Kuo tie adalah ladu Cina yang biasanya digoreng dan ketika digoreng melekat pada kuali (seperti namanya, yang bermaksud "pan stick"). Ladu ini adalah makanan istimewa dengan rasa masin yang boleh dijadikan makanan pembuka, lauk atau makanan ringan untuk sebarang majlis. Ikuti langkah-langkah ini untuk mengetahui cara menggoreng kuo tie.
Bahan-bahan
- Ladu Cina
- 2 sudu minyak (bijan, kacang tanah, zaitun atau minyak sayuran)
- Air
Langkah
Bahagian 1 dari 2: Menyiapkan Dasi Kuo dan Periuk
Langkah 1. Buat tali leher kuo
Membuat ladu Cina boleh menjadi aktiviti pesta makan malam yang menyeronokkan. Sering kali, bagaimanapun, dasi kuo beku goreng yang dibeli dari pasar raya juga lazat.
Langkah 2. Buat kuah celup
Secara tradisional, dasi kuo disajikan dengan sos celup yang enak. Sos ini biasanya dibuat dari campuran kicap 2/3, cuka beras Cina 1/3, halia parut segar atau cincang dari botol atau jahe acar, dan minyak bijan, yang sering digunakan dengan daun bawang cincang. Sekiranya anda suka pedas, tambahkan sos cili Cina ke dalam campuran.
Langkah 3. Panaskan kuali lekat atau kuali di atas api sederhana hingga tinggi
Pastikan kuali sangat panas. Untuk melakukan ini, percikan sedikit air ke dalam kuali. Sekiranya air segera menguap dengan desisan yang kuat, kuali anda siap digunakan.
Langkah 4. Tuangkan dua sudu minyak ke dalam kuali
Jenis minyak yang anda gunakan terpulang kepada anda. Untuk resipi Cina yang lebih asli, gunakan minyak bijan atau minyak kacang. Anda juga boleh menggunakan minyak sayuran atau minyak zaitun jika anda suka. Untuk pilihan yang lebih sihat, gunakan minyak zaitun (minyak zaitun mempunyai kandungan lemak tak jenuh yang paling sihat untuk jantung.) Panaskan minyak selama satu minit (gelembung mungkin mula terbentuk).
Langkah 5. Masukkan tali leher kuo ke dalam kuali
Anda harus memastikan bahawa terdapat cukup ruang antara setiap tali leher kuo dan ladu tidak bertindih. Sekiranya mereka bertindih semasa memasak, sukar untuk mengeluarkannya tanpa merobeknya (dan menyebarkan semua bahan.)
Bahagian 2 dari 2: Menggoreng Kuo Tie
Langkah 1. Gorengkan ikat kuo dalam minyak
Anda harus menggoreng dasi kuo selama kira-kira dua hingga lima minit, atau sehingga bahagian bawah dasi kuo mula berubah menjadi coklat keemasan.
Langkah 2. Tambahkan kira-kira tiga sudu air ke dalam kuali
Setelah menuangkan air, tutup periuk dengan segera dengan penutup yang ketat. Wap yang dihasilkan oleh air akan memasak kuo tie dengan teliti. Penting untuk menggunakan penutup yang tidak membiarkan udara keluar - jika wap keluar, tali leher kuo akan memakan masa lebih lama untuk dimasak atau mungkin terlalu matang dan melekit.
Langkah 3. Kukus tali leher kuo sehingga semua air habis
Anda akan mula mendengar suara berderak, dan tali leher kuo akan mula berubah menjadi warna coklat keemasan. Secara tradisinya tidak digalakkan untuk membalikkan tali leher kuo, hanya bahagian bawah yang dibenarkan berwarna coklat.
- Sekiranya anda ingin semua sisi berwarna keperangan, angkat perlahan-lahan dan balikkan dengan spatula untuk menghitamkan sisi.
- Sekiranya anda mahu lebih garing, buka penutupnya dan masak dasi kuo di atas api sederhana hingga tinggi.
Langkah 4. Tanggalkan tali leher kuo dari kuali
Pindahkan ke pinggan dan hidangkan segera (dasi kuo paling baik disajikan ketika masih panas).
Langkah 5. Selesai
Petua
- Sekiranya anda mahu, anda boleh menggoreng bahagian lain.
- Cuba jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu kuali, atau ada yang boleh terbakar kerana anda tidak membuangnya dengan cepat.
- Ladu ini disebut "kuo tie" dengan alasan - mereka melekat pada kuali anda. Lapisan besi Teflon atau besi tuang akan mengurangkan kesukaran mengangkat dan membalikkannya.
- Jangan menggoreng tali leher kuo terlalu lama atau ia akan hangus.
Item yang Diperlukan
- Kuali
- Spatula
