Biji rami, juga dikenali sebagai biji rami, terkenal dengan faedah kesihatannya. Biji rami kaya dengan asid linoleik alfa (ALA). ALA adalah asid lemak omega-3 yang dapat mengurangkan risiko penyakit jantung, artritis, dan masalah kesihatan yang lain. Selain itu, biji rami kaya dengan serat sehingga dapat membantu sembelit. Beberapa kajian menunjukkan bahawa fitoestrogen dalam biji rami dapat membantu melindungi tubuh daripada jenis barah tertentu. Peningkatan penggunaan biji rami dapat memberi kesan positif kepada kesihatan anda dan anda dapat menambahkan biji rami ke dalam diet anda dengan beberapa cara.
Langkah
Kaedah 1 dari 2: Membeli Benih Rami
Langkah 1. Ketahui apa yang hendak dibeli
Biji rami adalah biji yang sangat kecil, rata dan berbentuk bujur. Berbanding dengan biji bunga matahari, ukuran biji rami jauh lebih kecil. Biji rami boleh didapati dalam beberapa bentuk dan masing-masing mempunyai sifat yang berbeza.
Flaxseed mempunyai varieti yang berbeza, ada yang berwarna merah, coklat hingga keemasan. Warna biji tidak menunjukkan kandungan nutrien yang berbeza, tetapi biji mungkin memiliki rasa yang sedikit berbeza. Anda boleh mencuba pelbagai jenis dan menentukan biji mana yang paling enak. Beberapa kedai makanan semula jadi membolehkan anda mencubanya di kedai sehingga anda tidak perlu membeli pelbagai jenis
Langkah 2. Beli biji rami
Biji rami utuh adalah biji kecil yang tidak dipecah. Biji rami utuh mengandungi lebih banyak serat dan tahan lebih lama. Di samping itu, biji utuh dapat diproses untuk lebih banyak tujuan. Aspek negatif dari biji rami utuh adalah bahawa tubuh mungkin tidak dapat mencerna biji sehingga nutrien tidak diserap sepenuhnya dan terbuang.
Anda boleh membeli biji rami utuh dan mengisarnya dalam pengisar atau penggiling kopi
Langkah 3. Beli tepung biji rami
Makanan biji rami, atau tepung rami, adalah biji tanah. Tepung biji rami sedikit lebih kasar daripada tepung gandum dan mempunyai aroma dan rasa yang sedap. Anda boleh membeli tepung biji rami atau membuatnya sendiri di rumah. Tepung biji rami membolehkan badan menyerap semua nutriennya. Sayangnya, tepung biji rami tidak tahan lama. Setelah pembungkusan dibuka, tepung biji rami hanya dapat bertahan selama beberapa minggu dan harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap untuk mengekalkan kualitinya yang terbaik. Sekiranya tidak disimpan dalam pek mylar, tepung biji rami akan kehilangan sebahagian besar kandungan nutrisi, atau sebatian aktifnya, dalam masa 24 jam. Agar tepung biji rami dapat bertahan lama, pastikan anda menyimpannya dalam beg mylar yang boleh ditutup semula.
Langkah 4. Beli biji rami pukal jika boleh
Banyak kedai makanan semula jadi menjual biji rami pukal. Biji rami pukal biasanya lebih murah daripada biji rami bungkus dan anda boleh membeli sesedikit atau sebanyak yang anda perlukan. Biji rami biasanya dijual dengan harga IDR 75,000 per kg, bergantung pada tempat anda membelinya.
Langkah 5. Beli minyak biji rami
Minyak biji rami boleh menjadi pilihan mudah untuk mendapatkan faedah kesihatan biji rami. Simpan minyak di dalam peti sejuk agar sentiasa segar.
Tidak seperti tepung biji rami atau biji rami, minyak biji rami tidak mengandungi fitoestrogen. Walau bagaimanapun, minyak biji rami mengandungi asid lemak alfa linoleik, yang mempunyai manfaat kesihatan
Kaedah 2 dari 2: Menambah Biji Rami ke dalam Resipi
Langkah 1. Tambahkan tepung biji rami ke yogurt atau smoothie anda
Satu sudu tepung biji rami cukup untuk memenuhi keperluan omega-3 harian anda dan tidak akan mengubah rasa yogurt atau smoothie anda. Selain itu, tepung biji rami juga memberikan serat tambahan untuk yogurt dan smoothie. Kandungan serat dalam biji rama mempunyai manfaat positif untuk membuang sisa tubuh.
Langkah 2. Masukkan tepung biji rami ke dalam adunan kek
Tepung biji rami boleh ditambahkan ke adunan kek dalam jumlah kecil atau besar. Tepung biji rami memberikan rasa kacang panggang yang sesuai dengan rasa kek manis atau gurih. Beberapa resipi yang paling kerap menggunakan tepung biji rami adalah roti atau mufin. Tepung biji rami tetap stabil pada suhu tinggi sehingga semua nutrien masih dapat dinikmati setelah proses memanggang. Selain itu, tepung biji rami memberikan serat tambahan dalam kek tanpa mempengaruhi tekstur dan rasa secara drastik.
