Sayuran yang popular di Jerman dan India, kohlrabi, berasal dari kata kohl yang bermaksud kubis, dan rübe yang bermaksud lobak dalam bahasa Jerman, adalah sayur yang renyah dan serba boleh, seperti namanya. Abadi tahan lasak ini mudah tumbuh di iklim sederhana, sehingga boleh menjadi tanaman yang unik dan enak di kebun sesiapa sahaja. Anda boleh belajar tumbuh dan merawat kohlrabi untuk meningkatkan peluang anda untuk berjaya menuai.
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Menanam Kohlrabi
Langkah 1. Pilih pelbagai kohlrabi
Kohlrabi adalah tanaman brassica, dalam keluarga tanaman kubis. Kohlrabi yang semakin popular juga mempunyai pelbagai jenis yang semuanya mudah tumbuh dengan sedikit perbezaan dalam penampilan dan masa panen. Perbezaan terbesar ialah sama ada anda memilih varieti hijau atau ungu.
- Varieti kohlrabi hijau merangkumi Korridor dan Pemenang, yang masak dengan cepat, hanya dalam 50 hari, berbanding dengan varieti lain yang memakan masa hingga sekitar 60 hari untuk matang. Dengan warna hijau limau yang terang, varietas ini dapat menjadi tanaman yang memperindah taman.
- Varieti kohlrabi ungu seperti Azur Star dan Hummingbird sangat tahan terhadap serangga perosak, kerana daun ungu tumbuhan itu menghalau serangga. Dari segi rasa, anda tidak akan merasakan perbezaan yang besar.
- Jenis kohlrabi yang disimpan, seperti Kossak, Superschmelz, dan Gigante, seperti yang anda jangkakan, kohlrabi lebih besar daripada kohlrabi biasa. Varieti ini lebih tahan terhadap penyimpanan di bilik bawah tanah atau peti sejuk, jika disediakan dengan betul. Dari segi rasa, semua jenis ini mempunyai rasa yang hampir sama antara satu sama lain.
Langkah 2. Tentukan tempat menanam kohlrabi
Kohlrabi harus ditanam di tempat yang mendapat sinar matahari penuh, dekat dengan akar tanaman lain, seperti kentang, bit, dan bawang. Kohlrabi adalah tanaman yang memerlukan banyak air dan nutrien, jadi ia harus diberi banyak air dan tanah yang subur. Biasanya, disarankan agar anda menanam lima atau enam tanaman kubis untuk setiap ahli keluarga. Taburkan biji tiga kali lebih banyak.
Kohlrabi harus ditanam di bahagian kebun yang berasingan dengan kacang buncis, tomato dan strawberi
Langkah 3. Sediakan tanah untuk menyemai kohlrabi
Beberapa minggu sebelum musim bunga musim sejuk yang lalu, kohlrabi dapat ditanam, yang bermaksud anda boleh mula mengolah tanah anda lebih awal. Kohlrabi harus ditanam di tanah yang longgar dan kaya kompos. Tanaman ini tahan lasak dalam kebanyakan keadaan, tetapi akan tumbuh subur di tanah dengan pH antara 5.5 dan 6.8.
Saliran yang baik juga dapat membantu mencegah reput dan penyakit pada tanaman kohlrabi, jadi pastikan anda memilih tempat di kebun anda yang tidak mendapat banyak air
Langkah 4. Tanam kohlrabi dalam cuaca sejuk
Kohlrabi adalah tanaman tahan lasak yang paling baik ditanam kira-kira sebulan sebelum musim sejuk terakhir pada musim bunga. Sebaik-baiknya, tanaman ini harus matang sebelum suhu mencapai lebih dari 24 darjah Celsius, jadi anda perlu menanamnya lebih awal. Kohlrabi juga mungkin salah satu tanaman paling awal yang akan anda tanam, jika anda tinggal di persekitaran dengan musim panas yang sangat panas. Kohlrabi akan matang dalam masa 50 - 60 hari.
- Sekiranya anda tinggal di kawasan yang mempunyai musim sejuk yang hangat, biasa menanam kohlrabi pada akhir musim gugur untuk penuaian pada awal musim sejuk. Tumbuhan ini semestinya dapat bertahan dari musim sejuk yang jatuh.
- Sekiranya musim sejuk panjang, anda boleh mula menanam kohlrabi di dalam rumah dan memindahkannya di luar kira-kira sebulan sebelum fros terakhir, dan kemudian menanamnya.
Langkah 5. Tanam biji kohlrabi dalam barisan selari
Benih Kohlrabi harus disemai di tanah lembap sekitar 1.3 cm, jarak 2.5 cm. Gunakan jari anda untuk membuat lekukan kecil di tanah, kemudian tutup biji kohlrabi dengan sedikit tanah. Tinggalkan jarak sekurang-kurangnya 2 inci (5 cm) di antara tumbuh-tumbuhan, yang akan anda potong sebaik sahaja mereka mula tumbuh.
