkan terlebih dahulu dengan sedikit air.
Bahan-bahan
Mengasah Susu Lemak Tinggi
- 240 ml susu tinggi lemak
- 1 sudu besar jus lemon atau cuka
Susu pekat manis
- 100 ml susu pekat manis
- 120 ml air sejuk
- 1 sudu besar cuka atau jus lemon
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Pengasidan Susu Lemak Tinggi
Langkah 1. Tuangkan cecair asam jawa ke dalam gelas berisi susu
Isi cawan ukur dengan 240 ml susu tinggi lemak tolak 1-2 sudu besar. susu. Selepas itu, tambah 1 sudu besar. cuka putih atau jus lemon ke dalamnya.
Sekiranya anda mahu, anda boleh mengganti susu tinggi lemak dengan krim berat atau susu dengan kandungan lemak 2%
Langkah 2. Kacau semua bahan hingga sebati
Setelah menambah cuka atau jus lemon, gunakan sudu untuk mengaduk semua bahan sehingga asid larut sepenuhnya ke dalam susu.
Langkah 3. Biarkan larutan susu duduk sekurang-kurangnya 5 minit
Setelah susu dan asam jawa telah sebati, biarkan susu duduk pada suhu bilik selama 5-10 minit sehingga teksturnya pekat dan sedikit kental.
Resipi ini akan menghasilkan kira-kira 240 ml susu masam. Sekiranya perlu, dos dalam resipi boleh dua kali ganda, dibahagi dua, atau bahkan tiga kali ganda mengikut keperluan anda
Kaedah 2 dari 3: Mengasamkan Susu Pekat Manis
Langkah 1. Ukur susu pekat manis
Untuk masam susu pekat manis, anda perlu menyediakan kira-kira 100 ml susu pekat manis. Untuk mendapatkan dos yang tepat, cuba tuangkan susu pekat manis ke dalam tin ke dalam cawan pengukur.
- 100 ml susu pekat manis bersamaan dengan kira-kira 1/4 bahagian daripada susu pekat manis 400 gram kaleng standard.
- Tuang perlahan-lahan susu pekat manis ke dalam cawan penyukat. Kerana teksturnya sangat tebal dan melekit, anda akan sukar mengeluarkan lebihan susu dari gelas jika anda tidak mempunyai jumlah yang tepat.
Langkah 2. Tuangkan air dan asam jawa ke dalam susu
Setelah mendapat susu pekat manis yang betul, tuangkan kira-kira 120 ml air sejuk dan 1 sudu besar. cuka putih atau jus lemon dalam cawan penyukat. Kacau semua bahan hingga sebati.
Langkah 3. Biarkan larutan susu selama 5 minit
Setelah dicampurkan dengan air dan asam jawa, biarkan susu selama 5 minit atau sehingga teksturnya kelihatan sedikit kental.
Resipi ini akan menghasilkan kira-kira 240 ml susu masam
Kaedah 3 dari 3: Memproses Susu Asam
Langkah 1. Gunakan susu masam untuk menggantikan susu dadih dalam pelbagai resipi
Sebenarnya, susu masam paling sering digunakan untuk menggantikan susu dadih dalam resipi, terutamanya kerana tidak semua pasar raya dan kedai roti menjual susu butter asli. Khususnya, rasa masam buttermilk dapat digantikan dengan susu masam dalam pelbagai resipi kek, scone, dan biskut.
- Susu masam yang enak digunakan sebagai campuran untuk penkek dan wafel.
- Susu masam juga dapat digunakan sebagai pengganti yogurt atau krim masam dalam pelbagai resipi makanan bakar.
Langkah 2. Gunakan susu masam untuk merendam daging
Untuk memastikan daging benar-benar lembut ketika dimasak, cubalah rendam dalam mangkuk susu masam. Selain itu, susu masam juga boleh dicampurkan dengan ramuan seperti rosemary, thyme, bawang putih, dan / atau lada hitam tanah, dan kemudian digunakan untuk mengasinkan ayam, daging lembu, atau ikan untuk rasa yang lebih kaya ketika dimasak.
Sekiranya anda mahu, susu masam juga boleh dicampurkan ke dalam pelbagai hidangan yang enak seperti kentang panggang, kaserol, atau sup yang konsistensinya tebal atau menyerupai keju. Walau bagaimanapun, jangan lupa untuk menyesuaikan dos supaya rasa masam susu tidak menguasai rasa hidangan
Langkah 3. Proseskan susu menjadi keju kotej
Berbekalkan susu berasid, anda sebenarnya boleh membuat keju kotej anda sendiri, anda tahu! Caranya, cukup panaskan susu dengan api sederhana hingga mencapai suhu 85 ° C. Setelah mencapai suhu yang disarankan, matikan kompor dan tambahkan sedikit cuka ke dalamnya. Kemudian, tuangkan susu melalui bakul berlubang yang telah dilapisi dengan ayak keju. Bilas gumpalan susu, kemudian campurkan dengan sedikit garam dan krim atau susu pekat sehingga sesuai dengan yang anda mahukan.
