Memasak sosej dengan sempurna kadang-kadang agak sukar. Menjadikan sosej rangup dan coklat keemasan dengan pengisian yang dimasak mustahil. Nasib baik, terdapat banyak cara untuk memasak sosej yang lazat dengan kulit renyah dan bahagian dalam yang sedap untuk makan malam. Tidak digalakkan memasak sosej beku. Oleh itu, pastikan anda mencairkannya terlebih dahulu sebelum diproses.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Memasak Sosej di Oven
Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 191 ° C
Suhu ketuhar mungkin berbeza mengikut jenis. Sekiranya anda menggunakan kipas angin, suhu yang disyorkan ialah 191 ° C, sementara suhu yang sesuai untuk ketuhar gas adalah 171 ° C.
Langkah 2. Masukkan satu sudu minyak zaitun ke dalam loyang, kemudian masukkan sosej yang hendak dimasak
Putar sosej beberapa kali untuk membiarkan minyak melekat sebelum dimasak.
Letakkan kuali panggang di atas lembaran kerajang agar tidak kotor
Langkah 3. Bakar sosej selama 20-25 minit, putar 2-3 kali semasa mereka memasak
Pastikan anda membalikkan sosej ketika sudah separuh masa memasak. Ini akan membolehkan sosej dimasak secara merata dan mempunyai warna coklat keemasan di bahagian luar.
Sosej mungkin mempunyai warna yang lebih ringan atau lebih gelap ketika mereka mula memasak. Tidak semua sosis mempunyai warna yang sama
Langkah 4. Gunakan termometer daging untuk memastikan suhu di bahagian paling tebal sosis mencapai 71 ° C
Apabila sosej terbuka, tidak boleh ada daging merah jambu dan cairannya harus jernih.
Sekiranya anda tidak pasti sosej dimasak sepenuhnya, masukkan kembali ke dalam ketuhar selama 5 minit lagi, kemudian periksa semula suhunya
Kaedah 2 dari 3: Sosej Pembakar
Langkah 1. Panaskan panggangan dengan api sederhana selama 10-15 minit
Setelah panggangan dipanaskan, matikan kedua pembakar untuk membuat sumber haba tidak langsung.
Langkah 2. Letakkan sosej di rak wayar tepat di atas sumber haba tidak langsung
Menggunakan rak dawai untuk menyimpan sosej akan membolehkannya memasak lebih sekata kerana tidak terdedah kepada panas langsung. Sekiranya panggangan anda mempunyai rak panggangan di atas dan bawah, penggunaan rak atas akan mencukupi.
Sekiranya anda tidak mempunyai rak atau pemegang wayar, anda boleh membuatnya sendiri dari kerajang. Gulung selembar aluminium foil untuk membentuk tali. Bengkokkan gulung hingga berbentuk seperti S, kemudian letakkan sosej di atas
Langkah 3. Masak sosej di panggangan selama 15 minit dengan tutupnya
Balikkan sosej ketika sudah separuh masa memasak. Ini akan menjadikan kedua-dua belah sosej anda berwarna coklat keemasan dan masak sekata.
Langkah 4. Gunakan termometer daging untuk memastikan suhu di tengah mencapai 71 ° C
Setelah mencapai 71 ° C, letakkan sosej terus di panggangan selama 3 minit untuk menghiris bahagian luar. Balikkan sosej dan panaskan bahagian lain selama 1-3 minit sehingga keperangan.
- Anda tidak perlu menghirup sosej lagi dengan memasaknya selama 3 minit lagi. Selagi pusatnya dimasak, anda boleh memakannya!
- Sekiranya sosej tidak mencapai 71 ° C, tutup panggangan dan masak 5 minit lagi sebelum periksa lagi.
Kaedah 3 dari 3: Goreng Sosej dalam Kuali
Langkah 1. Masukkan sosej ke dalam wajan besar, kemudian masukkan air sejuk sehingga sosej tenggelam
Hidupkan dapur di atas api sederhana dan biarkan mendidih. Ini biasanya mengambil masa antara 6 hingga 8 minit.
Mendidih air akan membolehkan sosej dimasak secara merata dan melembutkan daging
Langkah 2. Gunakan termometer segera untuk memastikan sosis sekurang-kurangnya 71 ° C
Sosej masih kelihatan kelabu dari luar, tetapi bahagian dalamnya dimasak. Cecair yang keluar dari sosej akan kelihatan jernih.
Langkah 3. Sediakan loyang yang berbeza, kemudian masukkan minyak secukupnya
Hidupkan dapur di atas api yang tinggi dan biarkan minyak panas.
Langkah 4. Masukkan sosej ke dalam periuk untuk menumisnya
Sosej tidak perlu dimasak dalam minyak terlalu lama kerana sudah dimasak. Setelah menjadi coklat keemasan yang anda inginkan, angkat sosej dari kuali agar tidak terlalu matang dan kering.
Sosej boleh dimasukkan keseluruhan ke dalam kuali, dipotong memanjang, dibelah dua, atau dipotong kecil
Petua
Sebilangan besar produk merangkumi kaedah memasak pada pakej penjualan dan menunjukkan sama ada produk mesti dicairkan terlebih dahulu
Amaran
- Untuk sosej yang mengandungi daging babi dan daging merah, seperti daging lembu, daging sapi muda atau domba, pastikan suhu ketika dimasak mencapai 74 ° C.
- Jenis sosej lain, seperti sosej ayam atau ayam belanda, boleh disajikan setelah suhunya mencapai 71 ° C.