Kohlrabi harus ditanam dalam jarak sekitar 30 cm untuk memberi mereka ruang untuk tumbuh dan berkembang
Bahagian 2 dari 2: Merawat Kohlrabi
Langkah 1. Buang rumpai dengan berhati-hati secara berkala
Apabila anda melihat biji kohlrabi mulai tumbuh, buang semua rumpai di sekitarnya dengan sangat hati-hati, dengan memberi perhatian khusus pada susu dan tistel, serta rumpai tempatan yang lain. Kohlrabi sangat mudah dikalahkan oleh rumpai pada awal pertumbuhannya, dan mempunyai struktur akar pendek kerana umbi berada di atas tanah. Masa paling berbahaya bagi kohlrabi adalah beberapa minggu pertama. Biarkan kohlrabi berkembang, kemudian dipangkas.
Langkah 2. Potong setiap tumbuh-tumbuhan muda yang berjaya tumbuh hingga jarak 20.3 cm antara satu sama lain
Setelah beberapa minggu, tanaman itu setinggi 15,2 cm, dan anda boleh mula memangkas sebahagian besar tanaman yang tumbuh untuk memberi ruang pertumbuhan. Gali tanaman dengan teliti, dan susun semula, sehingga jaraknya sekitar 20.3 cm antara satu sama lain. Pindahkan sebahagian tanaman ke bahagian kebun yang lain jika perlu.
Daun kohlrabi muda boleh dimakan mentah, dalam salad, atau ditambahkan ke tumis seperti sayur-sayuran berdaun lain. Menambah kohlrabi pada makanan adalah cara unik dan sangat berkhasiat untuk melengkapkan hidangan anda
Langkah 3. Sapukan kompos sebagai lapisan mulsa
Setelah memotong kohlrabi anda, penting untuk menyediakannya struktur dan sumber nitrogen, jadi sebaiknya gunakan kompos di sekitar akar kohlrabi untuk membantu menguatkannya, dan juga memberikan nutrien ke tanah. Ini dapat membuat perbezaan besar dalam pembentukan mentol yang besar dan sihat, dan pencegahan pembentukan mentol berkayu.
Langkah 4. Air kohlrabi kerap ke lapisan tanah yang paling dalam
Kohlrabi memerlukan banyak air, dan tumbuh dengan baik di iklim sederhana atau Mediterranean. Sekiranya tanah kering, kohlrabi yang kekurangan air akan berkayu dan tidak enak ketika dimakan. Sekiranya garis-garis pada umbi mula kelihatan kering, tingkatkan jumlah air yang anda berikan.
Semasa menyiram, sapukan air di sekitar pangkal setiap umbi kohlrabi. Jangan menyiram bahagian atas tanaman, kerana ini dapat meningkatkan kemungkinan kohlrabi membusuk. Ini berlaku untuk kebanyakan tanaman kubis
Langkah 5. Perhatikan cacing tanah
Kohlrabi dan tanaman kubis lain sangat rentan terhadap serangan ulat, jadi anda seharusnya dapat mengawal perosak ini semasa tanaman itu tumbuh. Anda akan melihat adanya lubang di daun, dan sekumpulan telur di bahagian bawah daun. Sekiranya anda melihatnya, segera bertindak.
- Bersihkan seluruh permukaan daun kohlrabi dari gumpalan telur, buang telur apabila anda melihatnya. Memasang "kerah" pada batang daun kohlrabi adalah hal biasa, dengan mengikatnya sehingga tidak melekat ke tanah. Ini dapat mengawal serangan Bacillus thuringiensis, jika anda mempunyai masalah serius.
- Perhatikan tanda-tanda kerosakan juga. "Kuning kubis" mudah dikesan kerana warna daun kekuningan-coklat. Hapuskan tanaman yang dijangkiti sepenuhnya.
Langkah 6. Tuai kohlrabi dengan mengeluarkan keseluruhan tanaman
Kohlrabi siap menuai apabila batangnya berdiameter sekitar 5 - 7,5 cm, dan ubi besar dan kelihatan sihat. Mentol dari pelbagai jenis akan mempunyai ukuran yang berbeza, jadi anda perlu mengambil kira ini juga. Sekiranya anda membiarkannya tumbuh terlalu lama, kohlrabi akan menjadi sedikit sukar dan rasanya tidak enak.
Tempoh masa untuk tumbuh kohlrabi ditentukan oleh keadaan dan ragam yang tumbuh
Langkah 7. Nikmati kohlrabi yang dimasak atau mentah
Kohlrabi mempunyai tekstur renyah dengan rasa ringan yang menjadikannya serba boleh dan kaya dengan nutrien untuk hidangan anda. Kohlrabi seperti persilangan antara kubis dan epal, manis dan gurih pada masa yang sama. Panggang bersama tanaman akar lain, panggang dan kohlrabi puri, atau sajikan dengan sayur tumis.
Di Jerman, kohlrabi dimakan sebagai irisan makanan ringan, ditaburkan dengan garam, dipotong menjadi kepingan, dan disajikan mentah. Ini mungkin kaedah terbaik untuk menikmati sayur-sayuran renyah ini, bersama dengan segelas bir
Petua
- Jangan tanam kohlrabi di bawah sinar matahari penuh jika tanah kering
- Air kohlrabi secara berkala untuk mengelakkannya melecet
- Jauhkan arnab dari kohlrabi kerana mereka akan memakan semuanya!
