Anda boleh membuat jus noni dengan mudah selagi anda bersabar dan meluangkan masa selama dua bulan. Walaupun diperlukan penyelidikan lebih lanjut untuk menyokong manfaat kesihatan yang diyakini terdapat dalam jus ini, banyak orang mengambil kira-kira 30 ml jus noni setiap hari sebagai makanan tambahan. Sekiranya anda ingin membuat jus noni tradisional, masukkan buah noni yang sudah matang ke dalam bekas dan biarkan hingga panas selama beberapa bulan. Seterusnya, tapis dan minum jusnya. Sekiranya anda ingin menikmati jus dengan cepat, bersihkan buah noni yang sudah masak dalam pengisar, kemudian tapis pulpa untuk mendapatkan jusnya.
Bahan-bahan
Jus Noni Fermentasi Tradisional
Noni
Hasilnya bergantung pada saiz bekas
Jus Noni Mentah dengan Cara Pantas
- 1 buah noni masak
- Air atau jus dari buah lain, secukup rasa
Menghasilkan kira-kira ⁄ cawan (80 ml) jus
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Membuat Jus Noni Fermentasi Tradisional
Langkah 1. Sterilkan bekas besar untuk memegang noni
Gunakan balang atau bekas besar dengan lebar sekurang-kurangnya 10 cm dan tinggi 15 cm. Masukkan bekas ke dalam mesin basuh pinggan atau basuh dengan tangan menggunakan air sabun panas untuk mensterilkannya.
Jangan gunakan plastik tanpa makanan (selamat untuk makanan) untuk menyimpan makanan kecil kerana boleh melepaskan bahan kimia ke dalam jus. Pilih bekas yang diperbuat daripada kaca, logam, atau plastik berkualiti makanan
Langkah 2. Gunakan noni masak
Sekiranya anda memilihnya sendiri, pilih buah yang berwarna kuning madu atau sangat pucat. Jangan memecahkan ranting kecil tanaman semasa anda memetiknya. Pilih noni masak yang perlu dimasukkan ke dalam balang.
Sekiranya seseorang menjual buah noni, anda boleh membelinya di sana dan bukannya memetiknya sendiri
Langkah 3. Basuh dan keringkan noni
Keluarkan kotoran dan habuk dari buah noni dengan membasuhnya di bawah air yang mengalir. Seterusnya, letakkan noni di bawah sinar matahari langsung selama beberapa jam hingga kering, atau keringkan dengan kain bersih.
Anda mesti menyingkirkan patogen (penyebab penyakit) yang terdapat pada kulit mengkudu sebelum menapai
Langkah 4. Masukkan noni ke dalam bekas dan tutup rapat
Masukkan noni kering ke dalam bekas hingga penuh. Ingat, anda perlu meninggalkan jurang antara setiap noni sehingga anda tidak perlu memotongnya untuk mendapatkan lebih banyak buah. Letakkan penutup pada balang atau bekas dengan rapat.
Setelah tertutup rapat, bahagian dalam bekas menjadi kedap udara untuk mengelakkan pencemaran
Langkah 5. Letakkan balang noni di bawah sinar matahari selama 6-8 minggu
Apabila cuaca cerah, letakkan balang di luar. Sekiranya anda tidak dapat meletakkannya di luar, letakkan di lokasi yang cerah di dalam rumah, seperti di ambang tingkap yang mendapat sinar matahari. Biarkan noni di dalam bekas sehingga dua bulan.
Buah mengkudu akan mula mengeluarkan cecair. Bekas akan diisi dengan cecair pucat. Lama kelamaan, warna cecair akan menjadi gelap
Langkah 6. tapis jus noni
Anda akan mendapat serpihan pulpa dan noni yang dicampurkan dengan cecair. Oleh itu, anda harus menapisnya. Letakkan ayak halus di atas mangkuk besar. Buka balang dan tuangkan cecair ke dalamnya ke dalam colander.
- Mangkuk yang digunakan untuk memegang jus mestilah steril dan bersih.
- Untuk mengurangkan serpihan yang keluar dari ayakan, letakkan kain atau kain tipis di atas ayak sebelum anda mencurahkan jus ke dalamnya.
Langkah 7. Pasteur jus noni
Walaupun jus yang tidak dipasteurisasi boleh diminum, jus yang dipasteurisasi dapat disimpan lebih lama dan lebih selamat untuk dimakan. Anda boleh membuat pasteur di rumah dengan meletakkan balang jus noni dalam air mendidih. Paras air harus melebihi jus, tetapi tidak terlalu tinggi sehingga tidak masuk ke dalam balang. Panaskan jus sehingga mencapai dan mengekalkan pada suhu 71 ° C selama 1 minit penuh.
Gunakan termometer makanan untuk memeriksa suhu jus
Langkah 8. Uji pH jus
Sekiranya jusnya kelihatan keruh dan anda bimbang ia mungkin tercemar, periksa pH jusnya. Beli kertas litmus dan celupkan ke dalam jus noni yang telah disejukkan. Jus yang selamat diminum harus mempunyai pH tidak lebih dari 3,5.
Mungkin jusnya telah tercemar dan tidak selamat untuk diminum jika pH lebih dari 3.5
Langkah 9. Tutup jus noni dengan ketat dan simpan
Tutup balang jus dengan ketat, kemudian simpan pada suhu bilik. Walaupun anda boleh menyimpan dan menggunakan jus noni selama-lamanya, masukkan jus ke dalam peti sejuk jika anda ingin meminumnya dengan sejuk.
Jangan lupa untuk melabel balang supaya anda tahu apa yang ada di dalamnya dan kapan membuatnya. Sekiranya anda ragu-ragu untuk menyimpan jus noni untuk masa yang lama, buatlah yang baru setelah setahun atau lebih
Kaedah 2 dari 2: Buat Jus Noni Mentah dengan cepat
Langkah 1. Pilih noni masak
Pilih buah noni putih. Sekiranya anda memilihnya sendiri, mereka mungkin sukar. Letakkan buah di kaunter pada suhu bilik sehingga lembut disentuh. Apabila masak, noni akan lut.
Semasa memilih noni, jangan merosakkan atau mematahkan dahan tanaman yang kecil dan rapuh
Langkah 2. Basuh noni dan haluskan dalam pengisar selama kira-kira 1 minit
Sekiranya noni lembut, gunakan air sejuk untuk membersihkan habuk dan kotoran yang melekat. Masukkan noni ke dalam pengisar dan pasangkan penutupnya. Tumis noni dengan kelajuan rendah sehingga buahnya benar-benar halus.
Sekiranya anda tidak mempunyai pengisar, anda boleh memasukkannya ke dalam pemproses makanan. Walaupun buahnya sudah masak, anda boleh tumbuk dalam mangkuk dengan sudu kayu
Langkah 3. Saring buah noni tumbuk
Letakkan ayak halus di atas mangkuk dan tuangkan pulpa noni ke dalamnya. Tekan jus noni dengan belakang sudu untuk membantu mengeluarkan jusnya. Ingat bahawa noni tidak dapat menghasilkan banyak jus.
Buang pulpa dan biji noni atau campurkan pulpa dengan buah lain untuk membuat kulit buah (buah kering dari pulpa buah)
Langkah 4. Cairkan jus noni dengan air atau jus lain dan nikmati
Oleh kerana jus noni yang anda buat sangat pekat, anda boleh mencairkannya dengan cecair jika anda mahu. Cuba campurkan dengan sedikit air atau jus lain, seperti anggur, nanas, atau epal. Perlu diingat bahawa jus noni yang dicairkan mengubah rasa, tetapi lebih mudah diminum.
