Menambah bawang ke petualangan memanggang anda bukan sahaja menambahkan rasa manis tetapi juga dapat memberikan manfaat kesihatan yang hebat. Makan bawang secara berkala telah dikaitkan dengan mencegah barah dan merawat bronkitis. Mempelajari cara memanggang bawang untuk melengkapkan hidangan kegemaran anda akan meningkatkan rasa masakan dan kesihatan anda.
Langkah
Bahagian 1 dari 3: Menyiapkan Panggangan dan Bahan
Langkah 1. Bersihkan pembakar roti sebelum digunakan
Terutama jika anda akan meletakkan bawang secara langsung di panggangan, panggangan mestilah bersih. Walaupun bawang tidak diletakkan langsung di atasnya, panggangan bersih berfungsi lebih baik daripada yang kotor.
- Untuk membersihkan panggangan anda, tuangkan sedikit minyak sayuran pada tuala kertas tebal dan bilas setiap parut, satu demi satu. Anda juga boleh meletakkan minyak secara langsung di grill grill dan membuang kotoran dengan spatula atau alat lain jika diperlukan.
- Beberapa panggangan mempunyai keadaan "bersih". Sekiranya langkah-langkah di atas tidak mencukupi, anda boleh menggunakan pilihan ini jika ada di atas panggangan anda.
Langkah 2. Setelah membersihkan, semburkan dengan minyak untuk mengelakkan melekat
Minyak itu bukan sahaja membersihkan panggangan, tetapi juga mencegah makanan melekat. Lakukan ini sebelum menghidupkan api, kerana jika anda melakukannya kemudian, minyak akan dimasak sepenuhnya.
Sebarang minyak boleh digunakan. Ini bukan minyak untuk memanggang bawang jadi minyak sayuran murah sesuai untuk ini
Langkah 3. Pilih antara kerajang timah, bakul, loyang atau lidi
Meletakkan irisan bawang di atas panggangan memerlukan alat agar seluruh permukaan dimasak dan tidak jatuh di antara palang panggangan. Khemah dan bakul foil timah, loyang atau lidi untuk menusuk bawang akan dilakukan.
- Anda juga boleh menggunakan kerajang timah di atas palang dengan membuat lubang kecil di kerajang timah untuk membiarkan panas keluar dari atas.
- Semasa menggunakan tusuk sate, jangan lupa merendamnya ke dalam air terlebih dahulu agar tidak terbakar.
Langkah 4. Sekiranya anda tidak mempunyai peralatan, gunakan potongan besar atau bawang besar
Sekiranya anda tidak mempunyai alat di atas, anda perlu memasak bawang dalam kepingan besar atau bawang keseluruhan. Potongan bulat besar paling mudah, kerana sukar untuk memanggang keseluruhan bawang secara merata - satu bahagian pasti akan membakar lebih banyak daripada yang lain.
Langkah 5. Pilih pembalut bawang anda
Minyak zaitun, garam dan lada, dan perasa kegemaran anda adalah inti dari bawang panggang. Terdapat juga mereka yang menggunakan butiran bouillon mentega dan daging lembu. Berikut adalah beberapa idea yang boleh anda gunakan, tidak kira bentuk bawang anda:
- Madu sawi
- Cuka balsamic
- Sos BBQ
- Sos Worcestershire (kicap Inggeris)
- Perasa stik
Bahagian 2 dari 3: Menghiris Bawang
Langkah 1. Pilih bawang besar dan lebat dari kedai tempatan
Bawang Vidalia adalah pilihan yang popular kerana rasa dan saiznya. Bawang popular, bawang merah manis juga banyak digunakan.
Sebiji bawang, asalkan besar dan segar, boleh dipanggang. Untuk bawang penuh, yang simetri adalah yang terbaik, supaya satu bahagian tidak memanggang lebih lama daripada yang lain
Langkah 2. Potong hujung bawang dan kupas
Menyingkirkan kulit luar yang kering, nipis dan mengelupas. Periksa lapisan bawang seterusnya untuk keriput atau kerosakan dan kupas lagi jika diperlukan. Anda dapat mengetahui bila lapisan itu terdedah.
Langkah 3. Hiris bawang
Untuk membuat kepingan, pegang bawang di hujung akar, dan letakkan di tepi pada papan pemotong. Tangan dan akar anda harus mendatar ke papan pemotong. Hiris bawang sehingga pekat, setebal 1.3 cm.
- Untuk memotong kepingan segitiga, jangan memotong semua hujung bawang. Apabila anda memotong bawang, ia akan hancur. Potong kepingan selebar 2.5 cm, dan bawang dengan ukuran yang cukup akan membuat 4-6 segitiga.
- Ini semua hanyalah cadangan. Anda boleh memotong bawang mengikut keinginan anda, dari segitiga tebal hingga kepingan keseluruhan. Ingat, semakin kecil bawang, semakin besar kemungkinannya jatuh di antara batang - untuk bawang kecil, anda memerlukan alat untuk mengelakkannya jatuh.
Langkah 4. Sapu irisan dengan minyak zaitun dan perasa secukupnya
Apa-apa perasa yang anda suka seperti garam, lada atau serbuk bawang putih. Senarai rempah telah dibincangkan di atas tetapi minyak zaitun, garam dan lada adalah yang paling biasa digunakan. Pastikan anda meletakkan bumbu di kedua-dua belah potongan bawang!
Langkah 5. Panaskan panggangan dengan api sederhana
Letakkan hirisan bawang terus ke atas bar. Sebagai alternatif, gunakan bakul panggangan aluminium foil. Biarkan selama kira-kira 3-5 minit sehingga anda dapat melihat bintik hitam di panggangan. Bawang yang lebih besar dan tebal mungkin memakan masa hingga 7 minit.
