Pisang adalah makanan yang bagus untuk menambahkan nutrien utama dalam makanan anda kerana ia tersedia sepanjang tahun, mudah dibawa, dan mempunyai rasa manis dan berkrim. Pisang kaya dengan vitamin, kalium, serat larut, dan perencat protease yang membantu menyingkirkan bakteria di dalam perut. Sejumlah kajian menunjukkan bahawa makan pisang secara teratur dapat membantu menjaga fungsi jantung, tahap tekanan darah, kepadatan tulang, mata, pencernaan, dan kesihatan ginjal. Beli pisang yang masih segar dan simpan untuk dimakan kemudian.
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Menyimpan Pisang hingga Matang
Langkah 1. Pilih pisang berdasarkan tahap kematangannya
Anda mungkin menginginkan pisang yang sudah masak atau tidak terlalu masak, tetapi ini bergantung pada bila anda mahu memakannya dan bagaimana anda mahu menyimpannya. Sekiranya anda membeli pisang untuk dimakan sendiri, maka anda harus membeli pisang yang masih hijau sehingga tidak cepat masak apabila disimpan. Sekiranya anda membeli pisang untuk keluarga anda atau beberapa orang yang akan memakannya tidak lama lagi, maka pisang masak sesuai. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu diingat semasa memilih pisang:
- Pisang yang berwarna hijau bermaksud mereka masih belum masak. Beli pisang hijau sehingga boleh disimpan lama tanpa membeku. Pilih pisang yang masih pekat tanpa bintik hitam atau calar pada kulit.
- Pisang masak mempunyai warna yang lebih gelap. Pisang masak akan berwarna kuning, tetapi sebilangannya berwarna coklat atau merah. Semakin gelap warna kulit pisang, pisang akan semakin matang.
- Pisang dengan noda coklat terasa paling manis. Apabila bintik-bintik coklat menjadi lebih jelas pada kulit pisang, daging di dalamnya akan matang. Sekiranya kulit pisang kelihatan semakin coklat atau hitam, maka pisang itu terlalu masak.
- Elakkan pisang yang kulitnya kelihatan kelabu dan gelap. Ini adalah tanda bahawa pisang telah disejukkan, yang menghalang proses pematangan yang betul.
Langkah 2. Keluarkan pisang dari bungkusan plastik sebaik sahaja anda pulang
Jangan simpan pisang di dalam beg plastik, kerana terlalu lembap dan akan menyebabkannya busuk.
Terdapat teori lain. Pisang boleh kekal segar lebih lama di dalam beg plastik. Caranya adalah dengan membuang pisang dan selebihnya tinggal di dalam plastik. Sekiranya pisang yang dikeluarkan masak lebih cepat, beg itu dapat mengekalkan kesegaran pisang. Walau bagaimanapun, ini bergantung pada kelembapan dan kepanasan di bilik tempat anda menyimpan pisang
Langkah 3. Simpan pisang hijau pada suhu bilik
Menyejukkan atau membekukan pisang yang belum masak akan menghalangnya daripada masak sepenuhnya setelah dibawa ke suhu bilik.
- Masukkan pisang hijau ke dalam beg kertas coklat untuk mempercepat proses pematangan. Masukkan juga sebiji epal atau tomato ke dalam beg supaya pisang dapat masak dalam masa kurang dari sehari.
- Cara lain untuk mempercepat proses pematangan adalah meletakkan pisang di dekat buah masak yang lain di dalam mangkuk, misalnya dengan pisang masak yang lain.
Langkah 4. Biarkan pisang kuning kehijauan masak ke udara pada suhu bilik selama beberapa hari
Bersabarlah. Walaupun benar bahawa ruangan itu semakin hangat, semakin cepat pisang matang, anda harus menjauhkannya dari cahaya matahari langsung.
Langkah 5. Gantung pisang di penyangkut pisang
Sekiranya anda seorang pencinta pisang, maka penyangkut pisang adalah aset yang baik. Anda boleh meletakkan penyangkut pisang yang berdiri di atas meja dapur, dan juga penyangkut pisang yang boleh ditampal. Kedua penyangkut pisang ini membolehkan peredaran udara dan mengelakkan kesan noda pada pisang.
