Ingin membuat kek yang rasanya sangat kaya tetapi senang dan cepat dibuat? Cuba amalkan resipi ini untuk membuat kepingan kue Nigeria! Untuk membuatnya, anda hanya perlu mengalahkan mentega dan marjerin dengan gula sehingga teksturnya lembut, kemudian campurkan dengan tepung, serbuk penaik, dan susu. Kemudian, tuangkan adunan ke dalam dua kuali dan bakar adunan hingga permukaannya berwarna keemasan. Kek gaya Nigeria boleh disajikan dengan segera, atau dihiasi dengan frosting dan fondant untuk menjadikannya kelihatan lebih mewah apabila dimakan!
Bahan-bahan
- 520 gram tepung serba guna
- 400 gram gula
- 226 gram mentega tanpa garam, dilembutkan pada suhu bilik
- 226 gram marjerin
- 10 biji telur pada suhu bilik
- 1 sudu besar ekstrak vanila
- 4 sudu besar (26 gram) susu tepung atau 120 ml susu cair
- 120 ml air, jika menggunakan susu tepung
- 1 sudu besar (14 gram) serbuk penaik
- 1/2 sudu kecil (1 gram) pala parut, pilihan
Akan menghasilkan 2 kek dengan diameter 20 atau 23 cm
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Membuat Kek Dough
Langkah 1. Panaskan ketuhar hingga 177 darjah Celsius dan sapukan minyak ke permukaan dua loyang yang akan digunakan
Untuk mempraktikkan resipi ini, anda perlu menyediakan dua loyang berdiameter 20 atau 23 cm. Selain menggosok kuali dengan minyak, anda juga boleh mentega dan taburkan tepung di permukaan kuali atau menyemburkannya dengan minyak masak dalam botol semburan.
Untuk membuat kek lebih mudah dikeluarkan dari kuali, cubalah melapisi bahagian dalam kuali dengan kertas perkamen
Langkah 2. Larutkan susu tepung dengan air
Masukkan 4 sudu besar. susu tepung ke dalam mangkuk dan tuangkan 120 ml air. Kacau susu sehingga semua butiran larut sepenuhnya di dalam air.
Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menggunakan 120 ml susu cair dan bukan campuran susu tepung dan air
Langkah 3. Satukan tepung, serbuk penaik, dan pala parut dalam mangkuk yang berasingan
Masukkan 520 gram tepung serba guna ke dalam mangkuk besar, kemudian tambahkan 14 gram serbuk penaik ke dalamnya. Sekiranya anda ingin memasukkan rasa rempah ke dalam kek, tambahkan 1/2 sudu kecil. pala parut.
Kacau bahan kering selama 30 saat hingga sebati
Langkah 4. Proses mentega, marjerin, dan gula selama 5 hingga 10 minit
Pertama, masukkan 226 gram marjerin, 226 gram mentega tanpa garam, dan 400 gram gula ke dalam mangkuk besar. Kemudian, proseskan ketiga-tiga bahan tersebut menggunakan pengadun tangan atau pengadun elektrik pada kelajuan sederhana.
- Doh mentega harus diproses sehingga warnanya pucat dan teksturnya lembut.
- Sekiranya anda tidak mempunyai pengadun, cuba gunakan sudu kayu. Namun, ketahuilah bahawa anda mungkin memerlukan masa 5 hingga 10 minit lebih lama untuk menguli doh secara manual.
Langkah 5. Proses telur satu persatu dengan kelajuan sederhana
Terus pengadun sambil menuangkan telur satu demi satu ke dalam campuran mentega. Setelah sebiji telur sebati, masukkan telur kedua. Teruskan proses ini sehingga telur habis.
Telur suhu bilik akan lebih mudah dicampurkan dalam adunan. Sekiranya suhu terlalu sejuk, telur mungkin terpisah dari campuran mentega, tetapi akan bercampur sekali lagi setelah bahan kering ditambahkan
Langkah 6. Proses adunan selama 2 minit dengan kelajuan tinggi, kemudian masukkan vanila ke dalam pengadun
Hidupkan pengadun dan proseskan adunan hingga warnanya pucat, kemudian masukkan 1 sudu besar. ekstrak vanila dan proseskan adunan lagi sehingga semua bahan sebati.
Langkah 7. Masukkan bahan kering dan susu secara bergantian
Hidupkan pengadun dengan kelajuan rendah, kemudian tuangkan kira-kira 1/3 bahan kering. Selepas itu, tuangkan separuh susu sebelum menambah 1/3 bahan kering lagi. Kemudian, ganti susu dan tepung yang tinggal, dan matikan pengadun sebaik sahaja bahan kering terakhir dicampurkan ke dalam adunan.
- Biarkan sahaja jika masih ada ketulan kecil adunan yang belum larut.
- Menguli doh secara berlebihan dapat menjadikan tekstur kek terlalu pekat dan sukar ketika dimasak.
Bahagian 2 dari 2: Pembakar Kek
Langkah 1. Bahagikan adunan kek menjadi dua kuali
Pertama, tuangkan separuh adunan ke dalam loyang yang telah disapu minyak. Kemudian, tuangkan adunan yang tinggal ke dalam loyang yang lain dan gunakan bahagian belakang sudu untuk meratakan permukaan adunan pada kedua kuali.
Langkah 2. Bakar adunan kek gaya Nigeria selama 45 hingga 55 minit
Letakkan kedua kuali di dalam ketuhar dan bakar doh sehingga permukaan berwarna coklat keemasan dan tepinya hampir jatuh dari kuali.
Untuk memeriksa keberanian, cubalah menusuk pusat dengan tusuk kayu atau alat khas yang disebut penguji kek. Kek selesai jika tidak ada adunan yang melekat padanya semasa anda mengeluarkan lidi kayu atau penguji kek. Sekiranya ini tidak berlaku, bakar kek selama 3 hingga 5 minit lagi sebelum memeriksa semula
Langkah 3. Sejukkan kek dan angkat dari kuali
Keluarkan loyang kek dari oven dan letakkan di rak dawai sehingga sejuk. Setelah kek betul-betul sejuk, segera keluarkan dari ketuhar dan letakkan semula di rak dawai.
Langkah 4. Susun dan isikan antara kek dengan frosting untuk membuat loyang kek lapis
Untuk melakukan ini, sapukan krim mentega berperisa vanila ke permukaan satu kek, kemudian letakkan kek yang lain di atasnya. Kemudian, griskan bahagian atas kek bersama tepi kedua-dua kek dengan frosting!
Sekiranya anda mahu, permukaan kek juga boleh dihiasi dengan lapisan fondant agar kelihatan lebih menarik
Langkah 5. Hidangkan kek Nigeria buatan sendiri
Sekiranya anda tidak mahu menghias kek anda dengan frosting, taburkan bahagian atasnya dengan gula tepung yang telah diayak. Selepas itu, potong kek dan hidangkan segera dengan susu kedelai, jus tebu, atau kunnu ava.