- Untuk membuat khemah foil, letakkan beberapa hirisan bawang di atas kepingan foil. Lipat bahagian panjang ke dalam, tutup bawang, dan kemudian gulung sisi pendek yang menutup bawang ke dalam.
- Lidi paling mudah untuk potongan segitiga, jika anda takut bawang akan hancur. Sekali lagi, jangan lupa rendam tusuk sate ke dalam air sebelum digunakan, kerana mereka mungkin terbakar.
Langkah 6. Balikkan kepingan bawang panggang dengan penyepit
Biarkan bahagian lain bakar selama 3-5 minit atau sehingga anda melihat bintik hitam di panggangan. Sekiranya anda ingin menambah rempah atau minyak zaitun, lakukan sekarang.
Cuba sebiji bawang. Masih renyah pada mulanya, tetapi lembut dan mula berubah seperti karamel? Itu bermakna bawang sudah cukup dipanggang
Langkah 7. Keluarkan bawang yang dihiris dari panggangan, dan sajikan dengan hidangan anda
Bawang panggang membuat lauk yang hebat, tetapi mereka juga merupakan tambahan yang baik untuk salsa, kacang panggang, kari, dan sayur-sayuran lain.
Bahagian 3 dari 3: Memanggang Bawang Besar
Langkah 1. Keluarkan kulit bawang kering yang kering
Periksa apa-apa kerosakan berikutnya pada lapisan, dan tanggalkan lapisan jika perlu. Sekiranya anda tidak menyangka lapisan itu boleh dimakan, terus kupas.
Biarkan bahagian bawah - bahagian dengan akar atau rambut - utuh. Itulah asas bawang anda
Langkah 2. Potong bawang
Mulang memotong 1/3 bahagian atas kemudian dibuang. Kemudian keluarkan inti atau tengah bawang. Untuk melakukan ini, masukkan pisau ke pinggir inti bawang, berhenti sebelum sampai ke bahagian bawah (jika tidak, bawang tidak akan utuh lagi). Selesaikan inti sehingga anda dapat melepaskan intinya, dengan asasnya tetap bersama.
- Potong dari lubang yang baru anda buat ke lapisan, berhenti sebelum bawang keluar (sekali lagi, ini adalah bawang keseluruhan, bukan kepingan segitiga). Potongan ini akan membolehkan rempah meresap ke dalam setiap lapisan bawang.
- Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan hujung pisau anda, dan membuat lubang kecil di sekitar tengah bawang. Anda akan meletakkan rempah di lubang kecil ini, bukan di inti bawang.
Langkah 3. Perasakan bawang secukupnya
Sebilangan besar orang memulakan dengan mentega atau minyak zaitun sebagai asas. Kemudian anda boleh menambah bumbu yang anda suka, seperti garam, lada, atau serbuk bawang putih. Senarai pendek pilihan perasa ada di bahagian pertama artikel ini, mana yang anda suka adalah yang terbaik!
Gunakan gabungan ramuan dan rempah, atau perasa siap (seperti perasa stik) untuk rasa penuh yang melengkapkan rasa semula jadi bawang. Ingat lauk pauk ini yang disertakan dengan bawang panggang jika anda keliru memilih perasa manis atau gurih untuk bawang panggang
Langkah 4. Balut keseluruhan bawang dalam beg timah, dan tutup semua bukaan
Letakkan beg di permukaan panggangan di atas api sederhana, dan biarkan memanggang selama 20 hingga 30 minit. Periksa setiap beberapa kali untuk memastikan panas di dalam beg foil.
Sebilangan bawang (dan beberapa panggangan) boleh memakan masa hingga 45 minit. Sekiranya bawang anda memerlukan lebih dari 20 hingga 30 minit, jangan risau. Ini biasanya untuk bawang besar. Sekiranya tidak pasti, bakar lebih lama - jika dimasak dalam bahagian dalam mungkin hanya suam tetapi tidak dimasak
Langkah 5. Keluarkan bawang dari panggangan, dan sajikan dengan hidangan anda
Bawang panggang sepenuhnya adalah lauk sendiri - dengan salad dan sepotong roti segar, anda sudah siap untuk dimakan. Tetapi bawang panggang juga enak disajikan dengan lauk rebus, kari atau sayur-sayuran panas yang lain.
Petua
- Semasa menyediakan hirisan bawang panggang, jangan memotong akarnya. Biarkan sehingga bawang melekat semasa menghiris.
- Walaupun bawang vidalia, atau bawang kuning digunakan di sini sebagai contoh, cuba bereksperimen dengan varieti bawang yang berbeza semasa anda menguasai teknik memanggang. Setiap warna mempunyai rasa yang berbeza, dan memberikan rasa yang berbeza pada masakan anda. Bawang yang paling biasa adalah kuning, putih, merah dan ungu, dan anda boleh membelinya di kedai runcit tempatan anda.
- Sekiranya permukaan panggangan anda jauh dari palang, atau jika bawang anda cukup kecil untuk jatuh di antara mereka, gunakan keranjang foil untuk kepingan bawang. Untuk membuat keranjang kerajang aluminium, gandakan lapisan kerajang dan lipat tepi ke minimum 2.5 cm setiap sisi. Lipat sudut bakul, dan satukan sudut. Masukkan bawang yang dihiris ke dalamnya dan letakkan kerajang di atas panggangan.
- Semakin lama anda meninggalkan bawang di permukaan memanggang, bawang akan menjadi lebih lembut. Eksperimen dengan masa memasak untuk mendapatkan hasil yang paling anda sukai.
