Memproses nasi pra-masak sebenarnya agak mudah dan tidak jauh berbeza dengan memasak nasi biasa. Secara amnya, anda boleh terlebih dahulu merebus 2 bahagian air dengan sedikit garam, kemudian tutup periuk dan kurangkan api. Sebilangan jenis nasi panggang harus dimasak selama 45 minit, sementara nasi panggang gaya Amerika hanya memerlukan 20 hingga 25 minit. Selain menggunakan kompor, nasi juga boleh dimasak menggunakan microwave atau periuk nasi. Istilah nasi parboiled juga boleh digunakan untuk merujuk kepada nasi putih atau beras perang yang separuh dimasak. Untuk membuatnya sendiri, yang harus anda lakukan ialah memasak nasi sehingga "al dente" atau lembut di luar dan sedikit pekat di bahagian dalam, kemudian selesaikan proses memasak dalam sup, pilaf atau risotto.
Bahan-bahan
- 240 ml nasi masak
- 470 ml air
- Secubit garam (pilihan)
Untuk: 4 hidangan
Langkah
Kaedah 1 dari 4: Memasak Nasi Masak di Kompor
Langkah 1. Rendam nasi selama 30 minit untuk mengurangkan masa memasak dan memaksimumkan rasa nasi
Sekiranya dikehendaki, tuangkan air suam secukupnya ke permukaan beras sehingga terdapat jurang kira-kira 2.5 hingga 5 cm antara permukaan beras dan permukaan air. Kemudian, rendam beras selama 20 hingga 30 minit, kemudian toskan lebihan air melalui ayak.
Merendam nasi adalah pilihan, tetapi sebaiknya mengurangkan masa memasak sebanyak 20%! Ingat, masa memasak yang lebih pendek dapat memaksimumkan rasa nasi
Langkah 2. Didihkan 2 bahagian air hingga mendidih dengan secubit garam
Gunakan nisbah 2 bahagian air hingga 1 bahagian beras. Contohnya, jika anda ingin memasak 240 ml beras, gunakan 470 ml air. Tuangkan air ke dalam periuk sederhana, kemudian tambahkan sedikit garam, dan rebus keduanya.
Sekiranya anda ingin membuat 4 porsi nasi, gunakan 240 ml beras dan 470 ml air. Kurangkan jumlah ini dengan separuh jika anda hanya ingin membuat 2 hidangan nasi, atau dua kali ganda untuk membuat 8 hidangan beras. Yang paling penting, berpegang pada nisbah 2: 1
Langkah 3. Masukkan 1 bahagian nasi yang dimasak
Setelah air mendidih, segera masukkan beras ke dalam periuk. Kemudian, gaul rata sehingga nasi sebati di dalam air.
Sekiranya nasi sudah direndam terlebih dahulu, jangan lupa mengalirkannya menggunakan ayak sebelum memasukkannya ke dalam air mendidih. Selain itu, beras yang direndam juga harus perlahan-lahan direndam dalam air mendidih sehingga air yang sangat panas tidak memercik ke semua arah. Sepatutnya, nasi juga akan terasa lebih berat daripada versi yang tidak direndam kerana telah menyerap air
Langkah 4. Tutup dan masak nasi yang dimasak ala Amerika selama 15 hingga 25 minit
Kacau nasi, kecilkan api, kemudian tutup periuk yang digunakan. Sekiranya menggunakan nasi rebus yang belum direndam, cubalah memasaknya selama 20 hingga 25 minit. Sekiranya nasi sudah direndam, anda boleh memasaknya selama 15 hingga 20 minit.
Nasi pra-memasak ala Amerika telah melalui proses pra-memasak. Hasilnya, masa memasak yang diperlukan juga lebih pendek
Langkah 5. Masak nasi pra-masakan ala India Selatan hingga 45 minit
Masukkan beras, kecilkan api, dan tutup periuk yang digunakan. Tidak seperti nasi pra-masakan ala Amerika, jenis nasi yang dimasak lain sebenarnya perlu memasak lebih lama daripada nasi putih biasa, kira-kira 45 minit.
- Sekiranya nasi sudah direndam terlebih dahulu, periksa kelembutan selepas 35 minit.
- Sekiranya anda tidak tahu apa jenis nasi untuk digunakan, periksa arahan memasak yang tertera.
Langkah 6. Matikan api, kemudian tumis nasi dengan garpu
Setelah nasi dimasak, matikan api dan biarkan nasi duduk di dalam periuk selama 5 minit. Kemudian, buka penutup periuk dan perlahan-lahan kacau nasi dengan garpu. Hidangkan nasi segera suam!
