Mengayak tepung, selain menjaga agar tidak bergumpal, juga akan memperkenalkan udara di antara biji-bijian, menghasilkan kue yang lembut dan lembut. Ini penting kerana tepung yang dibeli di kedai biasanya dikemas rapat dan padat, dan mungkin mengalami tekanan lebih lanjut semasa penghantaran dan penyimpanan. Mengayak tepung akan membantu menghilangkan ketulan tepung (yang boleh menjejaskan kek anda) serta menyingkirkan serpihan yang tidak diingini. Selain itu, penyaringan juga akan memudahkan pencampuran tepung dengan bahan kering lain seperti serbuk penaik, garam atau serbuk koko. Terdapat beberapa cara yang berbeza untuk menyaring tepung. Tetapi kaedah apa sahaja yang anda pilih, kek anda pasti lebih sedap! Mulakan dengan Langkah 1 di bawah untuk mengetahui bagaimana dan mengapa mengayak tepung.
Langkah
Langkah 1. Perhatikan kata-kata dalam resipi anda
Salah satu perkara yang paling penting untuk dipertimbangkan sebelum anda mula mengayak tepung adalah kata-kata dalam resipi yang berkaitan dengan penyaringan.
- Kadang-kadang resipi mengatakan "1 cawan tepung, diayak". Sekiranya ini berlaku, anda hanya perlu mengambil 1 cawan tepung dan kemudian menyaringnya.
- Walau bagaimanapun, jika resepnya mengatakan "1 cawan tepung ayak (tepung diayak)", maka anda perlu menyaring tepung terlebih dahulu sebelum mengukurnya. Anda boleh melakukannya dengan mengambil 1 cawan tepung dari beg atau bekas dan menyaringnya ke dalam mangkuk. Kemudian gunakan sudu untuk memindahkan tepung yang diayak kembali ke cawan atau cawan pengukur, dan gunakan pisau untuk meratakan permukaan tepung.
Langkah 2. Gunakan ayak
- Masukkan tepung ke dalam ayak dan pegang ayak ke atas mangkuk / bekas / besen atau dulang. Semakin tinggi anda memegang ayak, semakin banyak udara yang anda akan masuk ke dalam tepung.
- Tetapi memegang ayak terlalu tinggi di atas mangkuk dapat membuatnya hancur dan terbang ke seluruh tempat. Oleh itu, lebih baik melapisi mangkuk dengan kertas perkamen lebar sehingga dapat menahan biji-bijian tepung yang jatuh di luar mangkuk. Dengan cara itu anda boleh mengumpulkan dan memasukkan tepung ke dalam mangkuk dengan mudah.
- Ayak tepung dengan menggoncangkannya ke kiri dan kanan atau memukul sebelah. Dengan cara ini tepung akan jatuh ringan ke dalam mangkuk di bawahnya. Sekiranya tepung anda sangat kental atau anda memerlukan tepung lembut dan lembut untuk resipi tertentu (seperti membuat Angel Food Cake), anda boleh menyaring tepung dua kali.
- Sekiranya anda ingin mencampurkan tepung dengan bahan kering lain seperti serbuk penaik atau serbuk koko, letakkan semua bahan ke dalam ayak sekaligus dan ayak seperti biasa.
Langkah 3. Gunakan ayak atau ayak
Sekiranya anda tidak mempunyai ayak, anda boleh menggunakan ayak dengan lubang halus untuk menyaring tepung.
- Cukup masukkan tepung ke dalam ayak dan ayak tepung dengan mengetuk bahagian tepi ayak atau menggunakan garpu untuk mengaduknya.
- Sekiranya anda tidak mempunyai penapis dengan lubang halus, penapis biasa juga akan berfungsi.
Langkah 4. Gunakan whisk atau whisk
Anda juga boleh menggunakan whisk untuk mencampurkan tepung ke dalam mangkuk. Walaupun ini tidak akan menghasilkan tepung yang ringan dan gebu seolah-olah diayak, ia akan membantu memecahkan segumpal tepung dan mengeluarkan sedikit udara di antara biji-bijian tepung.
Pengadukan juga membolehkan anda "membunuh dua burung dengan satu batu": anda boleh mencampurkan semua bahan kering bersama sambil menjadikan tepung lebih ringan dan lapang
Langkah 5. Gunakan pemproses makanan
Pemproses makanan akan memberi anda hasil yang sama dengan whisk - hanya lebih cepat. Masukkan tepung ke dalam pemproses makanan dan hidupkan empat atau lima kali. Pastikan penutupnya tertutup rapat, jika tidak, tepung boleh terbang dan memercik ke mana sahaja!
Langkah 6. Simpan tepung ke dalam bekas plastik
Sekiranya anda menyimpan tepung ke dalam beg pembungkusannya seperti yang anda beli, tepung boleh ditekan ke belakang dan padat tanpa udara.
- Itulah sebabnya lebih baik memindahkan tepung yang anda beli ke bekas penyimpanan kedap udara yang besar sebaik sahaja anda pulang.
- Setelah tepung berada di dalam bekas simpanan, kacau dengan garpu atau sudu kayu untuk masuk ke udara. Atau hanya goncangkan bekas simpanan dengan penutup terpasang!
- Kemudian apabila anda memerlukan tepung untuk resipi, anda boleh mengaduk tepung yang anda ambil dalam mangkuk lain sebelum menggunakannya.