Flaxseed tinggi minyak, jadi anda boleh menambahkannya untuk menggantikan minyak dalam resipi kek. Gunakan satu cawan tepung biji rami dan bukannya cawan minyak (nisbah penggantian 3: 1)
Langkah 3. Gantikan telur dengan biji rami
Biji rami boleh digunakan untuk menggantikan telur dalam resipi kek untuk vegan. Campurkan 1 sudu tepung biji rami dan 2.5-3 sudu besar air dan biarkan selama lima minit. Campuran ini dapat menggantikan 1 telur dalam resipi kek.
Tidak semua resipi boleh menggunakan "telur rami". Pengganti telur ini sangat sesuai untuk jenis kek yang lebih lembut seperti penkek, roti cepat, brownies, muffin, dan pastri. Telur rami boleh menghasilkan pastri panggang yang sedikit lebih melekit atau kenyal
Langkah 4. Tambahkan satu sudu atau dua tepung biji rami ke sos cili, spageti, sos, rebusan, atau stok anda
Biji rami memberi mereka rasa yang tajam dan panggang yang menjadikannya hebat untuk menambah rebusan dan sos yang kaya.
Langkah 5. Masukkan tepung biji rami ke dalam sos biasa anda
Tepung biji rami adalah tambahan yang baik untuk mayonis, mustard dan sos. Biji rami juga bagus untuk menambah hiasan salad atau taburkan salad. Anda hanya perlu menambah sedikit (lebih kurang 1 sudu sudah cukup).
Langkah 6. Buat bijirin dari tepung biji rami dan mentega kacang
Kisar cawan biji rami menggunakan penggiling kopi. Masukkan satu sudu teh serbuk kayu putih dan dua sudu mentega kacang. Masukkan air panas ke dalam campuran biji rami / kayu putih / mentega kacang dan gaul rata. Anda boleh menikmati bijirin suam yang sedap ini.
Anda juga boleh menambah cawan biji bunga matahari mentah dan cawan badam mentah yang dihiris, masing-masing masih digiling secara berasingan, ke dalam campuran biji rami, dan menambah satu hidangan serbuk kayu manis hingga kira-kira sudu teh
Langkah 7. Tambahkan ke dalam minuman
Menambah sebahagian kecil tepung biji rami ke dalam minuman anda dan memakannya sepanjang hari akan memberikan faedah yang sama, dan anda tidak perlu minum minuman yang sangat tebal kerana mencampurkan tepung dalam jumlah yang lebih banyak sekaligus.
- Campurkan sedikit tepung biji rami ke dalam kopi. Kacau rata, dan tuangkan ke dalam cawan mudah alih sehingga anda tidak perlu melihat biji rami mengambang di permukaan kopi dan tidak perlu memperhatikannya.
- Campurkan sedikit tepung biji rami ke dalam jus dan minum.
Langkah 8. Beli makanan yang diperbuat daripada biji rami
Banyak makanan siap makan menambah biji rami sebagai ramuan. Makanan ini merangkumi bijirin, bar bijirin, muffin dan roti. Terdapat beberapa kelemahan jika anda menggunakan kaedah ini untuk menambahkan biji rami ke dalam diet anda. Salah satu kelemahannya ialah anda tidak tahu berapa banyak biji rami yang anda makan dan makanan yang diproses biasanya mempunyai banyak gula dan natrium tambahan. Sekiranya anda ingin membeli makanan yang diperbuat daripada biji rami, anda harus membaca label pemakanan pada bungkusan. Semakin tinggi kedudukan dalam senarai bermakna semakin banyak bahagian ramuan dalam makanan.
Petua
- Biji rami menurunkan kadar kolesterol, risiko barah usus besar dan risiko penyakit yang berkaitan dengan keradangan dalaman.
- Biji rami kaya dengan serat, baik serat larut dan tidak larut, dan lignan, yang merupakan fitoestrogen penting yang dapat meniru hormon estrogen. Mengonsumsi biji rami bermanfaat untuk kesihatan wanita kerana kandungan fitoestrogen. Fitoestrogen mengurangkan risiko barah payudara dan membantu mengekalkan organ pembiakan yang sihat.
- Sekiranya anda melihat biji rami utuh yang murah dan mempunyai penggiling kopi di rumah, anda boleh membelinya dan menggilingnya hanya apabila diperlukan.
- Biji rami telah lama dimakan di Mesir dan negara-negara Mediterranean, dan baru-baru ini mendapat populariti dalam diet Barat. Populariti ini disebabkan kandungan asid lemak omega-3 yang tinggi, asid alpha linoleic (ALA), yang dalam jumlah kecil diubah oleh badan menjadi EPA. EPA adalah asid lemak omega-3 yang penting untuk fungsi kognitif dan imun. Walaupun hanya sekitar lima hingga sepuluh peratus ALA yang ditukar menjadi EPA, jumlah ini terbukti mempunyai banyak kesan positif.
Amaran
- Biji rami mentah atau belum masak tidak boleh dimakan kerana ia beracun. Oleh itu, jangan sekali-kali memakan biji rami mentah yang baru dipetik dari tanaman.
- Orang yang menjalani diet seimbang akan sukar makan terlalu banyak biji rami, tetapi anda harus berhati-hati untuk tidak makan biji rami yang tidak dimasak terlalu banyak. Cuba campurkan biji rami yang dimasak dan mentah untuk mengekalkan diet seimbang.
