Apa yang harus anda lakukan sekiranya ayam yang perlu dimasak dengan segera ternyata dilupakan oleh anda dari peti sejuk dan oleh itu masih beku? Mulai sekarang, tidak perlu lagi keliru kerana sebenarnya, ayam beku malah anda boleh memasak dengan selamat! Khususnya, ayam boleh dipanggang dengan segera, utuh atau dihiris. Tidak kira berapa banyak ayam yang anda masak, patuhi panduan yang digariskan dalam artikel ini untuk memastikan ayam benar-benar selamat dimakan dan dimasak dengan sempurna sehingga risiko keracunan makanan tidak terjadi kepada anda selepas itu.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Ayam Beku Panggang Seluruh
Langkah 1. Berhati-hati semasa memasak ayam beku
Ingat, jika masih ada bahagian ayam yang belum dimasak, risiko keracunan makanan akan menghantui anda. Oleh itu, untuk membunuh semua patogen pada ayam, jangan lupa memasak ayam sehingga suhu dalamannya mencapai sekurang-kurangnya 74 ° C. Pastikan ayam beku hanya dimasak di dalam ketuhar atau di atas dapur selama 50% lebih lama daripada waktu biasa anda memasak ayam segar.
- Contohnya, memakan masa sekitar dua jam untuk memanggang 2 kg ayam keseluruhan yang telah dilembutkan pada suhu 177 ° C. Sekiranya panggang dibekukan, ayam dengan berat yang serupa perlu dipanggang lebih lama, iaitu kira-kira tiga jam, pada suhu yang sama.
- Periksa suhu dalaman ayam dengan memasukkan termometer dapur ke bahagian paling tebal payudara dan bahagian dalam paha dan sayap. Sekiranya suhu dalaman belum mencapai 74 ° C, panggang ayam lagi!
- Jangan sekali-kali memasak ayam beku dalam periuk perlahan! Ingat, alat ini tidak cukup panas untuk membunuh patogen di dalam ayam. Selain itu, ayam tidak boleh dibiarkan terlalu lama dalam suhu yang tidak selamat atau tidak cukup panas.
Langkah 2. Panaskan oven
Hidupkan oven dan panaskan hingga suhu 177ºC. Sambil menunggu oven panas, letakkan bahagian dada ayam beku di atas loyang. Jangan ubah kedudukan untuk memastikan bahagian paling padat daging dimasak dengan sempurna.
Walaupun sangat bergantung pada ukuran ayam, anda mungkin juga ingin menggunakan ketuhar belanda atau panci berdinding tebal yang besar dan bukannya loyang
Langkah 3. Masukkan pemadat ke dalam ayam
Sekiranya ayam tidak menutup sepenuhnya ketika dibekukan, cubalah membuang jagung dan masukkan pelbagai bahan kegemaran anda ke dalam ayam, seperti lemon, bawang, rosemary, dan thyme. Kemudian, lapis permukaan ayam dengan minyak zaitun, kemudian taburkan dengan garam dan lada secukup rasa.
Sekiranya anda menghadapi masalah untuk mengambil ayam jantan, tunggu ayam bakar selama kira-kira 45 minit sebelum mencuba lagi. Jangan lupa memakai sarung tangan tahan panas dan penjepit makanan untuk menahan ayam dan mengeluarkan jeroan, OK
Langkah 4. Bakar ayam
Masukkan ayam berpengalaman di dalam ketuhar tanpa menutup permukaannya, kemudian bakar ayam selama 90 minit. Selepas 90 minit, naikkan suhu ketuhar hingga 232ºC, kemudian terus bakar selama 15-30 minit lagi untuk memberi permukaan yang garing, coklat keemasan. Selepas itu, keluarkan loyang dari oven dan masukkan termometer dapur ke dalam beberapa bahagian daging untuk memastikan suhu dalaman mencapai 74 ° C.
- Waktu memanggang berlaku untuk ayam seberat 2 kg. Jangan lupa untuk menyesuaikan waktu memanggang yang anda gunakan dengan berat ayam, OK!
- Biarkan ayam berehat selama 10-15 minit sehingga lebih selesa pada kulit ketika memotong.
- Sekiranya masih terdapat bahagian daging yang berwarna kemerah-merahan, panggang ayam lagi sehingga warna dagingnya putih sekata dan warna jusnya jelas.