Langkah 6. Simpan pisang masak pada suhu bilik jika anda akan memakannya dalam beberapa hari
Makan pisang atau sejukkan pisang apabila noda muncul pada kulit dan sebelum menjadi terlalu masak.
Langkah 7. Simpan pisang yang dihiris segar
Sekiranya anda mengiris pisang untuk membekukan atau membuat salad buah yang lazat, menambah sedikit jus lemon, jus nanas, atau cuka akan membantu mengekalkan pisang segar lebih lama.
Bahagian 2 dari 2: Menyimpan Pisang Matang
Langkah 1. Keluarkan pisang dari tandan
Sekiranya pisang cukup masak, anda boleh mengekalkannya segar dan kuning lebih lama dengan mengeluarkannya dari tandan. Ini akan menjadikan pisang lebih segar lebih lama.
Langkah 2. Simpan pisang masak dengan buah yang belum masak
Letakkan pir atau alpukat yang belum masak berhampiran pisang. Pir atau alpukat akan melambatkan proses pematangan pisang dan pada masa yang sama mempercepat pematangan buah itu sendiri. Ini adalah situasi menang-menang!
Langkah 3. Balut tangkai pisang dengan bungkus plastik
Ini akan mengelakkan gas etilena yang berlaku secara semula jadi yang dihasilkan semasa proses pematangan, yang akan merangkumi seluruh pisang sehingga tidak cepat matang. Anda boleh melekatkan pita ke bungkus plastik agar lebih selamat. Setiap kali anda mengeluarkan pisang dari tandan, bungkus semula pisang dengan berhati-hati. Sebagai alternatif, anda boleh memisahkan pisang dari tandan dan membungkusnya secara berasingan. Kaedah ini memerlukan sedikit kesabaran, tetapi hasilnya akan sepadan.
Langkah 4. Masukkan pisang ke dalam laci peti sejuk setelah mereka masak sepenuhnya
Penyejukan sangat melambatkan proses pematangan, tetapi tidak menghentikannya. Kulit pisang akan terus berubah menjadi coklat, tetapi dagingnya akan tetap segar dan lembut selama 1-2 minggu. Menurut Dole Bananas (pembekal buah di Amerika Syarikat), menyimpan pisang masak di dalam peti sejuk akan mengekalkan rasa lazatnya lebih lama, walaupun kulitnya menjadi hitam.
Langkah 5. Kupas kulit pisang sebelum membekukannya
Masukkan pisang sebanyak mungkin sehingga mengisi beg plastik atau bekas plastik yang ditutup dan simpan di dalam peti sejuk beku. Catatan: Pisang yang dibekukan dengan kulitnya akan sukar dikupas ketika dibekukan. Apabila dicairkan, pisang akan menjadi lembek. Gunakan pisang kupas beku untuk membuat smoothie.
Langkah 6. Simpan pisang di dalam peti sejuk selama beberapa bulan
Setelah pisang dicairkan, anda boleh menggunakannya untuk kek dan hidangan lain, serta sos buah dan smoothie. Anda juga boleh menambah sedikit jus lemon sehingga tidak berubah menjadi coklat.
- Kupas pisang, kemudian potong kecil, atau tumbuk sebelum membeku.
- Bahagikan pisang dalam kuantiti seberapa banyak yang perlu anda gunakan dalam resipi.
- Letakkan pisang yang dibahagi dalam beg plastik tertutup khas untuk pembekuan atau bekas plastik dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
Langkah 7. Buat roti pisang menggunakan pisang yang terlalu masak
Roti pisang adalah makanan lazat yang dirancang untuk dibuat dengan pisang yang terlalu masak. Sekiranya anda terlambat menyimpan dan memakan pisang, sudah tiba masanya untuk membuat hidangan yang lazat. Lagipun, anda benar-benar tidak mahu membuang pisang yang lazat sebelumnya, bukan? Anda hanya memerlukan beberapa bahan sederhana, iaitu pisang, kacang, tepung, telur, mentega, dan kayu manis.