Kaedah 2 dari 4: Nasi Masak Memasak Gelombang Mikro
Langkah 1. Satukan air, nasi yang dimasak, dan garam dalam mangkuk kalis api
Gunakan nisbah 2 bahagian air untuk memasak nasi 1 bahagian, kemudian masukkan sedikit garam. Masukkan semua bahan ke dalam bekas tahan panas yang selamat untuk digunakan dalam ketuhar gelombang mikro. Oleh kerana bekas perlu ditutup kemudian, pastikan anda memilih bekas yang disertakan dengan penutup khas.
- Oleh kerana nasi akan mengembang ketika dimasak, pastikan nasi dan air tidak lebih tinggi daripada separuh di dalam mangkuk.
- Gunakan 240 ml beras dan 470 ml air untuk membuat 4 porsi beras. Pastikan anda sentiasa berpegang pada nisbah ini jika anda ingin menambah atau mengurangkan jumlah beras yang dihasilkan.
- Proses merendam beras adalah pilihan. Namun, jika anda mahu, anda boleh merendam nasi dalam air suam selama 15 minit untuk mengurangkan masa memasak.
Langkah 2. Ketuhar gelombang mikro nasi tanpa menutup bekas selama 5 minit
Dalam 5 minit pertama, masak nasi dalam ketuhar gelombang mikro dengan kekuatan penuh sehingga air mendidih. Sekiranya air tidak mendidih dalam masa ini, proseskan nasi dengan kekuatan penuh selama 2 hingga 5 minit lagi.
Bekas tidak perlu ditutup pada tahap ini
Langkah 3. Tutup beras dan masak selama 15 minit dengan api sederhana
Setelah air mendidih, tutup bekas dan letakkan ketuhar gelombang mikro pada pengaturan sederhana. Kemudian, masak nasi selama 15 minit dan perhatikan keperitannya setelah waktunya habis.
Sepatutnya, nasi yang dimasak ala Amerika mesti dimasak dalam 15 minit. Sekiranya anda menggunakan nasi pra-masak gaya India Selatan, mungkin perlu masa 5 hingga 10 minit lebih lama untuk memasak
Langkah 4. Proses semula nasi di dalam microwave selama 5 minit lagi, jika perlu
Selepas 15 minit, perhatikan untuk mengetahui apakah beras telah menyerap semua air dan periksa teksturnya. Sekiranya nasi belum dimasak, proses lagi dalam ketuhar gelombang mikro selama 5 minit lagi.
- Musim nasi dan periksa keadaannya setiap 5 minit sehingga nasi dimasak hingga sempurna.
- Sekiranya tekstur nasi cukup lembut tetapi masih ada air yang tersisa di bahagian bawah mangkuk, cuba tiriskan lebihan air.
Langkah 5. Masukkan beras dan hidangkan segera
Setelah nasi dimasak, segera kacau dengan garpu. Kemudian, sajikan nasi ke dalam mangkuk atau pindahkan ke mangkuk hidangan terlebih dahulu.
Kaedah 3 dari 4: Memasak Nasi Polos dalam Periuk Nasi
Langkah 1. Baca manual yang disertakan dalam pakej periuk nasi
Sebenarnya, petunjuk asas bagi kebanyakan periuk nasi tidak berbeza. Namun, kerana akan selalu ada petunjuk kecil yang akan sedikit berbeza pada setiap produk, teruskan membaca manual untuk nisbah nasi ke air, waktu memasak, dan perincian penting lainnya.
Perhatikan arahan yang tertera untuk mengenal pasti sama ada merendam nasi dan / atau menyesuaikan tetapan periuk nasi untuk memasak nasi yang sudah direndam. Beberapa pengeluar periuk nasi mengesyorkan agar anda merendam beras perang sebelum memasaknya. Sekiranya demikian dengan periuk nasi anda, jangan lupa rendam nasi masak ala India Selatan mengikut arahan
Langkah 2. Masukkan 2 bahagian air, 1 bahagian nasi rebus dan secubit garam ke dalam periuk nasi
Tuangkan air ke dalam bekas periuk nasi, kemudian masukkan sedikit garam, dan masukkan beras sebelum dikacau hingga rata.
