Bayam adalah sayur berdaun berkhasiat yang penuh dengan vitamin C, A, B, asid folik, dan sedikit vitamin K. Ini menjadikan bayam baik untuk dimasukkan dalam makanan anda secara berkala. Terdapat banyak cara untuk menikmati bayam, dan bayam tumis mungkin yang paling cepat, dan juga enak.
Bahan-bahan
Tumis bayam dengan bawang putih
- 3 tandan bayam (masing-masing 285g) atau 900g bayam yang tidak diikat
- 2 sudu besar minyak zaitun, mentega, atau jenis lemak pilihan lain
- 4 ulas bawang putih, cincang
- Garam dan lada, secukup rasa
Tumis bayam dengan cendawan
- 450 g bayam muda yang masih kecil atau 900 g bayam, dicincang kasar
- 2 sudu minyak zaitun atau mentega
- 225 g cendawan
- 1 hingga 2 ulas bawang putih, cincang
- 1 sudu teh daun thyme segar
- Garam dan lada, secukup rasa
Langkah
Kaedah 1 dari 3: Menyiapkan bayam
Langkah 1. Potong tangkai bayam
Keluarkan daun kuning atau layu.
Langkah 2. Basuh dengan banyak air
Kaedah yang baik adalah meletakkan semua daun di dalam saringan besar dan mencelupkannya ke dalam singki berisi air sejuk.
Langkah 3. Goncangkan untuk mengalirkan air atau putar dengan salad spinner
Bayam basah tidak akan menggoreng dengan baik.
Kaedah 2 dari 3: Kacau bayam goreng dengan bawang putih
Langkah 1. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar atau wajan berat
Simpan pada api sederhana.
Langkah 2. Masukkan bawang putih
Tumis bawang putih selama 3 minit atau sehingga menunjukkan tanda-tanda berubah menjadi coklat.
Mentega akan memasak lebih cepat daripada jenis lemak lain, jadi jika menggunakannya, perhatikan tumis dan bersiaplah untuk segera mengurangkan panas. Namun, sebilangan orang percaya bahawa mentega rasanya lebih enak dengan bayam dan adunan lebih baik daripada minyak
Langkah 3. Padamkan api
Masukkan sepertiga jumlah daun bayam.
Langkah 4. Kacau terus sehingga daun layu
Kemudian masukkan sepertiga bayam seterusnya dan tumis sama kira-kira 1 minit kemudian.
Langkah 5. Tambahkan sepertiga terakhir bayam setelah sepertiga kedua bayam telah layu
Langkah 6. Masak bayam sehingga semua cecair menguap
Ini akan memakan masa lebih kurang 5 minit dan pastikan dikacau dengan kerap agar tidak melekat.
Langkah 7. Keluarkan dari api
Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Kemudian hidangkan dengan segera.
Sebilangan kecil lemon yang akan diparut dengan bayam tumis
Kaedah 3 dari 3: Kacau bayam goreng dengan cendawan
Langkah 1. Panaskan minyak zaitun atau mentega dalam kuali besar atau kuali berat
Putar api ke sederhana tinggi.
Langkah 2. Masukkan cendawan
Kacau sebentar kerana masak lebih kurang 5 minit. Cendawan matang apabila mula berkeringat dan berwarna coklat.
Langkah 3. Kurangkan api hingga api sederhana
Masukkan bawang putih, thyme (thyme), garam dan lada secukup rasa. Kacau selama lebih kurang satu minit sehingga cendawan menjadi lebih lembut.
Langkah 4. Tambahkan bayam dalam pertambahan satu pertiga
Selepas layu ketiga pertama, tambahkan ketiga seterusnya, dan seterusnya. Kacau kerap agar tidak melekat.
Langkah 5. Keluarkan dari api
Hidangkan panas atau suam.
Langkah 6. Selesai
Petua
- Batang dan daun bayam yang dibuang boleh dikompos atau diberi makan kepada ayam di halaman belakang.
- Walaupun bayam dikatakan telah dicuci, basuh lagi. Selalunya terdapat banyak kotoran pada bayam.
- Sejumput buah pala sering meningkatkan rasa bayam.
- Bayam layu dengan cepat setelah memetik. Periksa daun layu atau menguning pada masa pembelian dan elakkan melakukannya. Setelah dibeli, gunakan segera. Atau, tanam bayam anda sendiri dan masaklah setelah dipetik.
- Bayam yang telah dilindungi dan disimpan akan disimpan selama tiga hingga empat hari di dalam peti sejuk. Panaskan semula untuk menyiapkannya.
- Terdapat pelbagai jenis bayam di seluruh dunia. Di New Zealand dan Australia, terdapat sejenis bayam yang disebut bayam New Zealand atau sayur Warrigal. Sayur-sayuran ini tidak berkaitan dengan bayam secara botani tetapi terlihat dan rasanya sama, dan dapat ditumis dengan cara yang sama seperti yang disarankan di sini.
Amaran
Jangan sekali-kali memakan bayam. Bayam tidak akan kelihatan baik dan juga tidak sedap
Apa yang kamu perlu
- Papan pemotong dan pisau
- Pemotong sayur (salad spinner)
- Kuali besar
- Menghidangkan perkakas