Kaedah 2 dari 3: Melapisi Payudara Ayam Beku dengan Tepung Roti
Langkah 1. Bekukan setiap bahagian dada ayam secara berasingan
Setelah membeli dada ayam di pasar raya, segera letakkan dalam satu lapisan dalam beg plastik dan pastikan terdapat cukup ruang di antara setiap bahagian dada ayam. Sekiranya anda membekukan sekaligus atau berada di atas satu sama lain, anda akan sukar mengambil jumlah dada ayam yang diperlukan dan akhirnya melembutkan semuanya sekaligus.
- Sekiranya anda mahu, anda boleh membekukan dada ayam di atas pinggan atau loyang terlebih dahulu, kemudian pindahkan ke dalam beg plastik apabila beku sepenuhnya.
- Strategi ini sangat berkesan apabila digunakan untuk membekukan kepingan ayam.
Langkah 2. Panaskan oven hingga 218ºC
Semasa menunggu ketuhar panas, minyak dengan perlahan-lahan minyak dengan lemak, minyak zaitun, minyak sayuran, atau minyak masak lain. Selepas itu, letakkan empat dada ayam tanpa kulit di dalam kuali.
Sekiranya anda ingin memanggang dada ayam tanpa menghancurkannya dengan serbuk roti, panaskan oven hingga 177ºC
Langkah 3. Lapisi ayam dengan campuran serbuk roti
Sementara menunggu oven panas, campurkan 100 gram serbuk roti kering, 1/2 sudu kecil. garam, 1/4 sudu kecil. lada hitam, 1/4 sudu kecil. serbuk bawang putih, dan 1 sudu besar. minyak sayuran. Kacau semua bahan hingga sebati, kemudian masukkan 1 sudu kecil. sawi ke permukaan ayam. Kemudian, taburkan serbuk roti di atas permukaan ayam hingga dilapisi sepenuhnya dengan lapisan mustard.
Langkah 4. Bakar dada ayam
Letakkan loyang di dalam oven dan bakar dada ayam selama 30-40 minit. Apabila waktunya habis, masukkan termometer dapur ke bahagian paling tebal daging untuk memeriksa suhu dalaman. Sekiranya suhu belum mencapai 74 ° C atau masih terdapat bahagian daging yang berwarna kemerah-merahan, panggang ayam lagi sehingga warna daging putih sekata dan warna jus daging kelihatan jelas.
Sekiranya anda membuat empat dada ayam beku tanpa roti yang masing-masing beratnya sekitar 28 gram, cuba bakar pada suhu 177ºC selama 30-45 minit. Walau bagaimanapun, selalu ingat bahawa waktu memanggang yang tepat sangat bergantung pada ukuran dada ayam
Kaedah 3 dari 3: Memanggang Paha Ayam Beku
Langkah 1. Musim paha ayam sebelum beku
Kerana bumbu akan sukar dipakai apalagi meresap ke dalam kulit ayam beku, jangan lupa membumbui ayam sebelum membekukannya dengan pelbagai jenis rempah atau bumbu serbuk kegemaran anda. Selain memastikan ayam dibumbui dengan baik semasa dimasak, lapisan serbuk perasa juga akan memudahkan anda mengeluarkan ayam dari peti sejuk ketika memasak.
Ini adalah kaedah terbaik untuk membumbui kepingan ayam sebelum membeku
Langkah 2. Panaskan oven hingga 177ºC
Sementara menunggu oven panas, angkat paha ayam dari peti sejuk dan letakkan di atas loyang. Sediakan juga pelbagai jenis sayur-sayuran seperti lobak merah dan bawang atau kentang yang dihiris sebagai lauk untuk ayam kemudian.
Langkah 3. Bakar paha ayam
Letakkan loyang di dalam oven dan bakar paha ayam selama 50-60 minit. Apabila waktunya habis, masukkan termometer dapur ke bahagian paling tebal daging untuk mengukur suhu dalamannya. Sekiranya suhu belum mencapai 74 ° C atau masih terdapat bahagian daging yang berwarna kemerah-merahan, panggang ayam lagi sehingga warna daging putih sekata dan warna jus daging kelihatan jelas.
