Siapa yang tidak suka burger? Sekiranya anda mempunyai daging hamburger beku di dalam penyejuk beku, jangan lupa untuk melembutkannya terlebih dahulu untuk mengembalikan keenakan daging dan memudahkan prosesnya, ya! Sejauh ini, cara paling berkesan untuk melembutkan hamburger adalah membiarkan mereka duduk selama beberapa jam atau semalaman di dalam peti sejuk. Namun, jika anda mempunyai masa yang terhad, cubalah merendamnya di dalam air sejuk atau memanaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro. Setelah tekstur menjadi lembut, daging hamburger dapat dimasak dengan segera dan dinikmati dengan pelbagai sayur-sayuran dan sos kegemaran anda.
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menyejukkan Hamburger di Peti Sejuk
Langkah 1. Masukkan daging ke dalam peti sejuk
Simpan daging dalam bungkusan asalnya. Sekiranya bungkusan asalnya rosak, pindahkan daging ke bekas kedap udara. Kemudian, letakkan bekas di salah satu rak peti sejuk.
Jauhkan daging dari buah-buahan dan sayur-sayuran
Langkah 2. Biarkan daging seberat 450 gram selama 5 jam di dalam peti sejuk
Sekiranya berat daging lebih daripada itu, sila tambah masa dalam nisbah yang sama. Selepas 5 jam, sentuh permukaan daging untuk memastikan lembut. Sekiranya daging masih pekat dan ditutupi ais, segera masukkan kembali ke dalam peti sejuk sehingga daging benar-benar lembut.
Langkah 3. Lembutkan daging di dalam peti sejuk sehingga 2 hari sebelum dimasak
Dalam kaedah ini, daging boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari sebelum dimasak. Sekiranya tidak dimasak, daging boleh dikembalikan ke dalam peti sejuk setelah dibiarkan selama 2 hari di dalam peti sejuk.
Langkah 4. Masak daging di atas dapur atau di dalam ketuhar
Setelah tekstur menjadi lembut, daging boleh digoreng dalam sedikit minyak dalam kuali atau dibakar di dalam ketuhar. Kemudian, campurkan daging dengan roti, sayur-sayuran, dan sos kegemaran anda untuk hamburger yang lazat.
- Gunakan termometer dapur untuk memeriksa suhu dalaman daging. Khususnya, daging lembu dan domba harus dimasak pada suhu dalaman 71 darjah Celsius, sementara ayam harus dimasak hingga suhu dalaman 74 darjah Celsius.
- Masukkan sisa daging ke dalam bekas kedap udara, kemudian simpan bekas di dalam peti sejuk maksimum 4 hari, atau di dalam peti sejuk selama maksimum 3 bulan.
Kaedah 2 dari 3: Merendam Hamburger di Air Sejuk
Langkah 1. Pindahkan daging ke dalam beg klip plastik
Hati-hati, pendedahan udara atau air boleh merosakkan tekstur daging! Oleh itu, selalu simpan daging dalam plastik kedap udara untuk mengelakkan risiko ini. Lagipun, beg plastik klip adalah pilihan yang tidak hanya berkesan, tetapi juga sangat murah.
Beli klip beg plastik di pasar raya terdekat
Langkah 2. Rendam beg daging ke dalam air sejuk
Isi mangkuk besar atau singki yang tersumbat dengan air paip sejuk. Kemudian, rendam daging di dalamnya.
Jangan rendam daging ke dalam air panas! Suhu panas di permukaan daging adalah tanah lembap untuk pembiakan bakteria
Langkah 3. Tukar air setiap 30 minit, sehingga daging benar-benar lembut
Oleh kerana air akan menghangat dari masa ke masa, jangan lupa mengubahnya untuk mengelakkan bakteria membiak lebih cepat. Sebaik-baiknya, air mesti diganti setiap setengah jam agar daging tetap sejuk. Sentuh daging secara berkala untuk memastikan ia terasa lembut, dan bukannya keras, ketika ditekan.
Sekiranya anda hanya perlu melunakkan daging kurang dari 450 gram, kemungkinan anda tidak perlu mengganti air kerana daging akan melunak sebelum 30 minit
Langkah 4. Goreng atau panggang daging hingga masak
Setelah tekstur dilembutkan, segera masak dagingnya, kemudian gabungkan dengan pelbagai sos, roti, dan sayur-sayuran kegemaran. Umumnya, daging lembu enak dipasangkan dengan selada, tomato dan mustard.
- Masak daging lembu dan domba sehingga suhu dalaman mencapai 71 darjah celsius, dan ayam hingga suhu dalaman mencapai 74 darjah celsius. Terus memasak daging sehingga suhu dalaman daging mencapai nilai yang disyorkan ketika diperiksa dengan termometer dapur.
- Sekiranya masih ada daging yang tersisa, simpan di dalam peti sejuk maksimum 4 hari, atau di dalam peti sejuk selama maksimum 4 bulan.
Kaedah 3 dari 3: Menggunakan Gelombang Mikro
Langkah 1. Pindahkan hamburger ke plat tahan panas
Sekiranya boleh, pisahkan setiap keping daging sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro sehingga proses pelunakan dapat berlangsung dengan lebih cepat dan sekata. Pastikan setiap bahagian daging tidak bertindih atau bersentuhan satu sama lain ketika diletakkan di atas pinggan, OK!
Periksa maklumat di bahagian bawah pelat untuk memastikan ia boleh dipanaskan di dalam gelombang mikro (biasanya ditunjukkan dengan label "selamat gelombang mikro"). Sekiranya anda meragui kemampuan plat menahan suhu yang sangat panas, kami mengesyorkan menggunakan plat yang terbuat dari kaca atau seramik
Langkah 2. Masukkan daging hamburger ke dalam ketuhar gelombang mikro, kemudian hidupkan mod khas untuk melembutkan makanan atau "pencairan"
Sekiranya gelombang mikro anda mempunyai mod untuk melembutkan makanan secara automatik, cukup pilih mod "defrost" dan hidupkan microwave. Ketuhar gelombang mikro secara automatik akan menentukan masa pelunakan selepas itu. Sekiranya anda diminta memasukkan berat daging, cuba periksa maklumat pada bungkusan daging atau timbang daging tersebut di skala dapur. Kemudian, masukkan berat daging sebenar dan hidupkan ketuhar gelombang mikro.
Sekiranya gelombang mikro mempunyai mod pelembutan khas, panaskan daging hingga sederhana, kemudian periksa keadaannya setiap 5 minit
Langkah 3. Masak hamburger sebaik sahaja ia melembutkan
Setelah tekstur daging menjadi lembut, segera gorengkannya dalam sedikit minyak dalam kuali atau panggang. Kemudian, gabungkan daging dengan pelbagai bahan pelengkap kegemaran, seperti timun, selada, dan tomato yang enak dihidangkan bersama daging lembu atau kambing.
- Gunakan termometer dapur untuk memeriksa suhu dalaman daging. Sebaik-baiknya, daging lembu dan domba harus dimasak pada suhu dalaman 71 darjah Celsius, sementara ayam harus dimasak hingga suhu dalaman 74 darjah celsius.
- Simpan sisa daging di dalam peti sejuk sehingga 4 hari, atau di dalam peti sejuk sehingga 4 bulan.