- Gunakan 240 ml beras dan 470 ml air untuk membuat 4 porsi beras. Gandakan jumlahnya untuk membuat 8 porsi beras, atau campurkan 120 ml beras dengan 235 ml air untuk membuat 2 porsi beras. Yang paling penting, berpegang pada nisbah 2: 1!
- Sesuaikan dos yang digunakan dengan nisbah beras dan air yang disyorkan dalam manual.
Langkah 3. Hidupkan periuk nasi
Sekiranya periuk nasi anda mempunyai pelbagai tetapan, pilih pilihan "nasi putih". Periuk nasi akan mati secara automatik semasa nasi dimasak, selama kira-kira 15 hingga 20 minit.
Oleh kerana nasi rebus ala India Selatan memerlukan masa lebih lama untuk memasak, pilihlah pilihan "beras perang". Nasi itu mesti dimasak selepas 30 minit. Beberapa produk malah mengesyorkan rendam beras perang sebelum memasaknya untuk memudahkan memasak. Ikut arahan, jika dicadangkan
Langkah 4. Biarkan nasi duduk di periuk nasi selama 10 hingga 15 minit tertutup
Memasukkan nasi setelah proses memasak berakhir akan menjadikan tekstur nasi lebih gebu dan tidak lembap ketika dimakan.
Sekiranya anda mahu, anda boleh memasak sejumlah besar nasi dan kemudian menyimpannya di periuk nasi agar suhu tetap panas. Hari ini, kebanyakan periuk nasi sudah mempunyai suasana "tetap hangat"
Langkah 5. Masukkan beras dan hidangkan segera
Gunakan garpu untuk mengaduk nasi dan keluarkan wap panas yang terperangkap di dalamnya, kemudian segera sajikan dari periuk nasi atau pindahkan ke mangkuk hidangan terlebih dahulu.
Kaedah 4 dari 4: Membuat Nasi Putih dan Coklat Rebus
Langkah 1. Didihkan 2 bahagian air hingga mendidih dengan secubit garam
Gunakan nisbah 2 bahagian air hingga 1 bahagian beras untuk mempraktikkan resipi ini. Kemudian, didihkan air dengan secubit garam dalam periuk di atas api sederhana hingga tinggi.
Untuk membuat 4 porsi beras, gunakan 240 ml beras dan 470 ml air. Sesuaikan jumlahnya untuk membuat lebih kurang beras, tetapi tetap pada nisbah 2: 1
Langkah 2. Masukkan beras putih atau beras perang ketika air mula mendidih
Kacau beras sehingga semua biji-bijian merata di dalam air. Kemudian, kurangkan api dan tutup periuk.
Langkah 3. Masak nasi putih selama 5 hingga 10 minit
Sekiranya resipi anda memerlukan nasi putih, kurangkan api dan masak nasi hingga al dente, atau mempunyai tekstur permukaan yang lembut tetapi masih sedikit tegas di bahagian dalamnya.
Memasak nasi putih yang tidak dimasak adalah teknik memasak yang biasa digunakan di banyak negara, seperti negara Nigeria dan Timur Tengah
Langkah 4. Masak beras perang selama 20 minit
Sekiranya resipi anda memerlukan beras perang, cubalah memasaknya dengan tekstur al dente selama 20 minit. Teknik ini berguna sekiranya beras perang akan ditambahkan ke sup atau digunakan sebagai ganti nasi putih. Contohnya, jika anda ingin membuat risotto dengan beras perang dan bukannya nasi Arborio, anda perlu memasak beras perang terlebih dahulu sehingga separuh masak.
Langkah 5. Matikan dapur dan toskan beras
Apabila tekstur beras al dente, matikan kompor dengan segera. Kemungkinan besar, beras tidak akan menyerap semua kandungan air yang digunakan. Oleh itu, anda boleh mengalirkannya menggunakan ayak dan membiarkan nasi duduk di dalam saringan daripada mengembalikannya ke periuk.
Langkah 6. Rendam nasi yang dimasak dalam air sejuk untuk menghentikan proses memasak
Setelah dikeringkan, rendam ayak yang diisi dengan nasi ke dalam semangkuk air es. Kaedah ini harus mengelakkan nasi menjadi terlalu lembek ketika dimasak dalam sup.
Langkah 7. Proseskan nasi dalam pelbagai resipi kegemaran
Masukkan nasi kira-kira 15 minit sebelum hidangan anda dimasak. Contohnya, jika sup perlu dimasak selama 25 minit, biarkan sup masak selama 10 minit, kemudian masukkan nasi dan masak keduanya selama 15 minit.
