Proses pasteurisasi akan membunuh bakteria dalam jus mentah sehingga anda tidak jatuh sakit. Pasteurisasi adalah proses yang agak mudah. Anda hanya memanaskan jus tepat di bawah suhu mendidih. Pastikan jus dituangkan ke dalam bekas bersih untuk mengelakkan pencemaran semula. Agar jus tahan lebih lama, tuangkan ke dalam balang yang disterilkan. Buat Jus
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Jus Pemanasan untuk Pasteurisasi
Langkah 1. Pasteur jus mentah apa pun
Jus mentah boleh mengandungi bakteria yang boleh membuat anda sakit, terutama bakteria E. coli. Untuk mengelakkannya, anda harus mempasteur jus yang berlabel "mentah". Walau bagaimanapun, jika bungkusan itu disebut "dipasteurisasi", itu bermaksud bahawa jusnya selamat diminum secara langsung.
Langkah 2. Tuangkan jus ke dalam periuk besar
Mulakan dengan menyediakan periuk yang cukup besar untuk menampung semua jus, bersama dengan ruang tambahan di bahagian atas periuk untuk mengandungi gelembung ketika jus mendidih. Letakkan kuali di atas dapur. Tuangkan jus ke dalam periuk.
Langkah 3. Panaskan jus dengan api yang tinggi
Hidupkan dapur dengan api yang tinggi dan panaskan jusnya. Perhatikan jusnya ketika ia memanas. Tunggu sehingga ia mula mendidih sedikit sehingga anda dapat menetapnya dan memeriksa suhunya. Kacau larutan dengan kerap semasa ia memanas.
Anda boleh menggunakan kuali berganda. Periuk berganda bermaksud satu kuali diletakkan di atas yang lain dan kuali bawah diisi dengan air. Air di kuali bawah akan memindahkan haba ke kuali atas, tetapi dengan cara yang lebih sederhana daripada dengan memanaskan terus dari atas kompor
Langkah 4. Periksa suhu selepas jus mula mendidih
Jus mesti mencapai 70 ° C untuk dianggap dipasteurisasi. Gunakan termometer gula-gula untuk memeriksa jusnya setelah mendidih, tetapi jangan biarkan termometer menyentuh tepi periuk kerana ini dapat mengesan suhu yang salah.
- Jus harus kekal pada suhu itu hanya selama satu minit.
- Pada suhu yang tepat, jusnya kelihatan mendidih sedikit, tetapi tidak menggelegak. Anda boleh tahu hanya dengan melihatnya, tetapi menggunakan termometer tentu akan menjadi lebih pasti.
Bahagian 2 dari 2: Membersihkan Balang untuk Jus
Langkah 1. Basuh balang
Anda boleh menggunakan balang mason atau balang kaca apa pun yang dapat disterilkan melalui proses ini. Basuh balang dengan air panas dan sabun, kemudian bilas hingga bersih untuk mempersiapkan proses pensterilan.
Langkah 2. Rebus balang
Masukkan balang ke dalam bekas didih khas untuk pengetinan. Anda juga boleh menggunakan periuk besar. Isi periuk atau bekas dengan air dan masukkan balang. Panaskan periuk di atas api yang tinggi dan biarkan air mendidih.
- Sekiranya anda menggunakan kuali, letakkan rak di bawahnya untuk memudahkan anda mengeluarkan balang kemudian.
- Sekiranya anda menggunakan penjepit, pastikan ia juga disterilkan.
Langkah 3. Rebus balang selama 15 minit
Setelah wap naik, tutup periuk. Didihkan selama 15 minit sebelum mematikan dapur. Biarkan balang ke dalam periuk agar tidak panas.
Tudung balang juga mesti direbus selama 5 minit
Langkah 4. Gunakan tong untuk mengangkat balang
Anda boleh menghidupkan balang pada kain bersih untuk membiarkan air menetes. Tetapi, kerana anda mengisinya dengan jus, goncangkan balang untuk mengeluarkan sebahagian besar air, kemudian isi dengan jus.
Langkah 5. Tuangkan jus ke dalam balang
Isi balang dengan jus panas. Balang juga mesti panas, jika tidak, gelas boleh pecah apabila diisi dengan jus. Kencangkan penutup balang untuk mengekalkan pasteurisasi.
